Articles populaires – Macarons et délices

3 juillet 2010

Cupcakes du sud aux Abricots, Lavande et Fleur d'Oranger

Voici un petit cupcake aux accents du sud, très ensoleillé, qui me rappelle la Provence avec la Lavande et le Roussillon avec leurs magnifiques abricots. Le mélange était extra!! J'ai également rajouté de l'eau de fleur d'oranger afin de me rappeler mes...

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Tags: vanille, eau de fleur d'oranger, chocolat au lait, abricot sec, cupcakes, crème fouettée, newtree, lavande

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8 juin 2010

Cupcakes so girly aux pralines

Aujourd'hui je vous présente des cupcakes tout roses!! Très girly!! Ils sont aux pralines. De toute ma jeune vie, ce doit être la deuxième fois que je mange des pralines... Cela fera sans doute plaisir à ma petite Lilou, cette recette est spécialement...

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Tags: chocolat blanc, G.Detou, colorant, cupcakes, lait de vache, chantilly, jacquier, pralines

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12 mai 2010

Duo de mousse au chocolat et caramel

Petit tour au supermarché ce matin, enfin tout est relatif!! 2h à flâner dans les rayons...!!! Je suis tombée sur une belle promo de tablettes de chocolat Création Lindt..., humm, pleins d'idées gourmandes me traversent alors l'esprit! Ci-tôt rentrée,...

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Tags: chocolat blanc, vanille, chocolat au lait, caramel, mousse, crème fouettée, lindt

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16 mai 2010

Minis tartelettes "Mamma mìa"

Sans doute ma « lubie » du moment; je décline les minis tartelettes avec tout ce qui me tombe sous la main....!! J'ai intitulé celles-ci « mamma mìa », d'une part car c'est le cri que l'on fait quand on y goûte; d'autre part car la présence de belles...

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Tags: coriandre, herbes de provence, tomate, pâte feuilletée, tartelette, chèvre, courgette, origan

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3 avril 2010

Curry de crevette à la Tonka

La fève tonka, vaste programme si l'on réfléchi un peu au multiple recette qui peuvent découler de cette épice. Elle parfume à merveille les plats salés et les gourmandises sucrées. J'ai eu l'occasion à de nombreuses reprises de conter sa douceur musquée...

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Tags: fève Tonka, coriandre, gingembre, crevette, huile de sésame, pâte de curry, sauce soja sucrée, poisson

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8 mai 2010

Résultats du concours "A la découverte de la fève Tonka" et petite surprise...

Voilà, le concours est bel et bien terminé... la semaine de vote est clôturée et a été riche en rebondissements!!! Voici les liens qui ramènent vers les récap': 1er récap' 2 ème récap' Vous avez été nombreux à élire votre recette préférée, je dénombre...

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Tags: fève Tonka, brioche, moelleux, cheese-cake, fondant, cupcakes, chocolats, concours

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24 avril 2010

Keftas de boeuf apéritives au spéculos

Pour débuter ce week-end je vous propose des keftas de bœuf apéritives au spéculos. Originale, non? J'étais partie sur une farce cannelle-cumin marinée et au dernier moment je suis tombée sur un reste de spéculos... J'ai intégré le spéculos en miette...

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Tags: boeuf, coriandre, cannelle, oeufs, viande hachée, spéculos, cumin, chapelure

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9 avril 2010

Riz à l'infusion de Thé au Jasmin

Dans la recette d'hier, le thon des Seychelles, je vous disais que je l'avais accompagné de riz cuit dans une infusion au thé Jasmin... et bien voici la recette de ce plat très « curieux »! J'avais déjà entendu parlé de la cuisine aux huiles essentielles...

