Articles populaires – Macarons et délices

28 décembre 2010

Papillotte de Gambas à la Mangue épicée

Voici une entrée exotique sucré-salé parfaite pour vos tables de fêtes ! J'ai adoré ce mélange de saveurs et de textures!! Le petit plus : c'est très simple et rapide à préparer! La mangue est pré-cuite avec des épices et de l'huile d'olive, ce qui lui...

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Tags: brick, poivre de sichuan, gingembre, crevette, mangue, huile d'olive, poisson, papillote, gambas

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15 août 2010

Tchaktchouka aux poivrons et aux tomates

La tchaktchouka est un plat traditionnel à l'origine tunisien mais qui est très populaire dans tout le Maghreb. Il se déguste aussi bien froid que chaud et est souvent utilisé en tant qu'accompagnement de kefta (boulettes) ou de brochettes. On le mange...

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Tags: marocaine, coriandre, poivrons, tomate, ail, piment, huile d'olive, sucre, paprika

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24 novembre 2009

G.Detou épisode n°2

Ahhhh, ça y' est j'ai craqué!! Impossible de résister à l'envie de retourner dans la caverne d'Ali Baba !! C'est fou le monde qu'il y a !!! On se marche dessus comme dans un magasin de jouet à l'approche de Noël !! D'ailleurs en parlant des fêtes, je...

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Tags: pistache, vanille, fève Tonka, G.Detou, arôme, colorant, réglisse, thé vert Matcha, valhrona

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4 décembre 2009

Poulet indien au curry très parfumé

J'ai pour habitude de cuisiner marocain à la maison depuis de nombreuses années maintenant, mais quelques fois l'envie de faire une escapade culinaire sur un autre continent me taraude!!! En ce moment on pourrait dire que je fais une fixation sur la cuisine...

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Tags: poulet, lait de coco, curry, anis, cannelle, cardamome, feuille de curry, indien, asiatique

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8 décembre 2009

Maki aux crevettes et à l'avocat

Toujours à la découverte de la cuisine japonaise, ce soir nous mangeons à nouveau des makis (ben oui, il faut bien finir le paquet de nori acheté à l'occasion des makis au saumon et sésames !!), mais cette fois-ci je réitère l'expérience avec des grosses...

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Tags: makis, vinaigre de riz, avocat, crevette, nori, wazabi, japonais, asiatique, poisson

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4 juin 2010

Ravioles au saumon et aux herbes

La dernière fois que j'ai réalisé des ravioles au saumon c'était il y a près de 3 mois maintenant et on avait adoré!!! Cette fois encore, malgré une faim de petit oiseau, elles fut avalées en moins de temps qu'il ne faut pour les faire...!! La recette...

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Tags: velours de balsamique, coriandre, saumon, ravioles, sauce soja, vinaigre de riz, aneth, huile de sésame, poisson

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23 mars 2010

Dés de saumon au soja et 2 sésames

Hier je vous évoquais mon « buffet » asiatique pour lequel j'avais élaboré plusieurs petits plats que l'on peut considérer comme des amuses bouches. Cela dit, mis bout à bout, toutes ces brochettes constituent un vrai repas, et nous sommes sortis de table...

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Tags: sésame, saumon, vinaigre de riz, gingembre, huile de sésame, sauce soja sucrée, citron vert, nuoc mam, poisson

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30 mars 2010

Yakitori de poulet aux sésames

A l'occasion d'un repas auquel j'ai participé dernièrement, chacun avait ramené un plat de sa confection... On a notamment pu déguster un authentique colombo de poulet réunionnais, de très bons cannelés et un très joli tiramisu choco-spéculos!! Un fondant...

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Tags: poulet, sésame, vinaigre de riz, yakitori, huile de sésame, cassonade, sauce soja sucrée, japonais, asiatique

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11 mars 2010

Concours Muffin Monday #20 : Love Muffins

Waouhh, c'est la première fois pour moi et je suis super excitée à l'idée de participer à un concours culinaire. J'étais tombée par hasard il y a quelques mois sur un "Muffins Monday #" mais la date de participation était dépassée... Cette fois, pas question...

