Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

mardi 7 décembre 2010

Tajine de poulet au citron confit, olives et romarin

Sans doute un de mes plats préférés après l'agneau confit, j'adore le tajine de poulet au citron confit ! Cet agrume confère au plat une pointe d'acidité et de fraîcheur qui s'insinue, délicatement, dans la chair du poulet. Je vous conseille de cuisiner un poulet fermier , qui bien que plus cher sera également plus tendre (même le blanc!!) et plus gros (pour les gourmands). Quant aux citrons confits, vous pouvez en acheter au supermarché, rayon « Maghreb » ou encore dans certaines boucheries Musulmanes; leurs citrons sont de... [Lire la suite]
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dimanche 5 septembre 2010

Madeleine au citron confit, en coque de chocolat noir à l'orange

[...]Mes toutes premières madeleine furent un succès !!!                                            C'est en me promenant dans un de mes rayons favoris de mon supermarket que je suis tombée sur un moule que je n'avais pas..., un de plus pour remplir mon tout nouveau placard exclusivement dédié à ma passion culinaire!! (merci chéri...!!) Le moule à madeleine : pourquoi ne me suis-je pas... [Lire la suite]
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lundi 7 juin 2010

Dorade royale au citron confit et gingembre

Voici une recette de dorade que nous avons particulièrement appréciée: la dorade au citron confit et gingembre, ou l'art de parfumer à cœur un poisson. La technique employée à apporter beaucoup de saveur à cette chair blanche. Je vous conseille de faire un bain de marinade très long (une nuit) pour encore plus de goût. C'est très simple et la cuisson au four ne nécessite pas une attention soutenue.                             La... [Lire la suite]
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mercredi 25 novembre 2009

Dorade royale à la marocaine

J'adore ce poisson à chair blanche de Méditerranée, plutôt doux en goût et pas trop coûteux (en dorade d'élevage bien sûr!!). De plus il est idéal lors des régimes car vraiment très faible en calorie (env.76Kcal pour 100g) Au Maroc dans les restaurants ont vous sert des dorades roses ou pagres pour un prix dérisoire... La recette pour 2 personnes: 2 dorades de petites tailles 2 tomates 2 citrons confits 1/2 bouquet de coriandre aneth, anis 4 pommes de terre sel, poivre ... [Lire la suite]
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