Voici une recette de dorade que nous avons particulièrement appréciée: la dorade au citron confit et gingembre, ou l'art de parfumer à cœur un poisson. La technique employée à apporter beaucoup de saveur à cette chair blanche. Je vous conseille de faire...

Sans doute ma « lubie » du moment; je décline les minis tartelettes avec tout ce qui me tombe sous la main....!! J'ai intitulé celles-ci « mamma mìa », d'une part car c'est le cri que l'on fait quand on y goûte; d'autre part car la présence de belles...

J'ai la chance d'avoir une amie qui vit entre Paris et la Normandie et qui de ce fait me ramène parfois de bons poissons ou coquillages fraîchement pêchés par ses soins!! Cette fois-ci j'ai eu droit à de très belles coques... bien garnies! Après mes coques...

Aujourd'hui je vous présente une façon originale de d'accommoder votre poisson. Je l'ai réalisé avec du saumon mais je pense que ce serait aussi très bon avec un poisson blanc comme du cabillaud ou du pangasius. La recette est extrêmement simple et rapide;...