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Tags: framboise, chocolat noir, cerise, moelleux, fondant, cupcakes, muffins, xocomeli, fruits rouges

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11 avril 2010

Sichuan strawberry's cupcakes ou cupcakes à la fraise et poivre de Sichuan

Aujourd'hui en allant faire mes courses je suis tombée sur une super promo de fraise, et là j'ai craqué!!! je sais ce n'est pas encore la saison et les fraises d'Espagne ne sont pas les meilleures mais quand tu craques..., tu craques!! Elles étaient trop...

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Tags: vanille, fraise, G.Detou, colorant, poivre de sichuan, mascarpone, cupcakes, crème fraîche, lait fermenté

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2 mars 2010

Tourte poulet à l'ananas

Je pense l'avoir déjà évoqué, je ne suis pas fan des plats sucrés-salés. Au restaurant, ce n'est pas vers ces plats que j'irai spontanément, néanmoins, il est parfois des alliances heureuses comme ce fût le cas ce soir... Afin d'écouler mon dernier morceau...

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Tags: poulet, cannelle, vinaigre de riz, poivre de sichuan, pâte feuilletée, tourte, ananas, pâte de curry, sauce soja sucrée

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7 avril 2010

Brownie-cheesecake à l'orange façon entremet

Ceci est un gâteau vraiment très simple à réaliser et qui fait beaucoup d'effet. Ce n'est ni plus ni moins qu'un « brownie-cheesecake » comme j'en ai concocté un il y a quelques jours, à la différence que celui-ci est monté comme un entremet! Je m'explique:...

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Tags: agar agar, cheese-cake, orange, mascarpone, brownie, desserts, St-morêt, philadelphia, orange confite

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20 mai 2010

Poulet et brocoli à la vietnamienne

Ahh comme je suis contente!! Je me suis fais un petit cadeau en m'offrant un très joli appareil photo, pour plus de clarté, un max de plaisir et moins de retouches j'espère!! J'en avais marre de toutes ces photos avec du grain dès que ma maison s'assombrissait!!!...

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Tags: poulet, vinaigre de riz, huile de sésame, sauce soja sucrée, brocoli, nouilles chinoise, poivre gris, sauce huître, vietnamienne

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7 décembre 2010

Tajine de poulet au citron confit, olives et romarin

Sans doute un de mes plats préférés après l'agneau confit, j'adore le tajine de poulet au citron confit ! Cet agrume confère au plat une pointe d'acidité et de fraîcheur qui s'insinue, délicatement, dans la chair du poulet. Je vous conseille de cuisiner...

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Tags: marocaine, tajine, olives, poulet, anis, ail, citron confit, gingembre, romarin

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25 juillet 2010

Crumble fraise et chocolat au gingembre

Voici venu le temps de la 7ème édition du jeu interblogs organisé par Sorcilili par le biais du forum Plaisirs Gourmands. Vacances oblige, cette session réunie moins de participantes que la précédente, néanmoins nous sommes tout de même 82 ! Cela fait...

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Tags: chocolat noir, fraise, amandes, chocolat au lait, gingembre, desserts, cassonade, newtree, crumble

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4 août 2010

Sauté de légumes aux crevettes

Aujourd'hui je vous fais découvrir un petit repas traditionnel chinois car cela faisait un moment que je n'en avais dégusté... Les saveurs douçâtres de sauce soja mêlée au vinaigre de riz et de sauce huître me manquaient!!! Ce que j'aime dans ce genre...

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Tags: vinaigre de riz, crevette, sauce soja sucrée, nouilles chinoise, champignon noir, asiatique, courgette, sauce huître, poisson

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19 juillet 2010

Moelleux au thon citronné et cancoilotte

Lorsque je voyage j'aime bien pouvoir grignoter sainement sur la route et sans complexe. Afin d'éviter tous sandwich club, paquets de chips, barquettes de frites et compagnie, j'organise une sorte de buffet froid, facile à transporter, à base notamment...

