Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

dimanche 9 janvier 2011

Pain au lait

Un dimanche qui se respecte débute toujours avec un petit déj' maison !! Celui-ci ne fait pas exception, et nous avons déguster de bons petits pains au lait !! Ces petites navettes sont moelleuses à souhait...                                 La recette pour 12 Pains au lait (recette Chef Simon) : 500g de farine 5g de sel 20g de sucre 2 oeufs + 1 pour la dorure 20cl de lait entier 10g de levure express ... [Lire la suite]
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mardi 4 janvier 2011

Macaron aux 2 figues

Durant les fêtes j'ai tenté avec succès un tout nouveau macaron dans ma grande collection : le macaron aux 2 figues. Un ami a eu la gentillesse de nous ramener du Maroc des figues séchés à l'origan; un peu étonnant au premier abord, puis tout à fait séduisant dans mon macaron!! Bien entendu les figues séchées traditionnelles sont parfaites pour cette recette!!!!                                       ... [Lire la suite]
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jeudi 25 novembre 2010

Nougatine de sésame

Noël approche et son lot de petites douceurs aussi !! Les fêtes de fin d'année sont toujours l'occasion de déguster de très bons chocolats, des desserts pleins de féérie, des bûches grandioses... Aujourd'hui je vous propose une recette très rapide et simplissime afin de confectionner votre nougatine de sésame maison. Celle-ci pourra vous servir à agrémenter vos gâteaux de fêtes, à décorer vos chocolats maison, à servir de socle pour une pièce montée... La recette requiert un thermomètre afin de contrôler à la température de... [Lire la suite]
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mercredi 18 août 2010

Californian roll ou maki inversé

« Californian roll », ce nom vous dit peut-être quelque chose?? C'est normal, il s'agit de la dénomination des makis inversés dans la cuisine Japonaise!! Petite explication: les makis sont des petites bouchées de riz, garnie d'avocat, de surimi, de poisson... et entourées de Nori (algue noire); les californian rolls sont constitués des mêmes ingrédients sauf que le riz entoure l'algue garnie qui se trouve au centre! Pas simple de manipuler du riz collant me direz vous, et bien si avec la technique que je vais vous transmettre...... [Lire la suite]
dimanche 15 août 2010

Tchaktchouka aux poivrons et aux tomates

La tchaktchouka est un plat traditionnel à l'origine tunisien mais qui est très populaire dans tout le Maghreb. Il se déguste aussi bien froid que chaud et est souvent utilisé en tant qu'accompagnement de kefta (boulettes) ou de brochettes. On le mange également avec juste du pain en guise « d'apéritif ».                                                 ... [Lire la suite]
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samedi 14 août 2010

Crème au citron vert et basilic

Le soleil se fait farceur dans ma région et joue à cache-cache avec les nuages en ce moment, néanmoins je ne désespère pas qu'il nous montre à nouveau ses beaux rayons!! Pour l'encourager j'ai préparer un dessert frais et rafraichissant. Je me verrai bien le déguster sur un transat, ou les pieds dans l'eau... J'ai opté pour une crème au citron vert parfumé au basilic. Un pur moment de bonheur!! ou comment inviter l'Italie en plein coeur de Paris...                 ... [Lire la suite]

vendredi 13 août 2010

Crème choco-caramel façon "Danette"

Excellentes les petites crèmes « Danette », n'est-ce pas?!! Il y a quelques jours je suis tombée sur une recette se vantant d'être quasi-similaire à l'originale (au moins au niveau de la texture!)...je n'ai pas résisté à l'envie de la tester!! Délicieuse!! J'ai suivi les conseils de Chef Nini qui l'a testée avant moi et je me suis retrouvée avec une super crème!!! Tout comme la Danette se déclinant à tous les parfums, j'ai choisi de faire la mienne au chocolat et caramel. Je vous livre donc la recette qui fera sans doute... [Lire la suite]
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mercredi 28 avril 2010

Crêpes aux amandes caramélisées

Petit déjeuner gourmand ? Bien sûr !!! et avec des crêpes car cela fait un moment que je veux en remanger, surtout depuis le week-end dernier où j'ai été profité du beau temps en Bretagne!!                                                      Le classicisme m'ennuie !! surtout en cuisine, c'est pourquoi j'essaye souvent des associations inattendues tels... [Lire la suite]
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jeudi 22 avril 2010

Poulet au Satay (2ème version)

Hier j'ai testé une nouvelle version du poulet au Satay. Délicieuse!! Qui dit « Satay » dit lait de coco et surtout cacahouètes!!! Cette fois-ci l'innovation réside d'un l'adjonction d'un ingrédient encore peu connu en France mais que l'on peut dénicher dans les supermarchés: le Tamarin.               On le trouve parfois au rayon fruits exotiques ou bien dans le rayon saveurs du monde. Pour ma part je l'achète en épicerie « asiatique / exotique ». Le Tamarin est une sorte... [Lire la suite]
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mardi 20 avril 2010

Irrésistible biscuits craquelés de Martha Stewart, revisités par étourderie...mais tellement bons!!

Aujourd'hui je vais vous raconter la très belle découverte que j'ai fait en visitant le blog « S comme Soeur » . Une photo divine m'a tapé dans l'oeil et à éveiller en moi une envie irrésistible de chocolat!!!                       En ce moment je suis très cookies et j'avais le désir d'essayer un biscuit qui serait à la fois très croustillant, comme l'est le cookies, et très moelleux... Je n'ai pas été déçue, malgré les multiples erreurs que j'ai... [Lire la suite]
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