Dorade en papillote sauce aigre douce

Ce soir c'est dorade royale en papillote sauce aigre douce. Cette sauce est divine!!! Je vous la conseille vivement. Pour accompagner un poisson c'est pas mal, mais je suis impatiente de l'essayer avec un émincé de poulet agrémenté de petits morceaux d'ananas...!!

La recette pour 2 personnes:

• 2 dorades royales
• 1 noix de gingembre
• 1/2 bouquet de coriandre
• sel, poivre, piment
• 1 càs de jus de citron

La sauce aigre-douce:

• 2 càs de ketchup
• 2 càs de vinaigre de riz
• 2 càs de sucre
• 2 càs de sauce soja sucrée
• 2 càs de maïzena
• 250 ml de bouillon Kub Or
• 1 gousse d'ail écrasée au presse ail
• sel, poivre

Dans un plat au gratin, mettre les 2 dorades salées et poivrées avec le gingembre râpé (un peu à l'intérieur), la coriandre ciselée, le jus de citron, le sel, le poivre et le piment.

Recouvrir le plat d'aluminium et enfourner à 220°C pendant 1h10.

Retirer l'aluminium et remettre au four pendant 20 min (afin d'évaporer l'excédent de liquide).

La sauce:

Dans une casserole, mélanger l'ensemble des ingrédients à l'exception de la maïzena. Amener à l'ébullition pendant 3-4 min puis incorporer la maïzena préalablement diluée dans 2 càs d'eau.

La sauce va commencer à s'épaissir après la reprise de l'ébullition.

Déposer les dorades dans 2 assiettes et napper de sauce aigre-douce.

Accompagner ce plat avec du riz au jasmin.

Version imprimable... DORADE_EN_PAPILOTTE_SAUCE_AIGRE_DOUCE

Comments

[blinka]

bonjour, pour ce que est de la créativité tu n'en manque pas ;bravo c'est celà la cuisine,il y a beaucoup de recettes à essayer sur ton blog surtout si l'on est comme toi aventureuse. ta cuisine doit être un labo et ton chéri le cobail,il doit être heureux en rentrant du travail d'avoir toujours des petits plats à goûter,ainsi que des desserts.ta maman doit être fiere de toi . blinka