Macarons et délices

13 décembre 2009

Calzone al mio modo

Sous entendu : Calzone à ma façon... Kit à faire une calzone pour mon mari je me suis dit que moi aussi je m'en ferai une, mais à ma façon!!! Je l'ai garni de pommes de terre précuite à l'eau et enrobées de cancoillotte avec du thon et du parmesan. La...

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Tags: thon, cancoillotte, calzone, poisson

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13 décembre 2009

Calzone di Roma

A la demande express de mon chéri, je fais aujourd'hui une calzone. Vous connaissez cette pizza surprise en forme de chausson, à la pâte à la fois moelleuse et croustillante, fourrée aux saveurs italiennes (di Roma...). C'est la forme très spécifique...

Posté par marjorie93 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, basilic, mozzarella, parmesan, calzone, poisson

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12 décembre 2009

Boulettes de poisson à la Thaï

J'essaye au maximum d'alterner les menus poissons et viandes au cours d'une semaine. Ce soir, c'est au tour du poisson de se faire cuisiner... J'ai choisi un poisson à chair blanche, assez ferme pour pouvoir en faire des boulettes : le pangasius. Très...

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Tags: curry, panga, poisson

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11 décembre 2009

Tajine de veau à l'indienne

Les tajines sont des plats mijotés, cuits à l'étouffée, où s'entremêlent la viande, les légumes et les épices afin d'exalter toutes leurs saveurs. Souvent un mélange de sucré-salé : on y retrouve régulièrement du miel, de la cannelle, des abricots, des...

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Tags: veau, coriandre, gingembre, indien, tandoori, asiatique

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10 décembre 2009

Poulet makhani à ma façon

Pour le plat de ce menu de famille je fourmillais d'idées!!!! Ferais-je de l'agneau korma, du keema mutter, un curry de crevette et noix de St Jacques...? Finalement mon choix c'est porté sur un poulet makhani, revisité par moi même!!! Plutôt simple,...

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Tags: poulet, curry, cannelle, poivre de sichuan, gingembre, indien, asiatique

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8 décembre 2009

Curry de crevettes et Noix de St Jacques

Au menu de ce soir: makis de crevettes et d'avocat en entrée suivi d'un curry de crevettes et noix de St Jacques. Et là vous vous dites : olala c'est un menu à passer son après midi en cuisine!!! Et bien pas du tout, c'est très rapide à faire!! Pour les...

Posté par marjorie93 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, coriandre, curry, cacahouète, noix de st jacques, feuille de curry, crevette, citronnelle, asiatique, poisson

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4 décembre 2009

Poulet indien au curry très parfumé

J'ai pour habitude de cuisiner marocain à la maison depuis de nombreuses années maintenant, mais quelques fois l'envie de faire une escapade culinaire sur un autre continent me taraude!!! En ce moment on pourrait dire que je fais une fixation sur la cuisine...

Posté par marjorie93 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lait de coco, curry, anis, cannelle, cardamome, feuille de curry, indien, asiatique

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1 décembre 2009

Brochettes de veau mariné à la marocaine

L'Aïd est passé maintenant depuis quelques jours, et pour changer du mouton à toutes les sauces et tous les repas, je cuisine aujourd'hui du veau. Ce sera plus particulièrement de la noix de veau, très tendre, idéale pour des brochettes, bien qu'habituellement...

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Tags: veau, curry, brochette, marinade, poivre de sichuan, épices

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26 novembre 2009

Colombo de poulet

Humm, au menu ce soir, un colombo de poulet, accompagné d'un riz vietnamien nature. Alliance des Antilles et de l'Asie... Bien qu'il existe aussi un mélange d'épice appelé également colombo en Inde. Mon mélange à moi est bien antillais!! :curry, curcuma,...

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Tags: poulet, colombo, riz vietnamien, asiatique

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25 novembre 2009

Dorade royale à la marocaine

J'adore ce poisson à chair blanche de Méditerranée, plutôt doux en goût et pas trop coûteux (en dorade d'élevage bien sûr!!). De plus il est idéal lors des régimes car vraiment très faible en calorie (env.76Kcal pour 100g) Au Maroc dans les restaurants...

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Tags: marocaine, dorade, citron confit, poisson

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