Présents dans toute les pâtisseries orientales pendant Ramadan, les Kalb el louz, ou cœur d'amande, sont sans doute les gâteaux au miel et aux amandes les plus appréciés. Très simple à réaliser, il suffit d'en faire une plaque pour obtenir une vingtaine...

Les feuilles de brick peuvent servir à de nombreuses recettes dans la gastronomie orientale : doigts de fatima, briouates sucré ou salé, pastillas… J'ai posté hier une recette de pastilla au poulet et comme il me restait quelques feuilles, en dessert...

Le macaron pistache est un grand classique. Toutefois j'ai fais de nombreux essais avant de trouver la garniture idéalement parfumée et qui n'imprégnerait pas trop les coques qui risqueraient de se déliter. 1er essais : la crème pâtissière aromatisée...

Je trouve utile de pouvoir se référer à un tableau regroupant les colorants et additifs alimentaire car les codes utilisés sur les conditionnement des produits que nous achetons tous sont plutôt floues. Certains sont d'origine Naturels (N), d'autres sont...