Macarons et délices

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22 novembre 2009

Purée de céleri

Le céleri est un légume qui ne passe que très rarement dans ma petite cuisine. Étant très imposant, je ne sais jamais où le ranger en attendant de le cuisiner! Au cours d'un repas, il n'y a pas très longtemps, j'avais goûté une purée de céleri vraiment...

Posté par marjorie93 à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, céleri

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22 novembre 2009

Tajine d'agneau confit au poire

Un grand classique chez moi!! Mon mari adore... Demander à votre boucher une bonne pièce d'agneau avec des os et retirer au maximum le gras visible avant de commencer la recette. Pour 2 bons gourmands : -600 g de viande d'agneau (avec os) -2oignons -10...

Posté par marjorie93 à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, agneau, poires

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22 novembre 2009

Poulet au satay

Humm, ce soir c'est Poulet au Satay, comprenez sauce cacahouète, pour les amateurs de cuisine épicée et sucrée-salée. Spéciale dédicace à mon amie Aurélie qui me parle régulièrement de son poulet aux cacahouètes!!! La liste des épices est impressionnante...

Posté par marjorie93 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cacahouète

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22 novembre 2009

Saumon goût fumé à la cardamome

A mon grand regret, je n'ai pas de grill chez moi. Mais comme j'aime particulièrement le goût fumé qu'apporte cet ustensile sur les aliments, dont le saumon, j'ai trouvé une astuce pour reproduire cette sensation. Cette astuce ce n'est pas moi qui l'ai...

Posté par marjorie93 à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, cardamome, poisson

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22 novembre 2009

Dorade au four à la cardamome

Encore une dorade !! j'aime ce poisson car il a du goût, sans être trop fort, et sa chair reste ferme en toute circonstance. Cette fois-ci , je la cuisine avec une sauce à base de crème épicée au gingembre et à la cardamome, avec une touche de vanille...

Posté par marjorie93 à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, dorade, poisson

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22 novembre 2009

Purée de pois cassés aux épices

L'hiver arrivant, la purée fait son grand retour. J'aime particulièrement celle-ci à laquelle je rajoute de l'huile d'olive directement importée du Maroc (je me souviens de cette route menant à Fès avec ces oliviers à perte de vue et les paysans vendant...

Posté par marjorie93 à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois cassés, purée

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22 novembre 2009

Risotto crémeux au citron

Le risotto est une de mes spécialités. Aux champignons, au citron, à l'orange, … avec parmesan, cancoillotte, tomate…, noix de st jacques, crevettes, poulet… Les variantes sont nombreuses, mais la base est simple. La recette pour 2 à 3 personnes : 1 verre...

Posté par marjorie93 à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, champignon, risotto

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22 novembre 2009

Ravioles au boeuf oriental

Je n'ai toujours pas de machine de pâte depuis les ravioles au chèvre au miel, mais comme c'était une vraie réussite avec les feuilles de l'épicerie asiatique, j'ai réitéré l'expérience cette fois-ci avec du bœuf haché que j'ai accompagné d'une sauce...

Posté par marjorie93 à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, boeuf, ravioles

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22 novembre 2009

Moelleux à la pistache et tofu soyeux

Après les macarons, que je réalise toujours aussi assidûment, j'ai envie de me lancer dans différentes recettes de moelleux type muffins, mais en moins gras!!! Je vais commencer par le moelleux à la pistache, car l'arôme que j'ai acquis chez G.Detou est...

Posté par marjorie93 à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, amandes, moelleux, tofu soyeux, desserts

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22 novembre 2009

Cannelé bordelais

Etant très régulièrement envahie de jaunes d'œufs à cause de mes multiples créations de macarons, j'étais à la recherche de recette quand je me suis souvenue des cannelés bordelais !! Ces petites merveilles très caloriques sont tout de même délicieuses,...

Posté par marjorie93 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, cannelé, desserts

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