Macarons et délices

mercredi 8 septembre 2010

Brick thon-oeufs & poireaux

Nouvelle brick dans ma collection Ramadan 2010 , voici le cigare thon-poireaux et oeufs.

Assez éloignée de la traditionnelle brick thon-oeuf, certains y mettent des oeufs durs en morceaux, d'autres y cassent un oeuf cru avant la cuisson; et bien moi j'ai préféré cuire mes oeufs en brouillade avec le thon et le poireau.

Le résultat est moelleux et crémeux. J'adore !!

La recette pour 4 bricks:

• 1 poireau

• 1 boîte de thon

• 3 oeufs

• ½ sachet de vermicelle de riz chinois

• 1 oignon

• 1 cube « crème & ail » de Knorr

• sel, poivre

• 1 càc de curry

• 4 feuilles de brick

• huile

Faire revenir à feu très doux, pendant au moins 5 min, l'oignon taillé en petits cubes dans un filet d'huile d'olive. Couvrir.

Ajouter le poireau émincé et le cube Knorr. Poursuivre la cuisson à feu très doux pendant quelques minutes puis verser l'équivalent d'un demi verre à thé d'eau. Couvrir.

Faire tremper le vermicelle dans un bol d'eau.

Laisser cuire 15 min avant d'ajouter le thon égoutté, le sel, le poivre et le curry.

Couper le vermicelle égoutté en petits morceaux.

Assécher le plat puis ajouter les oeufs. Mélanger rapidement afin de brouiller l'ensemble.

Arrêter le feu lorsque les oeufs sont cuits.

Incorporer le vermicelle dans le plat.

Réserver.

Étaler une feuille de brick sur le plan de travail puis déposer sur le bord inférieur 2 à 3 càs de farce.

Rouler la feuille sur 1 tour puis rabattre les extrémités. Terminer en roulant le reste de la feuille.

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faire dorer les bricks.

Déposer celles-ci sur du papier absorbant avant de dresser les assiettes.

Astuces: préférez la cuisson au four qui est nettement plus light!!!! Badigeonnez les feuilles avec du jaune d'oeuf ou du beurre fondu avant de les enfourner pendant 15 min à 200°C.

Variante: j'en ai réalisées quelques une avec en plus de fine tranche de camembert. Délicieux.

Version imprimable...Brick thon-oeufs & poireaux

COUP DE PROJECTEUR

Vous avez testé une de mes recettes ?? Envoyez moi la photo de votre création et je me ferai un plaisir de la publier...!!!

Cette mise à l'honneur est ouverte à tous! (pour les blogueuses, envoyez moi également le lien vers votre blog)

macarons4ever@hotmail.fr