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Macarons et délices
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thym
26 novembre 2010

Blanquette de saumon

Blanquette de saumon
Tout comme on déguste une blanquette de veau, je vous présente aujourd'hui une blanquette de saumon ! Une blanquette est pour moi un plat (normalement à base de viande blanche )cuisant dans une sauce faite à partir d'un « roux ». Le « roux » étant un...
Posté par marjorie93 à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  jaune d'oeuf,  pommes de terre,  crème fraîche,  poisson,  bouillon,  laurier,  beurre,  thym,  blanquette,  farine de blé,  roux

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3 novembre 2010

Poulet Basquaise à ma façon

Poulet Basquaise à ma façon
Le poulet basquaise est une recette classique très colorée et très parfumée. Sa sauce est composée pour l'essentielle de poivrons (rouge et vert), de piment d'Espelette (j'utilise les paillettes) et de tomates. La recette pour 4 personnes: 2 cuisses et...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  poivrons,  tomate,  ail,  huile d'olive,  oignons,  piment d'Espelette,  laurier,  thym

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22 octobre 2010

Tomates farcies... orientalisées

Tomates farcies... orientalisées
Les tomates farcies sont un classique de la cuisine française et comme j'en fais que très rarement (~ 1 fois/an !) je vous présente aujourd'hui ma recette quelque peu orientalisée ... J'ai choisi les plus grosses tomates à farcir et j'ai demandé de la...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menthe,  marocaine,  agneau,  coriandre,  viande hachée,  tomate,  cumin,  pommes de terre,  romarin,  huile d'olive,  chapelure,  origan,  thym

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13 octobre 2010

Noix de St Jacques en brochettes de thym et panées aux noisettes

Noix de St Jacques en brochettes de thym et panées aux noisettes
Aujourd'hui j'ai eu une terrible envie de cuisiner des noix de St Jacques !!! A défaut d'en trouver à des prix abordables je me suis rabattue sur des petites noix de pétoncles..., tout à fait délicieuses!!! Les pétoncles appartiennent à la même famille...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix de st jacques,  brochette,  noisette,  confite,  tomate cerise,  chapelure,  poisson,  thym

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4 octobre 2010

Coquelet rôti à la forestière

Coquelet rôti à la forestière
Pour changer, voici une recette salée, parce que je ne me nourri pas exclusivement de gâteau …, heureusement pour ma balance!!! Je vous propose aujourd'hui un coquelet rôti à la forestière, accompagné de lentille verte du Puy. Un vrai repas d'automne!!...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignon,  huile d'olive,  lentilles,  laurier,  coquelet,  cèpes,  rôti,  thym

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