sesame - Macarons et délices

5 février 2011

Coeurs de ganache choco-cannelle et sésames

Cette semaine pas d'entremet mais de succulentes petites bouchées chocolatées à la cannelle et aux sésames. Cette recette est issue de l'Encyclopédie du Chocolat (Flammarion). C'est une vrai mine d'or pour réaliser des desserts et des friandises parfaites!!...

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Tags: chocolat noir, sésame, cannelle, chocolat au lait, chocolats, nougatine

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8 janvier 2011

Entremet choco-praliné et mousse noire aux éclats de nougatine de sésame

L'entremet de la semaine est intensément chocolat ! Il est composé d'un biscuit dacquoise aux noisettes sur lequel repose une couche de mousse choco-praliné et une seconde de mousse au chocolat noir et éclats de nougatine de sésame. La recette pour 4-6...

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Tags: chocolat noir, sésame, chocolat au lait, mousse, entremet, gélatine Halal, nougatine, pâte à bombe

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3 décembre 2010

Crousti-fondant : bonbon au chocolat fourré au praliné croustillant

Le chocolat : une grande histoire d'amour entre lui et moi ! Des heures à le regarder, à le faire fondre, à le déguster... et une nouvelle recette à vous présenter! Tout débute sur un malentendu car au début je vous faire du Gianduja (pâte onctueuse de...

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Tags: chocolat noir, sésame, chocolat au lait, gavotte, praliné, mycryo, chocolats, nougatine

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25 novembre 2010

Nougatine de sésame

Noël approche et son lot de petites douceurs aussi !! Les fêtes de fin d'année sont toujours l'occasion de déguster de très bons chocolats, des desserts pleins de féérie, des bûches grandioses... Aujourd'hui je vous propose une recette très rapide et...

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Tags: miel, sésame, caramel, sucre, nougatine, friandises

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15 avril 2010

Tomates cerises caramélisées aux graines de sésame

Petit apéritif sans prétention, les tomates cerises caramélisées sont à la mode en ce moment!!! Toutefois il existe encore quelques personnes, sans doute peu au fait de ce qui se passe dans le monde culinaire, qui ne connaissent pas ces petites merveilles...

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Tags: velours de balsamique, sésame, caramel, tomate cerise, sucre

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30 mars 2010

Yakitori de poulet aux sésames

A l'occasion d'un repas auquel j'ai participé dernièrement, chacun avait ramené un plat de sa confection... On a notamment pu déguster un authentique colombo de poulet réunionnais, de très bons cannelés et un très joli tiramisu choco-spéculos!! Un fondant...

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Tags: poulet, sésame, vinaigre de riz, yakitori, huile de sésame, cassonade, sauce soja sucrée, japonais, asiatique

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23 mars 2010

Dés de saumon au soja et 2 sésames

Hier je vous évoquais mon « buffet » asiatique pour lequel j'avais élaboré plusieurs petits plats que l'on peut considérer comme des amuses bouches. Cela dit, mis bout à bout, toutes ces brochettes constituent un vrai repas, et nous sommes sortis de table...

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Tags: sésame, saumon, vinaigre de riz, gingembre, huile de sésame, sauce soja sucrée, citron vert, nuoc mam, poisson

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25 février 2010

Salade de chou à la japonaise

Vous connaissez sans doute ces délicieuses petites salades que l'on vous sert en entrée dans les restaurants japonais, à base de chou râpé et d'une sauce légèrement acidulée et sucrée... J'adore!!! Elles font partie intégrante du rituel, avec la soupe...

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Tags: sésame, vinaigre de riz, huile de sésame, cassonade, chou blanc

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14 février 2010

Yakitori de poulet sauce citron et sésames

Après quelques petits changements sur la présentation et le style du blog (j'espère que vous apprécierez...!), je me remet à mes recettes... Comme promis dans le billet précédents, je vous présente mes petites brochettes asiatiques: Yakitori de poulet...

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Tags: poulet, sésame, citron, yakitori

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26 décembre 2009

Dorade japonisante aux agrumes

Ahhh, après 4 jours sans nouvelles, me voici de retour !! J'ai enfin sorti la tête de ma pâte à macaron et de mes presque 400 petits bijoux commandés à l'occasion des fêtes de Noël!!!!! Un travail de titan je dois dire quand on a un métier en parallèle...

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Tags: sésame, dorade, orange, sauce soja, vinaigre de riz, gingembre, poisson

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