Macarons et délices

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4 janvier 2010

Confit d'agneau laqué au miel et aux épices

Un sucré-salé du jour de l'An que j'ai accompagné de bananes rôties. Enfin un repas digne de ce nom !!!! Il faut dire que j'ai peu de temps en ce moment pour cuisiner.... Ca y est les fêtes se terminent, le repos de la guerrière ce profil à l'horizon!!!!...

Posté par marjorie93 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fève Tonka, marocaine, miel, agneau, cannelle, confit

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2 janvier 2010

Kheema aloo

Ahhh, cuisine indienne quand tu me tiens... !!! Le kheema aloo est un curry de viande hachée, généralement de l'agneau, accompagné de pommes de terre. Très épicé, mais pas trop piquant non plus, il s'agit d'un plat simple à réaliser. La recette pour 2...

Posté par marjorie93 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, cannelle, viande hachée, cardamome, gingembre, indien, asiatique

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1 janvier 2010

Dahl à l'indienne et ses gambas

Oui je sais, ce n'est pas un plat de réveillon!!!! Mais, ayant beaucoup travaillé ces derniers temps, j'avais la flemme de faire autre chose hier soir!!! Je me rattraperai ce week end... Un dahl est un plat à base de lentille, généralement des lentilles...

Posté par marjorie93 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, cannelle, crevette, indien, lentille corail, asiatique, poisson

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30 décembre 2009

Poulet fermier sauce curry et ses petits légumes

Encore un repas très parfumé, comme toujours chez moi vous l'aurez compris, à la hauteur de mon placard à épices très fournis (près de 55 épices différentes s'y côtoient!!!). Je vous rassure, nul besoin d'en utiliser autant pour cette recette !!!! Sinon...

Posté par marjorie93 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, cannelle, poivre de sichuan, gingembre

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26 décembre 2009

Dorade japonisante aux agrumes

Ahhh, après 4 jours sans nouvelles, me voici de retour !! J'ai enfin sorti la tête de ma pâte à macaron et de mes presque 400 petits bijoux commandés à l'occasion des fêtes de Noël!!!!! Un travail de titan je dois dire quand on a un métier en parallèle...

Posté par marjorie93 à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, dorade, orange, sauce soja, vinaigre de riz, gingembre, poisson

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19 décembre 2009

Confit d'agneau aux grains de soja

Si vous avez beaucoup de temps devant vous et envie de cuisiner un plat au goût exceptionnel, je vous recommande un confit d'agneau!!! D'habitude je le cuisine avec des poires ou des pommes de terre... cette fois-ci je eu envie de lui associer ces petites...

Posté par marjorie93 à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, tajine, agneau, soja, confit

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18 décembre 2009

Tajine de veau aux épices et carottes

A mi-chemin entre le traditionnel tajine de veau marocain et le pot-au-feu français ce plat est moins épicé que mes recettes habituelles. Le mode de cuisson et la présence de raz-el-hanout, fenugrec, pruneaux et coriandre en font un plat marocain, tandis...

Posté par marjorie93 à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, tajine, veau, clou de girofle, fenugrec, carotte, raz el hanout

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17 décembre 2009

Tajine de kefta saveurs d'automne

Nous entrons dans l'hiver, fini les couleurs chatoyantes de l'automne et la douceur de l'été indien... malgré tout, les étalages de nos hypermarchés débordent de noisettes et de châtaignes. Les marchés de Noël fleurissent dans nos villes, et les marrons...

Posté par marjorie93 à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, tajine, cannelle, viande hachée, farine de chataîgne, cumin, noisette

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15 décembre 2009

Tajine de poulet aux abricots, pruneau et amandes

Ce midi, une amie m'a fait goûter un plat mijoté aux saveurs du Maghreb et cela m'a rappelé qu'il y avait longtemps maintenant que je m'étais détournée de cette cuisine (environ 2 semaines!!!)... pour me consacrer aux mets d'extrême-orient!! Retour aux...

Posté par marjorie93 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, amandes, tajine, poulet, abricot sec, pruneaux

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14 décembre 2009

Dorade en papillote sauce aigre douce

Ce soir c'est dorade royale en papillote sauce aigre douce. Cette sauce est divine!!! Je vous la conseille vivement. Pour accompagner un poisson c'est pas mal, mais je suis impatiente de l'essayer avec un émincé de poulet agrémenté de petits morceaux...

Posté par marjorie93 à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dorade, sauce soja, vinaigre de riz, gingembre, poisson

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