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Tags: thé, thon, riz basmati, bergamote, earl grey, infusion, jasmin, poisson

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22 mars 2010

Yakitori de crevettes marinées au citron vert et caramélisées

Au menu de ce jour, 4 plats que je vais vous détailler au travers de différents billets tout au long de cette semaine. Le thème de ce « buffet » étant l'Asie. Je sais, ça devient récurrent mais c'est simple, très parfumé et il s'agit souvent de « cuisson...

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Tags: crevette, yakitori, cassonade, sauce soja sucrée, japonais, citron vert, asiatique, poisson

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5 mars 2010

Yakitori de poulet aux oignons nouveaux et blanc de poireau

C'est parti pour une énième recette de yakitori!! Ce soir je me lance dans les yakitori de poulet aux oignons nouveaux et blanc de poireau , nappés d'une sauce sucrée typiquement japonaise. Un vrai délice pour les papilles!!! Les oignons nouveaux et le...

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Tags: poulet, poireaux, vinaigre de riz, yakitori, sauce soja sucrée, japonais, oignon nouveau, asiatique

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3 mars 2010

Les boules chocolatées de Leila

Petit atelier cuisine entre amies..., j'adore!!! C'est toujours l'occasion de découvrir de nouvelles recettes et de transmettre son savoir-faire!!! C'est au tour de mon amie Leila de nous faire goûter des petits bonbons biscuités au chocolat. Une recette...

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Tags: chocolat noir, miel, pâte d'amande, cacao, biscuits, confiture, noix de coco, vermicelles

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26 novembre 2009

Moelleux au chocolat coeur coulant d'orange curd

Les moelleux vont bien finir par devenir une de mes spécialités!!! Tellement simple à réaliser, mais aussi tellement rapide à cuire (en version mini bien sûr!!!). Pour ma 3ème version, après le moelleux à la pistache et celui aux noix caramélisées, je...

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Tags: chocolat noir, moelleux, orange, coulant, orangette, sirop d'agave, curd, desserts

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19 novembre 2010

Tiramisu chocolat & noisette

Mon mari adore les tiramisus!! quant à moi je déteste le café..., alors j'ai décidé d'en faire un au chocolat & noisette! Un vrai délice!!!! Pour encore plus de gourmandise, j'ai recouvert une partie des biscuits cuiller de chocolat noir bien craquant.......

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Tags: chocolat noir, arôme, noisette, mascarpone, desserts, cacao, biscuit cuiller, tiramisu

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28 octobre 2010

Cheesecake léger Banane & Framboise (avec cuisson)

Aujourd'hui c'est mon anniversaire... 29 ans!! Je m'approche dangereusement d'un cap fatidique!! En attendant ce samedi et un vrai gâteau d'anniv', plus festif, je vous propose aujourd'hui un cheesecake bi-goût : banane & framboise. Nous avions tellement...

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Tags: framboise, vanille, banane, cheese-cake, desserts, St-morêt, philadelphia, martha stewart

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24 janvier 2011

Champignons farcis à la Provençale

Voici une recette des plus simple qui pourra agrémenter vos buffets et vos apéritifs avec très peu d'effort... J'ai choisi de farcir mes champignons avec de la Brousse car c'est un fromage très doux qui n'altère pas le goût des autres ingrédients. Pour...

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Tags: olives, champignon, herbes de provence, basilic, huile d'olive, tomate cerise, tomate confite, Brousse

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14 octobre 2010

Oeufs à la neige par Christophe Michalak

C'est un véritable coup de foudre que je vous présente aujourd'hui!! Lorsque je les ai vus chez Mercotte la semaine dernière je n'ai pas résister à l'envie d'essayer cette recette de Christophe Michalak! Elle est issue de son livre : « Les desserts qui...

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Tags: vanille, oeufs, jaune d'oeuf, desserts, crème liquide, blancs d'oeufs, crème anglaise, michalak

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19 mai 2010

Mousse Choc'Orange

Nouvelle entorse à mon régime à l'approche de l'été mais je ne regrette pas les sensations que m'a procuré ce dessert !! Il s'agit d'une mousse au chocolat forte en goût et riche en caractère, sans sucre ajouté. On ressent sans peine toute la force et...