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Tags: citron, fromage blanc, oeufs, thon, cancoillotte, moelleux, parmesan, crème fraîche, poisson

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9 août 2010

Duo de mousses d'avocat et de poivron aux épices

Voici une petite entrée très simple et rapide à réaliser, avec peu d'ingrédients. De plus le rendu est très vitaminé et pas seulement au niveau des couleurs. Elle se compose d'une mousse d'avocat au paprika superposée à une mousse de poivron au piment...

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Tags: fromage blanc, agar agar, poivrons, avocat, mousse, poivre gris, crème liquide, piment d'Espelette, paprika

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19 août 2010

Brandade de Julienne au curry et à la muscade

Cela faisait un moment que je ne vous avez pas proposé un vrai plat de poisson...et bien aujourd'hui ce sera une brandade! Pas la traditionnelle « Brandade de morue » car d'une part je n'avais pas de morue, de plus j'ai toujours peur de ne pas suffisamment...

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Tags: curry, ail, pommes de terre, lait de vache, huile d'olive, chapelure, poisson, julienne, muscade

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20 septembre 2010

Flan coco saveur "Bounty"

Le flan coco au chocolat ou comment obtenir un dessert qui ressemble à une friandise!! Une petite cuillère, on ferme les yeux et c'est à s'y m'éprendre …, on dirait un Bounty® !! Ceci est une deuxième version de la recette que j'avais déjà publiée il...

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Tags: chocolat noir, lait de coco, oeufs, coco, flan, desserts, lait de vache, lait concentré, chunk

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21 septembre 2010

Entremet "After Eight"

Certains d'entre vous le savent, je suis issue d'une famille de pâtissier. Je ne fais pas encore des chefs-d'œuvre mais je trouve que je m'améliore ! Cet entremet est le résultat d'un souvenir de gâteau que faisait mon père lorsque j'étais enfant : une...

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Tags: menthe, chocolat noir, amandes, mousse, crème fouettée, sucre glace, entremet, blancs d'oeufs, gélatine Halal

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7 septembre 2010

Cupcakes chocolat-framboise & fève Tonka

Cela faisait au moins 2 mois que je n'avais pas fais de cupcakes et il faut croire que cela commençait à me manquer puisque j'ai profité d'un levé aux aurores pour concocter ces petites merveilles ! L'inspiration du matin m'a poussée vers un cupcake chocolaté...

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Tags: framboise, chocolat noir, fève Tonka, cupcakes, confiture, lait fermenté, Mora, Wilton, gelée

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19 octobre 2010

Entremet citron & cassis

Voici un entremet frais et fruité que j'ai réalisé à la demande d'une copine fan du mélange citron/cassis ! Pour ma part, j'ai bien aimé la partie cassis, mais nettement moins celle au citron que j'ai trouvé un peu écœurante! Je vous conseillerai donc...

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Tags: arôme, noisette, crème fouettée, citron vert, entremet, meringue italienne, dacquoise, cassis

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8 novembre 2010

Panna Cotta à l'amande et à la pâte de nougat

La dégustation de la panna cotta à l'amande nous ayant bien plu la dernière fois..., je réitère l'expérience en y ajoutant de la pâte de nougat blanc!!! Un mélange très délicat et fin en bouche! Merci à ma gentille Blinka de m'avoir fait découvrir cette...

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Tags: amandes, arôme, nougat, crème dessert, lait de vache, crème liquide, panna cotta, gélatine Halal, pâte de nougat

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3 novembre 2010

Poulet Basquaise à ma façon

Le poulet basquaise est une recette classique très colorée et très parfumée. Sa sauce est composée pour l'essentielle de poivrons (rouge et vert), de piment d'Espelette (j'utilise les paillettes) et de tomates. La recette pour 4 personnes: 2 cuisses et...

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Tags: poulet, poivrons, tomate, ail, huile d'olive, oignons, piment d'Espelette, laurier, thym

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