saumon - Macarons et délices

6 décembre 2010

Ballotin de mousseline aux 2 saumons, crevettes, crabe et petits légumes

Le temps me manque en ce moment et je suis sûr que je ne suis pas la seule pour qui les choses s'accélère en cette fin d'année!! A l'approche des fêtes, le travail s'intensifie, on commence à s'interroger sur le futur menu de notre réveillon... Je vous...

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Tags: saumon, crevette, nori, carotte, brocoli, crème fraîche, saumon fumé, poisson, crabe, mousseline

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1 décembre 2010

Faux-makis de la mer

A l'occasion d'un déjeuner entre amies j'ai cherché à faire quelque chose d'innovant, de pratique à transporter et qui n'ait pas besoin d'être réchauffé. Je vous présente mes faux-makis de la mer, ils sont faciles et rapides à mettre en oeuvre ! En plus,...

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Tags: saumon, thon, ail, makis, nori, brocoli, surimi, japonais, crème fraîche, piment, asiatique, poivre gris, poisson

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26 novembre 2010

Blanquette de saumon

Tout comme on déguste une blanquette de veau, je vous présente aujourd'hui une blanquette de saumon ! Une blanquette est pour moi un plat (normalement à base de viande blanche )cuisant dans une sauce faite à partir d'un « roux ». Le « roux » étant un...

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Tags: saumon, jaune d'oeuf, pommes de terre, crème fraîche, poisson, bouillon, laurier, beurre, thym, blanquette, farine de blé, roux

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8 octobre 2010

Galette de sarrasin au saumon et crème d'artichaut au curry

Cela faisait un moment que je souhaitais faire des galettes de sarrasin comme on en mange dans les crêperies..., je me suis donc lancée et je dois dire que c'était bon mais assez éloigné du résultat escompté! Je n'ai pas encore percée le secret de fabrication......

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Tags: curry, saumon, crème fraîche, poisson, artichaut, galette de sarrasin

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10 septembre 2010

Ravioles de saumon au Comté, sauce Roquefort

Les travaux pullulent autour de chez moi, impossible d'accéder à mon épicerie asiatique favorite!!! C'est dommage mais pas dramatique !!! cela m'aura permis de tester la réalisation de la pâte à raviole, comme une grande!! Trop facile!! et peut être même...

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Tags: semoule, coriandre, saumon, fromage blanc, ravioles, sauce, aneth, comté, crème liquide, poisson, roquefort

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27 août 2010

Mini quiche saumon-oseille

Les « quiches », vaste sujet, très simples à réaliser et d'une extrême variété! En réalité, quand on a la base, on peut rajouter à peu près tout ce qui nous passe sous la main, pourvu que cela se marie bien ensemble!! Pour ma part, j'ai choisi d'associer...

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Tags: saumon, pâte feuilletée, lait de vache, oseille, crème liquide, poisson, quiche

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10 août 2010

Cassolette de saumon aux graines de moutarde

Rien de plus simple que cette petite cassolette de saumon aux graines de moutarde!! Elle sont très diététiques et néanmoins savoureuses. On trouve très facilement des graines de moutarde au rayon épices des supermarchés; elles diffusent parfaitement leurs...

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Tags: saumon, ail, carotte, pommes de terre, oignons, crème liquide, poisson, bouillon, cassolette, graines de moutarde

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30 juillet 2010

Patatas fourrées au saumon à la crème

Il y a quelques jours j'ai découvert un restaurant sur Paris nommé Canteen Bus (métro Gobelins L.7). J'y ai dégusté un menu Patatas « Cliffhanger », il s'agit de 2 pommes de terre cuites en robe de chambre au four puis creusées et garnies de saumon à...

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Tags: coriandre, saumon, ail, pommes de terre, aneth, crème fraîche, poisson

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17 juin 2010

Saumon des îles: sauce vanillée, coco et citron vert

Toujours ces vacances qui me taraude!! Une envie d'île... bien que je ne parte pas du tout sous les tropiques mais bon..!! Pour tout ceux qui ne sont pas encore partis ou qui n'auront pas l'occasion cette année, je vous propose une recette de saumon vanillé...

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Tags: vanille, lait de coco, saumon, citron vert, poivre gris, poisson

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4 juin 2010

Ravioles au saumon et aux herbes

La dernière fois que j'ai réalisé des ravioles au saumon c'était il y a près de 3 mois maintenant et on avait adoré!!! Cette fois encore, malgré une faim de petit oiseau, elles fut avalées en moins de temps qu'il ne faut pour les faire...!! La recette...

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Tags: velours de balsamique, coriandre, saumon, ravioles, sauce soja, vinaigre de riz, aneth, huile de sésame, poisson

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