marocaine - Macarons et délices

8 septembre 2010

Brick thon-oeufs & poireaux

Nouvelle brick dans ma collection Ramadan 2010 , voici le cigare thon-poireaux et oeufs. Assez éloignée de la traditionnelle brick thon-oeuf, certains y mettent des oeufs durs en morceaux, d'autres y cassent un oeuf cru avant la cuisson; et bien moi j'ai...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, brick, curry, oeufs, thon, poireaux, ail, vermicelles, huile d'olive, oignons, poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 août 2010

Brick de tchoutchouka au chèvre et knacki au poulet

Que faire avec des restes de tchoutchouka?? Bonne question, mais j'en ai une autre : pourquoi reste-t-il de la tchoutchouka??!! Réponse: sans doute parce que je cuisine trop en ce moment!! Du coup, on a pas assez d'appétit pour tout finir!!! Mais, pas...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, brick, poivrons, tomate, oignons, chèvre, knacki, tchoutchouka

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 août 2010

Tajine de veau aux olives et tomates

Les tajines sont des plats complets qui allient en général viande ou poisson, légumes ou féculents et sauce. Le mode de cuisson est déterminant afin d'obtenir un plat dont la viande est tendre et gouteuse. J'expliquais récemment à une amie, pourquoi les...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, tajine, olives, veau, coriandre, tomate, cumin, raz el hanout, piment, romarin, poivre gris, crème liquide, paprika, laurier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 août 2010

Poignards aux dattes et sésames

Ces derniers temps j'ai réalisé une quantité modérée mais très variée de pâtisserie orientale afin de vous les faire découvrir, mais aussi de sustenter mon mari et moi même tout au long du mois de Ramadan. Après 24h de jeûne (dans mon cas car je ne me...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, marocaine, pâtisseries orientales, cannelle, eau de fleur d'oranger, pâte de datte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2010

Cornes de Gazelle ou Kaab el Ghaz

Tout le monde connait les cornes de gazelle! Il s'agit sans doute de la pâtisserie orientale la plus réputée!! Je ne déroge pas à la règle et je vous présente aujourd'hui la recette pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles!! Ceci me permet...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, amandes, eau de fleur d'oranger, jaune d'oeuf, blancs d'oeufs, corne de gazelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 août 2010

Batbout farci

Cette année je n'ai pas encore eu le temps de préparer un batbout (pain rond et moelleux que l'on cuit à la poêle. À base de farine et de semoule de blé fine.) mais ça ne serait tardé!!! pour l'heure je me contente de préparer la farce qui sert à le fourrer!...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, coriandre, viande hachée, poivrons, tomate, ail, carotte, piment, huile d'olive, oignons, poivre gris, paprika, batbout

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2010

Tchaktchouka aux poivrons et aux tomates

La tchaktchouka est un plat traditionnel à l'origine tunisien mais qui est très populaire dans tout le Maghreb. Il se déguste aussi bien froid que chaud et est souvent utilisé en tant qu'accompagnement de kefta (boulettes) ou de brochettes. On le mange...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, coriandre, poivrons, tomate, ail, piment, huile d'olive, sucre, paprika

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2010

Harira Marocaine

Aujourd'hui je vais vous parler de la « Harira ». Il s'agit d'une soupe très nourrissante et énergétique que l'on cuisine traditionnellement durant tout le mois de Ramadan. C'est avec elle que chaque soir nous rompons le jeûne. Elle permet qu'en un bol...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, agneau, coriandre, citron, céleri, pois chiche, cumin, paprika, persil, ramadan, carvi, lentille blonde, soupe, tlitli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 août 2010

Maâkouda ou beignet de pomme de terre aux épices

Je vous présente aujourd'hui une recette que j'apprécie particulièrement durant le Ramadan. En effet le mois Sacré débute dans quelques jours et beaucoup d'entre nous sont à la recherche de plats nous permettant de rompre le jeûne en accompagnement d'une...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, coriandre, oeufs, cumin, pommes de terre, piment, huile d'olive, paprika, persil, curcuma

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 août 2010

Arayechs ou étoiles de mer aux amandes

Je vous rappelle que mon petit concours sur les pâtisseries orientales a débuté il y a maintenant 2 semaines. Je compte sur vous pour y participer et m'envoyer les photos et les recettes de vos créations afin d'établir un recueil avant l'Aïd... Ce recueil...

Posté par marjorie93 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, pâtisseries orientales, amandes, glaçage, sucre glace, arayech, glace royale, halwati shop, perles, étoile

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote