Articles populaires – Macarons et délices

19 décembre 2009

Tourbillon aux 3 chocolats

Bientôt les fêtes et vous souhaitez faire un gâteau en forme de bûche qui saura plaire aux enfants comme aux plus grands... je vous propose un roulé aux 3 chocolats. Très simple à réaliser malgré ce que vous devez penser!! Il vous suffi juste de faire...

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir, chocolat au lait, bûche, desserts

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24 décembre 2009

Macaron au citron

Nouveau parfum dans ma collection macaronesque : le citron . Enfin plus précisement un lemon curd pas mal acidulé pour trancher avec le sucré du macaron! Il s'agit de ma 3ème recette à base de Lemon Curd après le riz au lait et la mousse au chocolat au...

Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, citron, colorant, curd, lemon

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16 décembre 2009

Moelleux au chocolat coeur coulant de caramel au beurre salé croustillant

En ce moment mon cerveau tourne à plein régime et est particulièrement actif la nuit, c'est pourquoi parfois je me lève aux aurores pour coucher sur papier les innombrables idées qui me viennent à l'esprit... L'une de mes brillantes idées (oui je sais...

Posté par marjorie93 à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, coulant, caramel, gavotte, desserts

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17 décembre 2009

Moelleux poire-amandine

Il s'agit en faite d'un moelleux dans lequel j'ai incorporé une purée de poire ainsi que des amandes effilées façon amandine. Très simple à réaliser, la recette de base est identique à mes précédents moelleux: 2 oeufs 125g de chocolat noir 40g de maïzena...

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Tags: amandes, moelleux, poires, coulant, desserts

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23 novembre 2009

Suprêmes d'orange à la cannelle

Ce dessert est frais et pas calorique. Idéal pour terminer un repas copieux, il vous aidera à digérer. J'ai arrangé la recette de manière à l'oriantalisée... La recette : 2 oranges 1 càs de cannelle en poudre 1càs de sucre glace ( si vous trouvez les...

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Tags: marocaine, cannelle, orange, rose, desserts

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21 février 2010

Brioche aux raisins et à la fleur d'oranger

La brioche est une viennoiserie particulièrement calorique, c'est pourquoi habituellement je fais plutôt des "Coco tahitien". Cette fois-ci j'ai voulu faire plaisir à mon mari... Pour changer de la traditionnelle brioche aux oeufs et pur beurre, j'ai...

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Tags: marocaine, brioche, eau de fleur d'oranger, raisins

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10 janvier 2010

Chamallows à l'agar agar

Régression enfantine ce week end!!! J'ai voulu retrouver la douceur et le moelleux de ces confiseries que je mangeais étant petite et que j'ai vite abandonné quand j'ai su ce qu'était la gélatine...!!!! Des chamallows à l'agar agar, ..., humm, pas évident...

Posté par marjorie93 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, arôme, colorant, guimauve, friandises

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30 décembre 2009

Poulet fermier sauce curry et ses petits légumes

Encore un repas très parfumé, comme toujours chez moi vous l'aurez compris, à la hauteur de mon placard à épices très fournis (près de 55 épices différentes s'y côtoient!!!). Je vous rassure, nul besoin d'en utiliser autant pour cette recette !!!! Sinon...

Posté par marjorie93 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, cannelle, poivre de sichuan, gingembre

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11 décembre 2009

Mousse au chocolat à la menthe et tofu soyeux

Premièrement, j'adore le chocolat, je le répète assez souvent... Deuxièmement, j'adore les mousses, sans gélatine bien sûr!!... Troisièmement, la menthe est mon parfum préféré (glace, chocolat, sirop, bonbons, gâteaux...)... Faire un dessert regroupant...

Posté par marjorie93 à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, chocolat noir, agar agar, mousse, tofu soyeux

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6 décembre 2009

Moelleux au chocolat et son coeur coulant vanillé

Petit week end en famille ou comment se retrouver autour d'un bon repas (enfin j'espère que cela leurs aura plus!!). On se serait cru dans "Un dîner presque parfait" tellement c'était l'angoisse d'être dans les temps !!! Moi qui est l'habitude de cuisiner...

Posté par marjorie93 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chocolat noir, moelleux, coulant, desserts

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25 novembre 2009

Macaron Rose-Litchi

J'aime particulièrement les litchis, je les consomme en masse (1 à 2 kg par semaine) au moment des fêtes de fin d'année. J'ai donc eu l'envie d'en faire un macaron. Les premiers que j'ai réalisés, malgré la présence de fruits frais, étaient assez fades....

Posté par marjorie93 à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, ganache, macaron, litchi, rose

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14 septembre 2010

Krachels ou brioche marocaine

Les krachels sont de petites brioches marocaines, très appréciées à la maison, leur réalisation est assez simple à entreprendre, mais néanmoins plus fastidieuses que pour le coco tahitien (voir recette ici ). Elles sont, comme toute la gastronomie marocaine,...

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Tags: marocaine, brioche, anis, cannelle, eau de fleur d'oranger

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1 juin 2010

Médaillon de choux fleur au curry

Voici une recette simplissime pour ce soir car je n'avais pas beaucoup de temps, de plus j'adore la purée de choux fleur. Celle-ci était particulièrement parfumée, ce fût très agréable! Lors de mon repas elle me servait d'accompagnement pour des keftas...

