20 novembre 2010
Croustillant Royal à la banane
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L'entremet de cette semaine était fort en goût et a été très apprécié par l'équipe qui travaille avec moi. Pour cette recette j'ai choisi un chocolat profond et intense, légèrement acidulé, un grand cru de chez Valrhona : le Manjari.64%. Je l'ai associé...
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