Le mois dernier à l'occasion du jeu interblogs j'avais réalisé une mousseline de poisson, cuite dans une eau bouillante à l'aide d'un film alimentaire. Le procédé avait été tellement efficace et simple à mettre en oeuvre que j'ai décidé de réitérer l'expérience...

Deuxième recette « finger food » du week-end, j'ai voulu retrouvé les saveurs d'un tajine de poulet aux pruneaux condensées dans de petites billes apéritives...!! C'était très moelleux, léger et fruité!! Très agréable! La recette pour 20 billes : 1 ½...

Le mélange pourrait paraître à première vue étrange, pourtant ce plat était une vraie réussite!! Pourquoi ne pas marier un tajine à priori marocain avec des épices du bout du monde (Réunion, Inde), le tout avec de la noix de veau??!! Ce mélange d'épice...

Ce midi, une amie m'a fait goûter un plat mijoté aux saveurs du Maghreb et cela m'a rappelé qu'il y avait longtemps maintenant que je m'étais détournée de cette cuisine (environ 2 semaines!!!)... pour me consacrer aux mets d'extrême-orient!! Retour aux...