Macarons et délices

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27 mars 2011

Tarte tatin de mangue et pomme à la vanille

Avant toute chose je tiens à remercier tout ceux qui me suivent jour après jour et qui se sont inquiétés de mon absence sur la blogosphère ces derniers temps... Ma vie en ce moment se résume à « Métro, Boulot, Dodo » !!! J'espère pouvoir revenir rapidement...

Posté par marjorie93 à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, caramel, mangue, citron vert, jeu interblogs, tartes, pomme granny, tarte tatin

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12 février 2011

Entremet choco-praliné et panna cotta à la vanille

Afin de ne pas déroger à la règle instaurée il y a quelques mois maintenant, je vous présente aujourd'hui «l'entremet de la semaine »... Celui-ci se compose d'une mousse choco-praliné avec insert de panna cotta à la vanille. Je l'ai réalisée en vue des...

Posté par marjorie93 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chocolat au lait, praliné, entremet, crème liquide, panna cotta, gélatine Halal

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29 janvier 2011

Mousse ivoire au coeur de panna cotta à la passion

L'entremet de la semaine se compose d'une mousse ivoire (chocolat blanc) et d'un insert de panna cotta aux fruits de la passion, le tout reposant sur un lit de spéculos. Les inserts de panna cotta à la passion doivent être réalisés à la veille afin de...

Posté par marjorie93 à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, fruit de la passion, mousse, entremet, crème liquide, panna cotta, gélatine Halal

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23 janvier 2011

Panna cotta chocolat-noisette & fève Tonka

Voici venu le jour tant attendu du jeu interblogs..., nous en sommes déjà au n°13!! A cette occasion le sort à désigner Jacre et Lulu comme copine de jeu. Lulu du blog La cuisine de lulu est venue tester une de mes recettes, tandis que je suis allée redécouvrir...

Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève Tonka, chocolat au lait, arôme, crème dessert, desserts, crème liquide, gélatine Halal

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11 janvier 2011

Tartelette de couscous au chocolat & mousse coco au citron vert

Cette tarte étonnera à coup sûr vos invités par l'originalité de sa pâte..., il s'agit de graines de couscous cuites dans du lait de coco au chocolat !!! J'ai trouvé ça super lorsque je l'ai découvert sur le blog Mitaine écarlate, Ninnie y réalise des...

Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, agar agar, coco, sirop d'agave, mousse, cassonade, cacao, citron vert, tartelette, tartes, couscous, sirop d'érable

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10 janvier 2011

Dentelle croustillante de caramel aux framboises

Voici une gourmandise très aérienne et sculpturale, qui par son côté décoratif accompagnera à merveille un dessert (une crème , un entremet, un sorbet...) ! Il s'agit d'un croustillant de caramel. À la cuisson, celui-ci forme une dentelle plus ou moins...

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Tags: caramel, cassonade, friandises, dentelle

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8 janvier 2011

Entremet choco-praliné et mousse noire aux éclats de nougatine de sésame

L'entremet de la semaine est intensément chocolat ! Il est composé d'un biscuit dacquoise aux noisettes sur lequel repose une couche de mousse choco-praliné et une seconde de mousse au chocolat noir et éclats de nougatine de sésame. La recette pour 4-6...

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Tags: chocolat noir, sésame, chocolat au lait, mousse, entremet, gélatine Halal, nougatine, pâte à bombe

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3 janvier 2011

Galette de l'Epiphanie

Voici 2 années maintenant que je réalise ma propre galette à l'occasion de l'Epiphanie. C'est très simple me direz-vous! En effet, mais il faut avoir une bonne recette... et celle que je vous propose est la meilleure que je connaisse!!! Elle est réalisée...

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Tags: amandes, crème d'amande, galette, pâte feuilletée, desserts

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27 décembre 2010

Entremet choco-praliné, insert à la pistache & griotte

J'espère que vous avez tous passez cette première vague de fêtes dans la joie et sans trop d'excès ! Je vous présente aujourd'hui mon entremet de la semaine; je les réalisé sous forme de bûche pour être dans le ton du moment mais il accepte bien entendu...

Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, chocolat au lait, praliné, noisette, crème fouettée, entremet, crémeux, dacquoise, griotte, pâte à bombe

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25 décembre 2010

Tiramisu exotique à l'ananas vanillé & aux éclats de meringue

Envie d'un petit Tiramisu??? Oui, mais exotique!! J'avais un magnifique ananas qui me faisait de l'oeil dans la corbeille de fruits et je me suis dit qu'une compotée d'ananas caramélisé à la vanille agrémenterai à merveille un petit tiramisu!! Pour changer...

Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, caramel, mascarpone, desserts, ananas, tiramisu

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