marocaine - Macarons et délices

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marocaine

4 janvier 2010

Confit d'agneau laqué au miel et aux épices

Un sucré-salé du jour de l'An que j'ai accompagné de bananes rôties. Enfin un repas digne de ce nom !!!! Il faut dire que j'ai peu de temps en ce moment pour cuisiner.... Ca y est les fêtes se terminent, le repos de la guerrière ce profil à l'horizon!!!!...

Posté par marjorie93 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fève Tonka, marocaine, miel, agneau, cannelle, confit

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19 décembre 2009

Confit d'agneau aux grains de soja

Si vous avez beaucoup de temps devant vous et envie de cuisiner un plat au goût exceptionnel, je vous recommande un confit d'agneau!!! D'habitude je le cuisine avec des poires ou des pommes de terre... cette fois-ci je eu envie de lui associer ces petites...

Posté par marjorie93 à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, tajine, agneau, soja, confit

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18 décembre 2009

Tajine de veau aux épices et carottes

A mi-chemin entre le traditionnel tajine de veau marocain et le pot-au-feu français ce plat est moins épicé que mes recettes habituelles. Le mode de cuisson et la présence de raz-el-hanout, fenugrec, pruneaux et coriandre en font un plat marocain, tandis...

Posté par marjorie93 à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, tajine, veau, clou de girofle, fenugrec, carotte, raz el hanout

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17 décembre 2009

Tajine de kefta saveurs d'automne

Nous entrons dans l'hiver, fini les couleurs chatoyantes de l'automne et la douceur de l'été indien... malgré tout, les étalages de nos hypermarchés débordent de noisettes et de châtaignes. Les marchés de Noël fleurissent dans nos villes, et les marrons...

Posté par marjorie93 à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, tajine, cannelle, viande hachée, farine de chataîgne, cumin, noisette

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15 décembre 2009

Riz aux épices, saveur d'orient

Ce devait être à l'origine une semoule aux épices pour accompagné mon tajine de poulet aux abricots, mais qu'elle ne fût pas ma surprise à l'ouverture de mon placard : plus de semoule à l'horizon!!! Il faut dire que cela fait bien longtemps que nous n'en...

Posté par marjorie93 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, coriandre, anis, cannelle, marinade, clou de girofle, cumin

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15 décembre 2009

Tajine de poulet aux abricots, pruneau et amandes

Ce midi, une amie m'a fait goûter un plat mijoté aux saveurs du Maghreb et cela m'a rappelé qu'il y avait longtemps maintenant que je m'étais détournée de cette cuisine (environ 2 semaines!!!)... pour me consacrer aux mets d'extrême-orient!! Retour aux...

Posté par marjorie93 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, amandes, tajine, poulet, abricot sec, pruneaux

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6 décembre 2009

Brick orientale à la viande

Cette entrée chaude est très typique au maghreb; elle peut se décliner à l'infini selon votre imagination : poulet, thon, crevette, st jacques... cette fois-ci je vais vous détaillez la recette à la viande hachée . Pour une dizaine de brick : - 400 g...

Posté par marjorie93 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, boeuf, brick

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4 décembre 2009

Makroudes

Les makroudes sont de petits gâteaux à la semoule et aux dattes, enrobés de miel, que l'on déguste surtout pendant le mois de Ramadan et durant l'Aïd. En dehors de ces périodes, il est coutume de les manger accompagné d'un verre de thé à la menthe brûlant....

Posté par marjorie93 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: makroudes, marocaine, miel, pâtisseries orientales, semoule

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25 novembre 2009

Dorade royale à la marocaine

J'adore ce poisson à chair blanche de Méditerranée, plutôt doux en goût et pas trop coûteux (en dorade d'élevage bien sûr!!). De plus il est idéal lors des régimes car vraiment très faible en calorie (env.76Kcal pour 100g) Au Maroc dans les restaurants...

Posté par marjorie93 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, dorade, citron confit, poisson

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25 novembre 2009

Loubia ou haricots blancs à la marocaine

La loubia accompagne de nombreux plats, elle se sert habituellement dans des bols à part. Il s'agit de haricots blancs mijotés avec de nombreuses épices : cumin, paprika, clou de girofle. La recette pour 2 personnes : 250g de haricots blancs 2 tomates...

Posté par marjorie93 à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, haricots blancs, loubia

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