Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

vendredi 15 octobre 2010

Crème renversée au caramel

J'adore ces petits dessert que l'on nomme improprement « crème » alors qu'ils n'en contiennent pas !! je les trouve plus léger et plus digeste. La crème renversée a un petit air d'enfance avec sa robe de caramel... Délicieux!!                                            La recette pour 10 ramequins: 1L de lait entier 6 oeufs 125g de sucre en poudre + 100g pour le caramel ... [Lire la suite]
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jeudi 14 octobre 2010

Oeufs à la neige par Christophe Michalak

C'est un véritable coup de foudre que je vous présente aujourd'hui!! Lorsque je les ai vus chez Mercotte la semaine dernière je n'ai pas résister à l'envie d'essayer cette recette de Christophe Michalak! Elle est issue de son livre : « Les desserts qui me font craquer ». Une pure régression enfantine!! Je me rappelle très bien les oeufs à la neige que me faisait ma grand-mère et bien là j'en retrouve le goût, le croustillant en plus et une présentation soignée.              ... [Lire la suite]
samedi 2 octobre 2010

Tartelette au Chocolat et Noisettes

Comment résister à une tartelette au chocolat ??? et encore plus lorsqu'elle renferme des grains croquants de pralins et un arôme de Pâte à Tartiner... Je fonds littéralement !!! Je dois vous l'avouer, … , « La femme Chocolat »... c'est moi!!! Olivia Ruiz m'a tout piqué avec sa chanson!!! Cette recette m'est apparue comme une évidence lorsque j'ai ouvert mon colis La Fée Régime. J'y ai commandé un arôme noisette saveur pâte à tartiner, et je dois dire qu'il est vraiment délicieux!!! Mélangé à du chocolat, c' est parfait!!! ... [Lire la suite]
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jeudi 30 septembre 2010

Macaron vanille des îles

Un vrai délice! Ce macaron sent les îles!!!! Pendant le "croûtage" tu prends ton billet d'avion (la vanille parfume tout le salon); pendant la cuisson tu débarques à Madagacsar ( la vanille dans le four devient de plus en plus forte!); à la dégustation te voilà sur une plage de sable fin (un délice en bouche)!!                                 La recette pour 20 macarons: 200g de sucre glace 130g de... [Lire la suite]
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samedi 18 septembre 2010

Fondant au chocolat et crème de marron aux Gavottes

Voici un gâteau auquel aucun enfant ne résiste: le fondant au chocolat et crème de marron...! J'avais déjà publié une recette de ce genre, mais aujourd'hui je vous la représente avec moins de beurre et de chocolat. On compense alors cette perte de matière grasse avec des blancs en neige pour conserver le moelleux de ce fondant. Inutile de vous dire que cela reste tout de même très calorique et très bourratif..., alors n'abusez pas de la petite cuillère!!! J'ai ajouté du sucre semoule pour chemiser le moule afin d'obtenir une... [Lire la suite]
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jeudi 9 septembre 2010

Coulant au chocolat et crème de marron

Les coulants au chocolat sont pour moi un plaisir absolu!! Comme tout ce qui comporte du chocolat, soyons clair!!! Leurs coeurs sont fourrés de crème de marron. Voici donc un dessert tout en douceur.                                                  La recette pour 6 coulants: 4 oeufs 140g de chocolat noir pâtissier 1 pointe de vanille 50g de sucre 30g... [Lire la suite]
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jeudi 2 septembre 2010

Crème dessert au chocolat blanc, vanille et coco

En ce moment je suis en mode crème dessert pour chaque jour de la semaine... petite gourmande que je suis!!! Cette semaine, il s'agit d'une crème au chocolat blanc, détournée de la recette « Danette », que j'ai aromatisée à la vanille et noix de coco. Trop bon !! et sans sucre ajouté!!                                            La recette pour 6 pots: 600ml de lait 100g de... [Lire la suite]
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dimanche 22 août 2010

Poignards aux dattes et sésames

Ces derniers temps j'ai réalisé une quantité modérée mais très variée de pâtisserie orientale afin de vous les faire découvrir, mais aussi de sustenter mon mari et moi même tout au long du mois de Ramadan. Après 24h de jeûne (dans mon cas car je ne me lève pas le matin pour faire le plein!! ;-) ) il est bon de se requinquer avec un met riche en sucre. Cela donne un vrai coup de fouet!! Aujourd'hui je vous présente les « Poignards aux dattes et sésames ».                 ... [Lire la suite]
vendredi 13 août 2010

Crème choco-caramel façon "Danette"

Excellentes les petites crèmes « Danette », n'est-ce pas?!! Il y a quelques jours je suis tombée sur une recette se vantant d'être quasi-similaire à l'originale (au moins au niveau de la texture!)...je n'ai pas résisté à l'envie de la tester!! Délicieuse!! J'ai suivi les conseils de Chef Nini qui l'a testée avant moi et je me suis retrouvée avec une super crème!!! Tout comme la Danette se déclinant à tous les parfums, j'ai choisi de faire la mienne au chocolat et caramel. Je vous livre donc la recette qui fera sans doute... [Lire la suite]
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samedi 31 juillet 2010

Banana split brownies de Martha Stewart

Nouvelle gourmandise signée Martha Stewart : un « banana split brownie »! Sous-entendu, un marbré brownie au chocolat et cheesecake à la banane! Un pur délice auquel je n'ai pu résister...me resservant inlassablement avec culpabilité!!! Mais que c'était bon !!! Un jeu de texture, de goût et de couleur réuni dans un même gâteau...                                            ... [Lire la suite]
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