Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

jeudi 25 novembre 2010

Nougatine de sésame

Noël approche et son lot de petites douceurs aussi !! Les fêtes de fin d'année sont toujours l'occasion de déguster de très bons chocolats, des desserts pleins de féérie, des bûches grandioses...

Aujourd'hui je vous propose une recette très rapide et simplissime afin de confectionner votre nougatine de sésame maison.

Celle-ci pourra vous servir à agrémenter vos gâteaux de fêtes, à décorer vos chocolats maison, à servir de socle pour une pièce montée...

La recette requiert un thermomètre afin de contrôler à la température de cuisson du sucre.

                                 Nougatine_de_s_same1               

La recette pour une plaque de 15x15 cm:

  • 30g de sucre en poudre

  • 20g de miel

  • 30g de sésames dorés

Préparer 2 feuilles de papier cuisson sur le plan de travail, ainsi qu'un rouleau à pâtisserie.

Dans une casserole, monter le mélange sucre et miel à une température de 160°C.

Verser rapidement les graines de sésames dedans et mélanger sans attendre.

Couler cette pâte sur une des feuilles et recouvrir rapidement avec la seconde feuille.

Étaler rapidement et fermement la pâte ainsi recouverte à l'aide du rouleau à pâtisserie.

Attendre 1 min ou 2 puis décoller les feuilles de papier sulfurisé et découper la nougatine à la forme souhaitée.

                        Nougatine_de_s_same

Astuces :la nougatine séchant très vite, la clé de la réussite est votre vitesse d'exécution!!!!

Si vous souhaitez réaliser des formes complexes, il vous faudra être encore plus rapide pour étaler la nougatine et découper la forme à l'emporte pièce avant séchage, sinon passez-la au four quelques minutes afin de ramollir la plaque avant de la découper...

Version imprimable...1_PDFNougatine de sésame


COUP DE PROJECTEUR

Vous avez testé une de mes recettes ?? Envoyez moi la photo de votre création et je me ferai un plaisir de la publier...!!!

Cette mise à l'honneur est ouverte à tous! (pour les blogueuses, envoyez moi également le lien vers votre blog)

macarons4ever@hotmail.fr


Posté par marjorie93 à 07:00 - g.Desserts - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Grains de sel

  • très beau résultat
    j'achète un thermomètre et j'essaie...
    bonne journée

    Posté par mamieconte, jeudi 25 novembre 2010 à 07:08
  • super cette nougatine! j'adore! merci pour le partage bonne journée bisous

    Posté par llysa, jeudi 25 novembre 2010 à 08:46
  • Super idée ! j'adore les nougatines et c'est vrai qu'on pense pas à en faire, merci pour la recette ! Mic

    Posté par Made in cupcake, jeudi 25 novembre 2010 à 10:46
  • merci beaucoup !
    bises

    Posté par cecile, jeudi 25 novembre 2010 à 14:21
  • Hummm superbe idée
    bravo
    bisous mimi

    Posté par mimi, jeudi 25 novembre 2010 à 18:20
  • coucou!!!!

    belle nougatine,
    je regarde ton blog mais je ne peux pas y passer du temps
    4grosses journées
    grossssssssss bisousssssssssssssssss

    Posté par blinka, jeudi 25 novembre 2010 à 18:36
  • Madre mia !!!

    c'est trop bon ça ... avec la recette je vais craquer !!!!
    Bonne soirée
    Bisous

    Posté par Manoue, jeudi 25 novembre 2010 à 21:44
  • J'adore! Je n'en ai jamais essayé maison!

    Posté par Gen, jeudi 25 novembre 2010 à 22:06
  • faudrait que j'essaye, mon père adore ça!!!

    Posté par yo, mardi 30 novembre 2010 à 17:49

Laissez moi vos grains de sel