marocaine - Macarons et délices

23 novembre 2009

Agneau confit aux herbes

Variante de l'agneau confit aux poires, celui-ci est roulé et mariné avant cuisson dans des herbes de provence. Il est également piqué d'ail (1/4 de gousse par morceau). Alors que l'agneau confit aux poires est plutôt sucré et vanillé, celui aux herbes...

Posté par marjorie93 à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, agneau, herbes de provence

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23 novembre 2009

Brick au thon

Après la brick oriantale à la viande , voici une version très personnelle des bricks au thon. Assez éloignée de la recette originale mais c'est bien pour cela que je vous la présente !! Je trouve la recette d'origine plutôt fade avec la purée de pomme...

Posté par marjorie93 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, brick, thon, poisson

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23 novembre 2009

Suprêmes d'orange à la cannelle

Ce dessert est frais et pas calorique. Idéal pour terminer un repas copieux, il vous aidera à digérer. J'ai arrangé la recette de manière à l'oriantalisée... La recette : 2 oranges 1 càs de cannelle en poudre 1càs de sucre glace ( si vous trouvez les...

Posté par marjorie93 à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, cannelle, orange, rose, desserts

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22 novembre 2009

Tajine d'agneau confit au poire

Un grand classique chez moi!! Mon mari adore... Demander à votre boucher une bonne pièce d'agneau avec des os et retirer au maximum le gras visible avant de commencer la recette. Pour 2 bons gourmands : -600 g de viande d'agneau (avec os) -2oignons -10...

Posté par marjorie93 à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, agneau, poires

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22 novembre 2009

Ravioles au boeuf oriental

Je n'ai toujours pas de machine de pâte depuis les ravioles au chèvre au miel, mais comme c'était une vraie réussite avec les feuilles de l'épicerie asiatique, j'ai réitéré l'expérience cette fois-ci avec du bœuf haché que j'ai accompagné d'une sauce...

Posté par marjorie93 à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, boeuf, ravioles

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22 novembre 2009

Curry de veau

Un classique à la maison. Facile à faire et assez rapide à cuire (contrairement au confit d'agneau !!!) . Et comme toujours pour les plats en sauce et mijoté, utiliser une cocotte en fonte (ou un tajine) préserve le moelleux de la viande. Pour réaliser...

Posté par marjorie93 à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, veau, coriandre, curry

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22 novembre 2009

Thé à la menthe

Le thé à la menthe est bien plus qu'une simple boisson. Il symbolise et résume la cuisine du Maghreb. Il incarne un art de vivre et reflète la générosité et le respect de la tradition. En pratique, il est offert à toute heure de la journée, en signe de...

Posté par marjorie93 à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, marocaine, thé

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22 novembre 2009

Tajine de veau aux olives

Joyaux de la cuisine marocaine, les olives y sont omniprésentes. Elles se déclinent en diverses recettes allant de la salade au tajine. Après le curry de veau, je vous présente : le tajine de veau aux olives. Autant de cuisson, moins d'épices mais beaucoup...

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Tags: marocaine, tajine, olives, veau

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22 novembre 2009

Tajine de kefta de boeuf à la marocaine

Petit voyage culinaire, traversons le détroit de Gibraltar et rendez-vous en terre Marocaine... Très parfumé, ce tajine de kefta se déguste de façon traditionnelle avec du pain et les doigts... La recette pour 2 personnes : 400g de viande hachée de boeuf...

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Tags: marocaine, boeuf, kefta, tajine

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22 novembre 2009

Kalb-el-louz ou coeur d'amande

Présents dans toute les pâtisseries orientales pendant Ramadan, les Kalb el louz, ou cœur d'amande, sont sans doute les gâteaux au miel et aux amandes les plus appréciés. Très simple à réaliser, il suffit d'en faire une plaque pour obtenir une vingtaine...

Posté par marjorie93 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, miel, pâtisseries orientales, semoule, amandes, kalb-el-louz

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