Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

dimanche 23 janvier 2011

Panna cotta chocolat-noisette & fève Tonka

Voici venu le jour tant attendu du jeu interblogs..., nous en sommes déjà au n°13!! A cette occasion le sort à désigner Jacre et Lulu comme copine de jeu. Lulu du blog La cuisine de lulu est venue tester une de mes recettes, tandis que je suis allée redécouvrir le blog de Jacre chez qui j'avais déjà joué mon tout premier interblogs !! J'ai choisi de réaliser sa Panna cotta au chocolat noisette et fève Tonka. Délicieuse...                       ... [Lire la suite]

lundi 3 janvier 2011

Galette de l'Epiphanie

Voici 2 années maintenant que je réalise ma propre galette à l'occasion de l'Epiphanie. C'est très simple me direz-vous! En effet, mais il faut avoir une bonne recette... et celle que je vous propose est la meilleure que je connaisse!!! Elle est réalisée par mon pâtissier préféré depuis près de 40 ans!! C'est une valeur sûre je pense... Le secret de la recette réside dans les proportions qui doivent être identiques en beurre, sucre, amande et oeufs. On est bien loin de la galette frangipane du supermarché, celle-ci est 100%... [Lire la suite]
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samedi 25 décembre 2010

Tiramisu exotique à l'ananas vanillé & aux éclats de meringue

Envie d'un petit Tiramisu??? Oui, mais exotique!! J'avais un magnifique ananas qui me faisait de l'oeil dans la corbeille de fruits et je me suis dit qu'une compotée d'ananas caramélisé à la vanille agrémenterai à merveille un petit tiramisu!! Pour changer des traditionnels biscuits cuiller ou encore des boudoirs, j'ai profité du reste de meringue que j'avais concocté récemment, pour apporter un peu de croustillant à ce dessert. Je vous remet la recette des biscuits à la cuiller si vous préférez un dessert plus traditionnel. ... [Lire la suite]
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dimanche 19 décembre 2010

Crème de Salidou

Et oui, déjà la 12ème édition du jeu interblogs !!! Celle-ci paraît plus tôt que les précédentes en raison de fêtes de fin d’année… A cette occasion le tirage au sort à désigner Chocapic  du blog La cuisine de Betoli et Nounoune du blog Sur la table de Nounoune comme étant mes binômes. Je suis allée scruter dans tous les recoins du blog de Chocapic et je me suis laissée tenter par ça merveilleuse crème de Salidou ! Une première pour moi, et je ne suis pas déçue !!! C’était très rapide (moins de 10... [Lire la suite]
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dimanche 5 décembre 2010

Millefeuille de mangue garni de crème chiboust à la cardamome et décors en chocolat

Le mois dernier je vous ai proposé un millefeuille en chocolat avec une crème vanillée au mascarpone. Aujourd'hui j'ai voulu rester dans le même concept de dessert « artistique et décalé » en vous proposant un Millefeuille de mangue garni de crème chiboust à la cardamome et surmonté d'un décor en chocolat. Le résultat était tout à fait à la hauteur de mes attentes! Tant au niveau gustatif que sur le visuel!                             ... [Lire la suite]
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vendredi 19 novembre 2010

Tiramisu chocolat & noisette

Mon mari adore les tiramisus!! quant à moi je déteste le café..., alors j'ai décidé d'en faire un au chocolat & noisette! Un vrai délice!!!! Pour encore plus de gourmandise, j'ai recouvert une partie des biscuits cuiller de chocolat noir bien craquant....                    La recette pour 4 personnes: 3 oeufs 250g de mascarpone 80g de sucre 2 càs de cacao en poudre ½ verre de lait arôme noisette (La Fée Régime) pour les biscuits à la cuiller... [Lire la suite]
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vendredi 12 novembre 2010

Millefeuille au chocolat craquant et sa crème à la vanille & fève Tonka

Aujourd'hui j'ai décidé de mettre à profit ma toute nouvelle acquisition : L'Encyclopédie Du Chocolat ! Ce livre vient de sortir (15 octobre 2010) et est une vraie mine d'or pour tous les choco'addict comme moi !! En prime il contient un DVD de formation de l'école du Grand Chocolat Valrhona !! Je me suis fait ce petit plaisir à l'occasion de ma visite au salon du chocolat de Paris. Je ne vous en ai pas parlé mais c'était un moment vraiment unique!!! Pour la recette du jour, comme je n'avais pas beaucoup de temps, j'y suis... [Lire la suite]
mardi 9 novembre 2010

Cheesecake à la confiture de lait maison & spéculos

Lors des derniers jeux interblogs auxquels j'ai participé, j'ai vu bon nombre de copinautes se lancer dans la confection de cheesecake à la confiture de lait. J'ai trouver cela très tentant et appétissant, c'est pourquoi aujourd'hui je vous présente ma version. Comme je n'avais pas grand chose dans mon réfrigérateur, j'en ai concocté un au mascarpone et fromage blanc. C'était très bien. Quant à la confiture de lait, je l'ai fabriqué moi-même avec une boîte de lait concentré...           ... [Lire la suite]
mardi 2 novembre 2010

Oeufs à la neige fourrés à la mousse de chocolat épicé

Aujourd'hui je vous propose une petite variante à la recette de Christophe Michalak et ses oeufs à la neige que je vous avais présentés il y a 3 semaines. J'ai repris sa recette originelle et j'ai trouvé une autre utilité à un reste de mousse au chocolat épicé que j'avais réalisée la semaine passée dans un entremet (ICI)... Le résultat était tout simplement génial !!! Double plaisir!                          La recette pour 6 personnes: 130g... [Lire la suite]
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jeudi 28 octobre 2010

Cheesecake léger Banane & Framboise (avec cuisson)

Aujourd'hui c'est mon anniversaire... 29 ans!! Je m'approche dangereusement d'un cap fatidique!! En attendant ce samedi et un vrai gâteau d'anniv', plus festif, je vous propose aujourd'hui un cheesecake bi-goût : banane & framboise. Nous avions tellement aimé le banana split brownie de Martha Stewart que j'ai voulu réitérer l'expérience... C'est très frais et léger!                              La recette pour 12... [Lire la suite]
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