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Macarons et délices
romarin
7 décembre 2010

Tajine de poulet au citron confit, olives et romarin

Tajine de poulet au citron confit, olives et romarin
Sans doute un de mes plats préférés après l'agneau confit, j'adore le tajine de poulet au citron confit ! Cet agrume confère au plat une pointe d'acidité et de fraîcheur qui s'insinue, délicatement, dans la chair du poulet. Je vous conseille de cuisiner...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: marocaine,  tajine,  olives,  poulet,  anis,  ail,  citron confit,  gingembre,  romarin

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22 octobre 2010

Tomates farcies... orientalisées

Tomates farcies... orientalisées
Les tomates farcies sont un classique de la cuisine française et comme j'en fais que très rarement (~ 1 fois/an !) je vous présente aujourd'hui ma recette quelque peu orientalisée ... J'ai choisi les plus grosses tomates à farcir et j'ai demandé de la...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menthe,  marocaine,  agneau,  coriandre,  viande hachée,  tomate,  cumin,  pommes de terre,  romarin,  huile d'olive,  chapelure,  origan,  thym

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26 août 2010

Tajine de veau aux olives et tomates

Tajine de veau aux olives et tomates
Les tajines sont des plats complets qui allient en général viande ou poisson, légumes ou féculents et sauce. Le mode de cuisson est déterminant afin d'obtenir un plat dont la viande est tendre et gouteuse. J'expliquais récemment à une amie, pourquoi les...
Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: marocaine,  tajine,  olives,  veau,  coriandre,  tomate,  cumin,  raz el hanout,  piment,  romarin,  poivre gris,  crème liquide,  paprika,  laurier

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10 avril 2010

Tomates cerises confites

Tomates cerises confites
Aujourd'hui ce ne sera pas une recette à proprement dit mais plus une technique afin d'obtenir de très bonne tomates cerises confites ! Le billet sera donc relativement court mais très utile si comme moi vous appréciez particulièrement ce « condiment...
Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  romarin,  confite,  huile d'olive,  huile de colza,  tomate cerise

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