Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

mercredi 10 mars 2010

Yakitori de veau aux épices orientales

Aujourd'hui j'ai acheté du veau chez le boucher et je me suis dit que j'allais essayer une recette de ma composition : yakitori de veau aux épice orientales.
Une sorte de mélange entre le Maghreb et l'extrême orient !!!Pour obtenir un plat des plus parfumé je vous conseille donc de préparer votre farce la veille ou au moins plusieurs heures avant de cuisiner.

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La recette pour 8 brochettes:

  • 300g de veau
  • 1 noix de gingembre
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 15 feuilles de menthe
  • 1 cac de pâte de curry
  • 1/2 cac de cumin
  • Cannelle, raz el hanout, poivre, sel,
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 blanc d'oeuf
Pour la sauce:
  • 3 càs de sauce soja sucrée
  • 3 càs de vinaigre de riz
  • 1 càs de cassonade
  • 1 càs de maïzena
Dans un robot, mixer la viande avec toutes les épices, les oignons, l'ail et les herbes. Ajouter le blanc d'oeuf et re-mixer.
Laisser "mariner" toute une nuit ou au moins quelques heures.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients (sauf la maïzena) et la faire chauffer afin de dissoudre la cassonade. 
Incorporer la maïzena en battant avec une fourchette. Réserver la sauce .
Former les boulettes et les rouler dans la farine une à une. Dorer les billes dans une poêle anti-adhésive avec quelques gouttes d'huile.
Recouvrir de sauce à l'aide d'un pinceau et maintenir au chaud avant de servir.

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Version imprimable...1_PDF Yakitori_de_veau_oriental


COUP DE PROJECTEUR

Vous avez testé une de mes recettes ?? Envoyez moi la photo de votre création et je me ferai un plaisir de la publier...!!!

Cette mise à l'honneur est ouverte à tous! (pour les blogueuses, envoyez moi également le lien vers votre blog)

macarons4ever@hotmail.fr



Grains de sel

  • très joli site gourmand
    j'aime beaucoup

    Posté par virginie, mercredi 10 mars 2010 à 14:10

Laissez moi vos grains de sel