Articles populaires – Macarons et délices

5 avril 2010

Tajine de poulet Tonka-cardamone et graine de soja

Afin de mettre à l'honneur la Fève Tonka et de débuter ce nouveau concours mêlant recettes sucrées ou salées, je vous propose un tajine de poulet hors compétition aux épices qui me sont chers: cannelle, cardamone, et bien entendu Tonka . Nous avons dégusté...

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Tags: vanille, fève Tonka, poulet, cannelle, cardamome, soja

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24 mars 2010

Croustillant de crevette à l'oseille et au citron vert

Aujourd'hui, troisième étape de mon « buffet » asiatique, j'ai voulu faire quelque chose qui soit à la fois croustillant et moelleux; quelque chose qui se mangerait en entrée ou à l'apéritif, chaud ou froid. Pour ma part, je les ai mangés chauds pour...

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Tags: brick, crevette, aneth, oseille, citron vert, poisson

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10 avril 2010

Tomates cerises confites

Aujourd'hui ce ne sera pas une recette à proprement dit mais plus une technique afin d'obtenir de très bonne tomates cerises confites ! Le billet sera donc relativement court mais très utile si comme moi vous appréciez particulièrement ce « condiment...

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Tags: piment, romarin, confite, huile d'olive, huile de colza, tomate cerise

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2 avril 2010

Cookies très chocolatés aux éclats de Daim

Miam..., deuxième ration de cookies de la semaine !! Celle-ci est agrémentée de pépites de Daim®... Je ne peux que me délecter de ces petits biscuits hyper chocolaté !!! Les éclats de caramel enrobé de chocolat au lait ne sont qu'un petit plus comme pourrai...

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Tags: vanille, chocolat noir, fève Tonka, chocolat au lait, cookies, daim

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22 septembre 2010

Truffes au chocolat tonka et thé vert Matcha

Autant dire que je ne suis pas peu fière d'avoir réalisé ces petites douceurs!!! En plus c'est très simple et cela m'aura permis d'essayer la sonde que m'a offert Blinka il y a quelques temps... Je vous explique: comme je fais régulièrement des macarons,...

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Tags: chocolat noir, fève Tonka, chocolat au lait, thé vert Matcha, mycryo, truffes

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1 décembre 2009

Brochettes de veau mariné à la marocaine

L'Aïd est passé maintenant depuis quelques jours, et pour changer du mouton à toutes les sauces et tous les repas, je cuisine aujourd'hui du veau. Ce sera plus particulièrement de la noix de veau, très tendre, idéale pour des brochettes, bien qu'habituellement...

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Tags: veau, curry, brochette, marinade, poivre de sichuan, épices

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30 janvier 2010

Crème dessert au chocolat cannelle-tonka

Envie d'une petite crème dessert au chocolat ou simplement de se débarrasser de tout ces jaunes d'oeufs qui comme moi encombre le frigo voir même le congélateur, cette recette est parfaite pour les gourmands!!! Il s'agit d'une création très chocolatée,...

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Tags: chocolat noir, fève Tonka, cannelle, chocolat au lait, jaune d'oeuf, crème dessert

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12 février 2010

Yakitori de poulet pané au parmesan et coriandre

Ahh, aujourd'hui ce fut une journée comme je les aime, entre cuisine et shopping!! J'ai gentiment commencé par les magasins de déco où j'ai dégoté de jolis plats de présentation qui vont me servir à faire de belles photographies pour le blog!!! (enfin,...

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Tags: poulet, coriandre, parmesan, yakitori, japonais, asiatique

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7 janvier 2010

Saumon sauce vanillée aux coques

Ce soir c'est menu de la mer... ce plat me rappelle un restaurant au sud de l'Espagne, à Almerimar, où nous avions dégusté un mérou sauce aux coques!!! Délicieux, un repas de Gourmet!! Et bien moi aussi je peux réaliser des mets délicats, fins, "gastronomiques"...

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Tags: vanille, saumon, sauce, coques, linguine, poisson

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13 décembre 2009

Calzone di Roma

A la demande express de mon chéri, je fais aujourd'hui une calzone. Vous connaissez cette pizza surprise en forme de chausson, à la pâte à la fois moelleuse et croustillante, fourrée aux saveurs italiennes (di Roma...). C'est la forme très spécifique...

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Tags: thon, basilic, mozzarella, parmesan, calzone, poisson

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5 février 2011

Coeurs de ganache choco-cannelle et sésames

Cette semaine pas d'entremet mais de succulentes petites bouchées chocolatées à la cannelle et aux sésames. Cette recette est issue de l'Encyclopédie du Chocolat (Flammarion). C'est une vrai mine d'or pour réaliser des desserts et des friandises parfaites!!...

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Tags: chocolat noir, sésame, cannelle, chocolat au lait, chocolats, nougatine

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30 novembre 2010

Craquelés au chocolat-cardamome & lait concentré

Voici une recette sur laquelle j'ai complètement craqué pendant ma dernière ronde du jeu interblogs! Elle vient à l'origine d'Isa puis a été reprise sur Chocolat à tous les étages , par Katell pour enfin arriver aujourd'hui sur ma table! Quel chemin!!...

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Tags: vanille, chocolat noir, fève Tonka, cardamome, sucre glace, lait concentré

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1 novembre 2010

Crumble au tomate & courgette , chèvre et parmesan

Je commence à prendre goût aux crumbles... C'est une histoire toute récente puisque pour le moment je n'ai testé qu'un crumble sucré ( Fraise-chocolat & gingembre) et celui que je vous présente aujourd'hui en version salé : Tomate & courgette au chèvre...

