chapelure - Macarons et délices

31 décembre 2010

Huître gratinée au Roquefort

Je ne mange habituellement pas d'huître; j'ai un petit soucis avec leurs textures... Comme je n'arrive pas à les avaler crues, j'ai tenter l'expérience cuites!!! Pari réussi!! J'ai choisi de les gratiner quelques minutes au four avec un peu de roquefort....

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Tags: chapelure, poisson, roquefort, huître

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7 novembre 2010

Cordon bleu maison

Après être passé devant une affiche publicitaire vantant les délices d'un cordon bleu, j'ai voulu moi aussi en faire un « maison »... Le résultat n'est pas si éloigné de l'industriel et c'est vraiment très simple et rapide à réaliser!! Cette recette plaira...

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Tags: veau, poulet, oeufs, panure, chapelure, gruyère, escalope, jambon de poulet halal

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1 novembre 2010

Crumble au tomate & courgette , chèvre et parmesan

Je commence à prendre goût aux crumbles... C'est une histoire toute récente puisque pour le moment je n'ai testé qu'un crumble sucré ( Fraise-chocolat & gingembre) et celui que je vous présente aujourd'hui en version salé : Tomate & courgette au chèvre...

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Tags: tomate, parmesan, chapelure, chèvre, courgette, crumble

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22 octobre 2010

Tomates farcies... orientalisées

Les tomates farcies sont un classique de la cuisine française et comme j'en fais que très rarement (~ 1 fois/an !) je vous présente aujourd'hui ma recette quelque peu orientalisée ... J'ai choisi les plus grosses tomates à farcir et j'ai demandé de la...

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Tags: menthe, marocaine, agneau, coriandre, viande hachée, tomate, cumin, pommes de terre, romarin, huile d'olive, chapelure, origan, thym

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13 octobre 2010

Noix de St Jacques en brochettes de thym et panées aux noisettes

Aujourd'hui j'ai eu une terrible envie de cuisiner des noix de St Jacques !!! A défaut d'en trouver à des prix abordables je me suis rabattue sur des petites noix de pétoncles..., tout à fait délicieuses!!! Les pétoncles appartiennent à la même famille...

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Tags: noix de st jacques, brochette, noisette, confite, tomate cerise, chapelure, poisson, thym

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3 septembre 2010

Croc' poulet au Comté

Comment définir ce plat, si ce n'est : trop simple, trop rapide, mais surtout trop bon!! J'avais testé il y a quelques temps des yakitoris de poulet panés au parmesan et à la coriandre; je voulais en refaire mais manque de chance (ou grâce à cela!!) je...

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Tags: poulet, oeufs, brochette, parmesan, yakitori, chapelure, comté, pesto

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19 août 2010

Brandade de Julienne au curry et à la muscade

Cela faisait un moment que je ne vous avez pas proposé un vrai plat de poisson...et bien aujourd'hui ce sera une brandade! Pas la traditionnelle « Brandade de morue » car d'une part je n'avais pas de morue, de plus j'ai toujours peur de ne pas suffisamment...

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Tags: curry, ail, pommes de terre, lait de vache, huile d'olive, chapelure, poisson, julienne, muscade

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23 juillet 2010

Gratiné de Pangasius et ses petits légumes à la crème

J'adore les produits de la mer et il en est un que j'aime particulièrement cuisiner: le pangasius. Alors, oui je sais, il vient de très loin (Vietnam), ce n'est donc pas très écologique! Mais il a l'avantage d'être très facile à cuire, il reste ferme...

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Tags: poireaux, tomate, panga, huile d'olive, oignons, chapelure, crème liquide, gratin, gruyère, poisson

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25 avril 2010

Billes apéritives de poulet aux pruneaux façon tajine

Deuxième recette « finger food » du week-end, j'ai voulu retrouvé les saveurs d'un tajine de poulet aux pruneaux condensées dans de petites billes apéritives...!! C'était très moelleux, léger et fruité!! Très agréable! La recette pour 20 billes : 1 ½...

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Tags: marocaine, tajine, poulet, coriandre, cannelle, pruneaux, raz el hanout, piment, huile d'olive, oignons, chapelure

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24 avril 2010

Keftas de boeuf apéritives au spéculos

Pour débuter ce week-end je vous propose des keftas de bœuf apéritives au spéculos. Originale, non? J'étais partie sur une farce cannelle-cumin marinée et au dernier moment je suis tombée sur un reste de spéculos... J'ai intégré le spéculos en miette...

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Tags: boeuf, coriandre, cannelle, oeufs, viande hachée, spéculos, cumin, chapelure

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