mardi 17 août 2010
Brick forestière
Les soirs de Ramadan il faut varier au maximum les menus sous peine de se lasser... La table est composée de multiple petits plats où chacun picore ça et là toutes sortes de saveurs qui éveille les papilles et le palais.
Aujourd'hui je vous propose des bricks forestières au poulet et aux champignons.
La recette pour 10 bricks:
1 blanc de poulet
1 oignon
10cl de crème liquide
½ bouquet de coriandre
une dizaine de champignons de Paris
sel, poivre
½ càc de colombo
3 poignées de mélange céréalier (graines de soja concassées, riz thaï, lentilles)
10 feuilles de brick
1 oeuf
Émincer l'oignon en rondelles très fines et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Pendant ce temps, couper le blanc de poulet en petits morceaux.
Dés que l'oignon est translucide, ajouter le poulet et le faire dorer.
Incorporer les champignons en lamelles et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10min.
Ajouter la crème, la coriandre, le colombo, le sel et le poivre.
Continuer la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce.
Cuire le mélange céréalier dans une eau salée puis l'incorporer au poulet.
Cela doit former une sorte de pâte un peu compact avec très peu de sauce résiduelle.
Étaler une feuille de brick sur le plan de travail puis la garnir avec 3-4 càs de farce. Refermer celle-ci puis la badigeonner d'oeuf.
Procéder ainsi avec le reste de la farce.
Enfourner à 200°C pendant 10 min puis 5 min à chaleur tournante.
Astuces: les feuilles de brick accepte mal un second passage au four, elles craquellent. Par contre je vous déconseille le réchauffage au four micro-onde car cela ramolli considérablement la pâte.
Conclusion, cuisez vos bricks au dernier moment!!
Je m'excuse pour la qualité des photos présentées, mais c'est pas évident lorsque le soleil se couche de trouver suffisamment de luminosité....!!
Version imprimable...
Brick forestière
COUP DE PROJECTEUR
Vous avez testé une de mes recettes ?? Envoyez moi la photo de votre création et je me ferai un plaisir de la publier...!!!
Cette mise à l'honneur est ouverte à tous! (pour les blogueuses, envoyez moi également le lien vers votre blog)
Grains de sel
C'est très original aux champignons saha ftourkoum.
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/
Je n'ai jamais essayé avec cette farce ! ça doit etre super !
Ta farce devait être bien gouteuse et parfumée ! saha ftourek, bisous
Salam 3alayki, huuuum superbe!!bravo bises
Huuummmmm, très appétissante ces bricks!!!
je testerai ;o)
super idée! mais moi je passe 1 seconde fois au four sans problème. je cuit mes brick l'après midi. je laisse refroidir. le soir je réchauffe le four à 180-200°C et je les enfourne 5-10 minutes...
Très appétissants et cette farce est originale également, merci du partage et passe un bon début de soirée Marjorie93.
Ca doit être trop bon !!
merci pour cette idée originale!!!! vraiment pas mal !!!!!! bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuus
