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Macarons et délices
bavarois
4 décembre 2010

Entremet chocolat & poire

Entremet chocolat & poire
L'entremet de la semaine est composé d'une mousse au chocolat, ou plus précisément d'une chantilly au chocolat noir, avec un insert de bavaroise à la poire. Un classique chocolat-poire où se mêle 2 textures: l'une mousseuse et l'autre plus crèmeuse où...
Posté par marjorie93 à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat noir,  poires,  mousse,  bavarois,  entremet,  gélatine Halal

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29 septembre 2010

Bavarois framboise, chantilly chocolat et biscuit joconde à la pistache

Bavarois framboise, chantilly chocolat et biscuit joconde à la pistache
Nouvel entremet dans ma petite collection, voici un bavarois à la framboise à base de fromage blanc, superposé à une chantilly au chocolat pailletée, le tout reposant sur un biscuit joconde à la pistache. Cette alliance était exquise!! La recette pour...
Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  pistache,  chocolat noir,  fromage blanc,  bavarois,  biscuits,  entremet,  joconde,  crème liquide,  chantilly,  gélatine Halal

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25 septembre 2010

Les Prépartions de Base: biscuits, crème, mousse...

Les Prépartions de Base: biscuits, crème, mousse...
Souvent, lorsque l'on veut faire un gâteau on cherche une recette bien précise, et puis en lisant la dite recette, on note 1 ou 2 ingrédients qui ne nous plaisent pas (le parfum, une allergie à un oléagineux, la présence d'une substance que l'on ne consomme...
Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousse,  bavarois,  biscuits,  crèmes,  les bases,  pâtes

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16 février 2010

Entremet à la fraise et son chocolat croustillant

Entremet à la fraise et son chocolat croustillant
Deuxième merveille entre mousse et croustillant, après le Versaillais qui fût une très grande réussite et une grande fierté pour moi (étonnée par la simplicité de la réalisation!!!), je vous présente mon entremet à la fraise surmontée d'une mousse au...
Posté par marjorie93 à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraise,  mousse,  gavotte,  praliné,  bavarois,  entremet

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7 février 2010

Versaillais au chocolat croustillant

Versaillais au chocolat croustillant
Sans aucun doute mon dessert préféré!!! S'appelant tant tôt Versaillais, tant tôt Trianon, ou encore Croustillant, ce dessert est à tomber par terre!! Fort en chocolat, croustillant au fond...j'adore!! Comme je suis devenue totalement réfractaire à acheter...
Posté par marjorie93 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat noir,  chocolat au lait,  mousse,  gavotte,  praliné,  grué de cacao,  bavarois,  croustillant,  trianon,  versaillais,  succès

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