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Tags: chocolat noir, chocolat au lait, orange, mousse, crème fouettée, concours, lindt, essence d'orange

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29 mai 2010

Saumon-framboise à l'oseille et au velours de balsamique

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas publié de recette de plat, tellement absorbée par mes gourmandises (cupcakes, cheesecakes, macarons et autres sucreries!!), mais hier au détours d'une conversation avec mon amie Amal, elle m'a racontée à...

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Tags: framboise, vanille, velours de balsamique, saumon, citron, oseille, concours, poisson

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12 février 2011

Entremet choco-praliné et panna cotta à la vanille

Afin de ne pas déroger à la règle instaurée il y a quelques mois maintenant, je vous présente aujourd'hui «l'entremet de la semaine »... Celui-ci se compose d'une mousse choco-praliné avec insert de panna cotta à la vanille. Je l'ai réalisée en vue des...

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Tags: vanille, chocolat au lait, praliné, entremet, crème liquide, panna cotta, gélatine Halal

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29 janvier 2011

Mousse ivoire au coeur de panna cotta à la passion

L'entremet de la semaine se compose d'une mousse ivoire (chocolat blanc) et d'un insert de panna cotta aux fruits de la passion, le tout reposant sur un lit de spéculos. Les inserts de panna cotta à la passion doivent être réalisés à la veille afin de...

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Tags: chocolat blanc, fruit de la passion, mousse, entremet, crème liquide, panna cotta, gélatine Halal

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23 janvier 2011

Panna cotta chocolat-noisette & fève Tonka

Voici venu le jour tant attendu du jeu interblogs..., nous en sommes déjà au n°13!! A cette occasion le sort à désigner Jacre et Lulu comme copine de jeu. Lulu du blog La cuisine de lulu est venue tester une de mes recettes, tandis que je suis allée redécouvrir...

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Tags: fève Tonka, chocolat au lait, arôme, crème dessert, desserts, crème liquide, gélatine Halal

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22 novembre 2010

Guimauves à la fraise des bois & morceaux de fraises

Une guimauve est une meringue italienne crue, aromatisée et additionnée de gélatine. On peut décliner la recette à tous les goût et ajouter quelques surprises à l'intérieur, comme pour cette recette aux fraises... Attention au « dérapage » de colorant,...

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Tags: arôme, guimauve, fraise séchée, gélatine Halal, meringue italienne, fraise des bois, friandises

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10 décembre 2010

Bonbons chocolatés au praliné & pistache

Avec les fêtes de fin d'année je me sens l'âme d'une chocolatière...! Peut être est ce aussi à cause du froid ambiant ou encore de la neige qui tombe ces derniers jours ?! Les marchés de Noël commencent à s'établir en France et leurs lots de chocolats...

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Tags: pistache, chocolat noir, chocolat au lait, praliné, chocolats, pralin, tempérage

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17 décembre 2010

Velouté de potiron musqué aux noisettes

J'adore le potiron mais je n'ai jamais été très douée pour le cuisiner ! Sorti du traditionnel couscous et de la soupe de ma grand-mère avec du sucre, je n'ai pas eu l'imagination d'en faire autre chose! Mais ça c'était avant aujourd'hui.... Ce velouté...

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Tags: coco, gingembre, noisette, lait de vache, muscade, potiron, velouté

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15 décembre 2010

Bonbon chocolaté fourrés à l'orange confite & au pralin

Faire des chocolats fourrés en cette saison est un vrai délice ! Je varie les parfums pour le plus grand plaisir de mon entourage... Nouvelle recette dans ma collection: les bonbons chocolatés fourrés à l'orange confite et au pralin (pour la touche croustillante)....

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Tags: ganache, chocolat noir, chocolat au lait, arôme, chocolats, orange confite, pralin

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