poisson - Macarons et délices

10 septembre 2010

Ravioles de saumon au Comté, sauce Roquefort

Les travaux pullulent autour de chez moi, impossible d'accéder à mon épicerie asiatique favorite!!! C'est dommage mais pas dramatique !!! cela m'aura permis de tester la réalisation de la pâte à raviole, comme une grande!! Trop facile!! et peut être même...

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Tags: semoule, coriandre, saumon, fromage blanc, ravioles, sauce, aneth, comté, crème liquide, poisson, roquefort

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8 septembre 2010

Brick thon-oeufs & poireaux

Nouvelle brick dans ma collection Ramadan 2010 , voici le cigare thon-poireaux et oeufs. Assez éloignée de la traditionnelle brick thon-oeuf, certains y mettent des oeufs durs en morceaux, d'autres y cassent un oeuf cru avant la cuisson; et bien moi j'ai...

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Tags: marocaine, brick, curry, oeufs, thon, poireaux, ail, vermicelles, huile d'olive, oignons, poisson

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6 septembre 2010

Quiche "Terre et Mer"

« Quiche Terre & Mer », quel nom énigmatique pour représenter l'alliance du poulet et du thon au sein d'un même plat! Quand je dis « poulet », en réalité je veux dire saucisse de poulet car elles parfument plus qu'un simple blanc de volaille....! La recette...

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Tags: poulet, oeufs, thon, pâte feuilletée, lait de vache, oignons, crème liquide, poisson, knacki, quiche, pâte brisée

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1 septembre 2010

Nems aux crevettes

Il ne se passe pas une journée sans que je cherche à cuisiner des choses différentes! Certes, pour alimenter mon blog, mais pas seulement! Je cherche surtout à éviter la lassitude, à découvrir et faire découvrir à mon entourage de nouvelles saveurs ou...

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Tags: ail, crevette, carotte, sauce soja sucrée, nuoc mam, champignon noir, asiatique, poisson, feuille de riz, nems, vermicelle de riz

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27 août 2010

Mini quiche saumon-oseille

Les « quiches », vaste sujet, très simples à réaliser et d'une extrême variété! En réalité, quand on a la base, on peut rajouter à peu près tout ce qui nous passe sous la main, pourvu que cela se marie bien ensemble!! Pour ma part, j'ai choisi d'associer...

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Tags: saumon, pâte feuilletée, lait de vache, oseille, crème liquide, poisson, quiche

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21 août 2010

Tourte à l'artichaut citronné et thon au curry

J'adore cuisiné des petites portions individuelles, je trouve que cela présente mieux dans un plat, surtout lorsqu'il s'agit d'une tourte!!! Une part d'un grand modèle ne manquerait pas de s'étaler négligemment dans le creux de l'assiette du convive,...

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Tags: curry, citron, thon, jaune d'oeuf, pâte feuilletée, tourte, huile d'olive, poisson, artichaut, béchamel

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19 août 2010

Brandade de Julienne au curry et à la muscade

Cela faisait un moment que je ne vous avez pas proposé un vrai plat de poisson...et bien aujourd'hui ce sera une brandade! Pas la traditionnelle « Brandade de morue » car d'une part je n'avais pas de morue, de plus j'ai toujours peur de ne pas suffisamment...

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Tags: curry, ail, pommes de terre, lait de vache, huile d'olive, chapelure, poisson, julienne, muscade

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18 août 2010

Californian roll ou maki inversé

« Californian roll », ce nom vous dit peut-être quelque chose?? C'est normal, il s'agit de la dénomination des makis inversés dans la cuisine Japonaise!! Petite explication: les makis sont des petites bouchées de riz, garnie d'avocat, de surimi, de poisson......

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Tags: thon, makis, vinaigre de riz, avocat, nori, surimi, japonais, sucre, asiatique, poisson, californian roll, mayonnaise, riz japonais

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10 août 2010

Cassolette de saumon aux graines de moutarde

Rien de plus simple que cette petite cassolette de saumon aux graines de moutarde!! Elle sont très diététiques et néanmoins savoureuses. On trouve très facilement des graines de moutarde au rayon épices des supermarchés; elles diffusent parfaitement leurs...

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Tags: saumon, ail, carotte, pommes de terre, oignons, crème liquide, poisson, bouillon, cassolette, graines de moutarde

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4 août 2010

Sauté de légumes aux crevettes

Aujourd'hui je vous fais découvrir un petit repas traditionnel chinois car cela faisait un moment que je n'en avais dégusté... Les saveurs douçâtres de sauce soja mêlée au vinaigre de riz et de sauce huître me manquaient!!! Ce que j'aime dans ce genre...

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Tags: vinaigre de riz, crevette, sauce soja sucrée, nouilles chinoise, champignon noir, asiatique, courgette, sauce huître, poisson

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