Macarons et délices

16 avril 2010

Brochettes de poulet très croustillantes et aux éclats de pistache

Nouvelle recette dans ma collection de brochette et je sais que vous en êtes fan!!! Celles-ci je ne les nommerai pas « yakitori » car elles sont bien différentes de celles que l'on retrouve au restaurant... Je vais vous présenter 2 manières de réaliser...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, poulet, oeufs, poivre de sichuan, pâte de curry, piment, panure

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2010

Tomates cerises caramélisées aux graines de sésame

Petit apéritif sans prétention, les tomates cerises caramélisées sont à la mode en ce moment!!! Toutefois il existe encore quelques personnes, sans doute peu au fait de ce qui se passe dans le monde culinaire, qui ne connaissent pas ces petites merveilles...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velours de balsamique, sésame, caramel, tomate cerise, sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2010

Oeufs au lait Tonka-Pistache

Un petit dessert pour changer et pour vous rappelez que j'organise mon tout premier concours sur le thème de la fève Tonka...!! Cette recette est bien entendu hors compétition... Très flashy et survitaminés, ces œufs au lait sont parfumé à la pistache...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, fève Tonka, oeufs, crème dessert, concours

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2010

Maki de la mer au fenouil confit

Ça fait un moment que je ne vous ai pas présenté de maki... et bien aujourd'hui j'en ai fait et loin des traditionnels saumon-avocat ou surimi, j'ai essayé quelque chose de plus sophistiqué : un mélange de filet de perche du Nil mariné, fenouil confit...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: makis, vinaigre de riz, poivre de sichuan, nori, huile de sésame, surimi, japonais, fenouil, filet de perche, asiatique, poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 avril 2010

Emincé de boeuf et champignons noirs aux oignons et poireaux caramélisés

Voici une recette très goûteuse, aux rations relativement copieuses et rapide à réaliser! Elle fût très appréciée dans ma maisonnée... J'ai enfin trouvé le mélange parfait ce rapprochant le plus de ce que l'on peut trouver chez les traiteurs asiatiques....

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, poireaux, vinaigre de riz, poivre de sichuan, gingembre, huile de sésame, sauce soja sucrée, champignon noir, oignons, asiatique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2010

Sichuan strawberry's cupcakes ou cupcakes à la fraise et poivre de Sichuan

Aujourd'hui en allant faire mes courses je suis tombée sur une super promo de fraise, et là j'ai craqué!!! je sais ce n'est pas encore la saison et les fraises d'Espagne ne sont pas les meilleures mais quand tu craques..., tu craques!! Elles étaient trop...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fraise, G.Detou, colorant, poivre de sichuan, mascarpone, cupcakes, crème fraîche, lait fermenté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2010

Tomates cerises confites

Aujourd'hui ce ne sera pas une recette à proprement dit mais plus une technique afin d'obtenir de très bonne tomates cerises confites ! Le billet sera donc relativement court mais très utile si comme moi vous appréciez particulièrement ce « condiment...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, romarin, confite, huile d'olive, huile de colza, tomate cerise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 avril 2010

Riz à l'infusion de Thé au Jasmin

Dans la recette d'hier, le thon des Seychelles, je vous disais que je l'avais accompagné de riz cuit dans une infusion au thé Jasmin... et bien voici la recette de ce plat très « curieux »! J'avais déjà entendu parlé de la cuisine aux huiles essentielles...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé, thon, riz basmati, bergamote, earl grey, infusion, jasmin, poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 avril 2010

Thon des Seychelles

Je rêve tellement de vacances, de soleil, de chaleur torride et de plages paradisiaques aux eaux turquoises que j'ai eu envie d'exprimer cet exotisme à travers une recette de poisson. Qu'est ce qui peut le mieux représenter les étendus de sables blancs...

Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, thon, cardamome, ail, gingembre, pâte de curry, noix de coco, citron vert, piment, île, poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2010

Brownie-cheesecake à l'orange façon entremet

Ceci est un gâteau vraiment très simple à réaliser et qui fait beaucoup d'effet. Ce n'est ni plus ni moins qu'un « brownie-cheesecake » comme j'en ai concocté un il y a quelques jours, à la différence que celui-ci est monté comme un entremet! Je m'explique:...

Posté par marjorie93 à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, cheese-cake, orange, mascarpone, brownie, desserts, St-morêt, philadelphia, orange confite

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote