pate de curry - Macarons et délices

5 janvier 2011

St Jacques sur nage de velouté rouge à la Langoustine

Quoi de plus réconfortant en ce froid polaire qu'une bonne soupe ! Celle-ci à des airs de fêtes avec ses langoustines et ses noix de St Jacques..., c'est normal puisque nous l'avons déguster pour le Jour de l'An ! La recette pour 2 personnes: 3 tomates...

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Tags: poivrons, tomate, noix de st jacques, mascarpone, pâte de curry, crème fraîche, velouté, langoustine, nage

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2 décembre 2010

Soupe de ravioles à l'asiatique

Voici une nouvelle recette à tendance asiatique dans ma petite collection. Celle-ci s'accorde très bien avec le froid actuel qui s'est abattu sur toute l'Europe! Il s'agit d'une soupe de ravioles, elle est très parfumée ! Les amateurs de ce genre de cuisine...

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Tags: ravioles, sauce soja, crevette, fenugrec, panga, huile de sésame, pâte de curry, asiatique, poisson, soupe, Tang frères, galanga

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29 novembre 2010

Papilotte de crevette au galanga, citronnelle et lait de coco en feuille de bananier

J'ai la chance d'habiter en région parisienne et d'avoir accès à une multitude de magasins recelant de vrais mines d'or comme G.Detou, Mora ou Argato, spécialisés en matériels et ingrédients de pâtisseries professionnelles, ouvert aux particuliers! Aujourd'hui...

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Tags: lait de coco, crevette, citronnelle, pâte de curry, asiatique, poisson, Tang frères, feuille de bananier, galanga, papillote

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1 juin 2010

Médaillon de choux fleur au curry

Voici une recette simplissime pour ce soir car je n'avais pas beaucoup de temps, de plus j'adore la purée de choux fleur. Celle-ci était particulièrement parfumée, ce fût très agréable! Lors de mon repas elle me servait d'accompagnement pour des keftas...

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Tags: coriandre, choux-fleur, raz el hanout, pâte de curry, crème fraîche

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14 mai 2010

Billes de poulet curry-pistache, enrobées de noix de coco

Mes brochettes apéritives et mes yakitoris ont beaucoup de succès autour de moi. On m'en parle régulièrement, si bien que je teste pleins de mélanges dans mon laboratoire secret :-), pour les surprendre chaque jour un peu plus! Si je devais établir un...

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Tags: pistache, poulet, brochette, yakitori, bambou, pâte de curry, noix de coco

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22 avril 2010

Poulet au Satay (2ème version)

Hier j'ai testé une nouvelle version du poulet au Satay. Délicieuse!! Qui dit « Satay » dit lait de coco et surtout cacahouètes!!! Cette fois-ci l'innovation réside d'un l'adjonction d'un ingrédient encore peu connu en France mais que l'on peut dénicher...

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Tags: poulet, lait de coco, cacahouète, indien, tamarin, pâte de curry, sucre, asiatique, satay

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16 avril 2010

Brochettes de poulet très croustillantes et aux éclats de pistache

Nouvelle recette dans ma collection de brochette et je sais que vous en êtes fan!!! Celles-ci je ne les nommerai pas « yakitori » car elles sont bien différentes de celles que l'on retrouve au restaurant... Je vais vous présenter 2 manières de réaliser...

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Tags: pistache, poulet, oeufs, poivre de sichuan, pâte de curry, piment, panure

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8 avril 2010

Thon des Seychelles

Je rêve tellement de vacances, de soleil, de chaleur torride et de plages paradisiaques aux eaux turquoises que j'ai eu envie d'exprimer cet exotisme à travers une recette de poisson. Qu'est ce qui peut le mieux représenter les étendus de sables blancs...

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Tags: lait de coco, thon, cardamome, ail, gingembre, pâte de curry, noix de coco, citron vert, piment, île, poisson

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6 avril 2010

Curry de veau de Calcutta

J'ai baptisé ce plat ainsi car il est nettement d'influence indienne avec le curry, la cardamone et la présence de fromage blanc (que j'ai substitué au traditionnel yaourt car je n'en avais pas dans mon frigo...!!). Il s'agit d'un repas complet et très...

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Tags: veau, curry, cannelle, fromage blanc, cardamome, poivrons, ail, gingembre, clou de girofle, cumin, indien, pâte de curry, asiatique

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3 avril 2010

Curry de crevette à la Tonka

La fève tonka, vaste programme si l'on réfléchi un peu au multiple recette qui peuvent découler de cette épice. Elle parfume à merveille les plats salés et les gourmandises sucrées. J'ai eu l'occasion à de nombreuses reprises de conter sa douceur musquée...

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Tags: fève Tonka, coriandre, gingembre, crevette, huile de sésame, pâte de curry, sauce soja sucrée, poisson

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