Flan coco saveur "Bounty"

20 septembre 2010

Le flan coco au chocolat ou comment obtenir un dessert qui ressemble à une friandise!! Une petite cuillère, on ferme les yeux et c'est à s'y m'éprendre …, on dirait un Bounty® !!

Ceci est une deuxième version de la recette que j'avais déjà publiée il y a quelques temps, je remplace l'eau par un mélange 50% lait entier / lait de coco, ce qui me permet d'obtenir un flan plus consistant et moins fragile que le précédent.

J'ai ajouté des chunks de chocolat noir pour le côté « Bounty »...

On obtient donc une couche de gâteau à la noix de coco, un flan au lait de coco et une couche de chocolat. Ces séparations se font naturellement dans le moule lors de la cuisson au bain-marie...

La recette pour 6 à 8 personnes:

400g de lait concentré sucré
200ml de lait entier
200ml de lait de coco
100g de noix de coco râpée
50g de chunks de chocolat noir (G.Detou)
4 oeufs

Dans un saladier, mélanger le lait concentré, le lait entier et le lait de coco.

Battre les oeufs comme pour une omelette et les ajouter au mélange précédent.

Ajouter la coco râpée et les chunks de chocolat noir. Mélanger.

Verser dans un moule à cake et cuire au bain-marie dans le four, à 180°C pendant 45 min.

Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant de le démouler.

Astuces: si vous ne trouvez pas de « chunk », vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat ou encore par une tablette de chocolat hachée au couteau.