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Tags: tomate, parmesan, chapelure, chèvre, courgette, crumble

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5 octobre 2010

Crème brûlée au chocolat

On a récemment eu la gentillesse de m'offrir un chocolat d'exception de la maison Valrhona. J'ai découvert cette marque, leader mondial en matière de chocolat Grands Crus, grâce au blog de Mercotte qui l'utilise dans les ganaches composant ces célèbres...

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Tags: chocolat noir, jaune d'oeuf, valhrona, crème dessert, crème liquide, mercotte

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27 octobre 2010

Gratin Dauphinois au saumon fumé

Prise d'une grosse flemme hier soir, je n'étais pas super motivée pour cuisiner quelque chose de d'élaboré, alors je vous présente sans doute l'une des recettes les plus faciles que vous trouverez sur mon blog et comportant le moins d'ingrédients!!! Voici...

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Tags: pommes de terre, crème liquide, gratin, saumon fumé, gruyère, poisson

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4 septembre 2010

Minis bouchées aux fruits rouges

Afin d'assouvir mon envie de fruits rouges j'ai pensé aux minis-bouchées. Sorte de mini-clafouti aux cerises, myrtilles, cassis, groseilles et framboises. Merci Mr Picard pour les sachets de mélange de fruits rouges!!! Ces bouchées sont tellement petites,...

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Tags: oeufs, bouchée, desserts, fruits rouges, clafouti, picard

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30 avril 2010

Oeufs au lait aux pommes caramélisées et Tonka

Quelle ne fût pas ma surprise hier en rentrant du travail de trouver au cœur de ma corbeille de fruit, 2 pommes commençant à flétrir !!! Déjà que les Royal Gala ne sont pas mes favorites, leurs préférant nettement les Granny Smith... alors croquer dans...

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Tags: vanille, chocolat noir, fève Tonka, oeufs, crème dessert, pomme caramélisée

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21 mai 2010

Cupcakes chocolat spicy au piment d'Espelette

Nouvelle variété dans ma toute jeune collection de cupcakes, je vous présente aujourd'hui les fairy-cakes chocolat et piment d'Espelette. Un mélange de saveurs que l'on retrouve aussi chez les chocolatiers (truffes, bonbons au chocolat fourrés...). Cette...

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Tags: chocolat noir, cupcakes, St-morêt, philadelphia, lait fermenté, piment d'Espelette

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17 septembre 2010

Eclair au chocolat

Aujourd'hui j'ai réalisé un classique de la pâtisserie, sans doute le gâteau préféré de bon nombre d'enfants!!! Des éclairs au chocolat... Pas si compliqué de jouer à la pâtissière à la maison!!! Il suffit d'être rigoureux, organisé et d'avoir le matériel...

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Tags: chocolat noir, glaçage, desserts, crème pâtissière, pâte à choux, éclair

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20 avril 2010

Irrésistible biscuits craquelés de Martha Stewart, revisités par étourderie...mais tellement bons!!

Aujourd'hui je vais vous raconter la très belle découverte que j'ai fait en visitant le blog « S comme Soeur » . Une photo divine m'a tapé dans l'oeil et à éveiller en moi une envie irrésistible de chocolat!!! En ce moment je suis très cookies et j'avais...

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Tags: vanille, chocolat noir, oeufs, lait de vache, sucre, sucre glace

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7 janvier 2011

Gambas à la Thaï (coco)

La recette pour 4 personnes: 20 Gambas (gros calibre) ½ mangue farine 1 oeuf noix de coco pic en bois Couper la mangue et la mixer. Faire mariner les gambas décortiquées dans la mangue pendant 1h ou 2 au frais. Rouler les gambas dans la farine, puis dans...

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Tags: coco, panure, poisson, gambas, thaï

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20 décembre 2010

Pain aux 5 Céréales & aux Graines (sans pétrissage)

Deuxième essai de pain sans pétrissage, je vous présente aujourd'hui celui aux 5 céréales et aux graines. Fabriqué à partir de farine bio Markal® il est composé de blé (56%), de seigle (9%), d'orge (7%), de riz (1,6%) et de Grand Épeautre (0,8%). J'y...

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Tags: pains, céréales, lin brun, millet, quinoa

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19 décembre 2010

Crème de Salidou

Et oui, déjà la 12ème édition du jeu interblogs !!! Celle-ci paraît plus tôt que les précédentes en raison de fêtes de fin d’année… A cette occasion le tirage au sort à désigner Chocapic du blog La cuisine de Betoli et Nounoune du blog Sur la table de...

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Tags: caramel, desserts, crème liquide, beurre demi-sel, salidou

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21 octobre 2010

Cannelés Bordelais version J.M Amat

Voici une nouvelle découverte faite sur le blog de Mercotte : les cannelés de J.M Amat ! Ce que j'aime sur son blog c'est la multitude de recettes de chefs qu'elle nous fait découvrir, de part ses rencontres ou encore ses abonnements à des ouvrages culinaires...

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Tags: eau de fleur d'oranger, cannelé, desserts, mercotte, J.M Amat

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7 août 2010

A nouveau 2 Tags...!! Je suis gâtée!!

Bonjour à toutes et à tous, mon blog à une nouvelle fois été plébiscité par des copinautes qui m'ont décernées ces 2 prix: Un grand merci à Maida du blog Thé à la menthe et à K-Nell du blog Cooking time! C'est beaucoup d'honneur pour mon modeste blog...

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Tags: concours, blogs, prix, récompense, web

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