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Tags: coriandre, choux-fleur, raz el hanout, pâte de curry, crème fraîche

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12 décembre 2010

Minis pizzas roulées en pâte feuilletée

Pour changer des recettes longues et fastidieuses, je vous propose aujourd'hui quelque chose de vraiment rapide à concocter et que vous pourrez tout aussi bien manger en apéritif ou en accompagnement. Il s'agit de minis pizzas roulés dans une pâte feuilletée....

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Tags: poulet, sauce, pâte feuilletée, gruyère, pizza

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3 janvier 2011

Galette de l'Epiphanie

Voici 2 années maintenant que je réalise ma propre galette à l'occasion de l'Epiphanie. C'est très simple me direz-vous! En effet, mais il faut avoir une bonne recette... et celle que je vous propose est la meilleure que je connaisse!!! Elle est réalisée...

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Tags: amandes, crème d'amande, galette, pâte feuilletée, desserts

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26 septembre 2010

Tarte Bakewell aux framboises et amandes

Nouvelle édition de notre petit jeu Interblogs (#9), pour ma 4ème participation je fais équipe avec Sabrina de « La cuisine de Sab » et Nelly de « Cuisine Téméraire ». Sabrina est venue piocher une recette sur mon blog, tandis que j'ai testé une recette...

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Tags: framboise, amandes, crème d'amande, pâte sablée, tartes

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25 octobre 2009

G.Detou épisode n°1

Ahhhh, je viens de réaliser un petit rêve, il ne m'en faut pas beaucoup me direz vous !!!! Depuis le temps que j'entends parler de "G.DETOU" sans vraiment savoir où il se trouve et ce qu'il y'a dedans ( et à quel tarif!!!!!!!), et bien maintenant c'est...

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Tags: vanille, G.Detou, arôme, blanc d'oeuf séché, colorant

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6 août 2010

Fleurs de cannelés au poulet fumé et Chavroux

Après avoir essayé de délicieux cannelés au chèvre et à la coriandre la semaine dernière, j'ai voulu réadapter la recette de base avec du Chavroux® et des cubes de poulet fumé. Si ma première tentative fut un succès, la seconde fut renversante!!! Mes...

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Tags: cannelé, fleurs, chèvre, chavroux, poulet fumé

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15 avril 2010

Tomates cerises caramélisées aux graines de sésame

Petit apéritif sans prétention, les tomates cerises caramélisées sont à la mode en ce moment!!! Toutefois il existe encore quelques personnes, sans doute peu au fait de ce qui se passe dans le monde culinaire, qui ne connaissent pas ces petites merveilles...

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Tags: velours de balsamique, sésame, caramel, tomate cerise, sucre

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9 janvier 2011

Pain au lait

Un dimanche qui se respecte débute toujours avec un petit déj' maison !! Celui-ci ne fait pas exception, et nous avons déguster de bons petits pains au lait !! Ces petites navettes sont moelleuses à souhait... La recette pour 12 Pains au lait (recette...

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Tags: lait de vache, sucre, viennoiserie, pains

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31 décembre 2010

Huître gratinée au Roquefort

Je ne mange habituellement pas d'huître; j'ai un petit soucis avec leurs textures... Comme je n'arrive pas à les avaler crues, j'ai tenter l'expérience cuites!!! Pari réussi!! J'ai choisi de les gratiner quelques minutes au four avec un peu de roquefort....

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Tags: chapelure, poisson, roquefort, huître

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8 décembre 2010

Pain de Campagne (sans pétrissage)

Aujourd'hui est un grand jour , puisque pour la première fois j'ai réussi à faire un pain digne de ce nom!!! Un comble pour la fille d'un boulanger... J'ai enfin trouvé une recette me permettant de confectionner un pain sans me tuer les bras durant le...

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Tags: farine de blé, boulangerie, pains, seigle

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10 novembre 2010

Mousse au chocolat (P.Hermé) aux figues

La mousse est chocolat est mon péché mignon!!! Je ne rate jamais une occasion de tester de nouveaux mélanges de saveurs ou encore d'autres recettes de base! La base de celle-ci est directement issue d'une recette de Pierre Hermé et je l'affectionne particulièrement...

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Tags: chocolat noir, mousse, P.Hermé, figues

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28 juillet 2010

Suprême de poulet aux pruneaux et cancoillotte

Le mois dernier à l'occasion du jeu interblogs j'avais réalisé une mousseline de poisson, cuite dans une eau bouillante à l'aide d'un film alimentaire. Le procédé avait été tellement efficace et simple à mettre en oeuvre que j'ai décidé de réitérer l'expérience...

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Tags: poulet, cancoillotte, pruneaux, oignons

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13 mai 2010

Minis tartelettes Poires-St Agur

A l'époque où Cyril Lignac animait « Chef, la recette » sur M6, je me souviens avoir relevé une recette très appétissante mais dont l'association de saveurs me faisait un peu peur au début: une tourte Poire-Gorgonzola. J'avais tenté l'expérience, avec...

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Tags: poires, pâte feuilletée, st agur, tartelette

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