Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

mardi 21 décembre 2010

Raviole César (poulet) en salade

Afin d'amortir mon récent achat de plaque pour la fabrication des ravioles, j'ai fait l'expérience de les farcir au poulet avant de les frire pour les servir en salade. Ce n'est pas ce qu'il y a de plus diététique mais c'était vraiment très bon!!!                                             La recette pour 4 personnes: pour la pâte: 250g de farine 1 gros oeuf 1 càc de... [Lire la suite]
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jeudi 16 décembre 2010

Ravioles maison au saumon fumé, sauce champignons

Les coffrets « cuisine » pullulent ces dernières années dans les enseignes culturelles et d'autant plus en décembre sur les étales des idées cadeaux. Je me suis laissée tenter par un coffret « Ravioles » contenant un livre de recette ainsi qu'un moule. Trop cool !! J'arrive enfin à faire des minis-ravioles, bien régulières...! Je vous présente aujourd'hui la recette de base de la pâte qui est vraiment fabuleuse ainsi qu' une farce et une sauce de mon invention..., « les meilleures que je n'ai jamais faites » selon mon mari ! ... [Lire la suite]
jeudi 2 décembre 2010

Soupe de ravioles à l'asiatique

Voici une nouvelle recette à tendance asiatique dans ma petite collection. Celle-ci s'accorde très bien avec le froid actuel qui s'est abattu sur toute l'Europe! Il s'agit d'une soupe de ravioles, elle est très parfumée ! Les amateurs de ce genre de cuisine apprécieront sans aucun doute, par contre elle nécessite l'emploie d'ingrédients que l'on ne trouve pas forcément au supermarché traditionnel...                             ... [Lire la suite]
vendredi 10 septembre 2010

Ravioles de saumon au Comté, sauce Roquefort

Les travaux pullulent autour de chez moi, impossible d'accéder à mon épicerie asiatique favorite!!! C'est dommage mais pas dramatique !!! cela m'aura permis de tester la réalisation de la pâte à raviole, comme une grande!! Trop facile!! et peut être même plus pratique que de les acheter !! Je m'explique avant que vous ne me preniez pour une folle!!! Lorsque j'achète des feuilles de raviole, elles sont prédécoupées en carré de 10 x 10 cm. Cela occasionne beaucoup de perte (découpage pour un plus petit format), et pas mal de temps... [Lire la suite]
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vendredi 4 juin 2010

Ravioles au saumon et aux herbes

La dernière fois que j'ai réalisé des ravioles au saumon c'était il y a près de 3 mois maintenant et on avait adoré!!! Cette fois encore, malgré une faim de petit oiseau, elles fut avalées en moins de temps qu'il ne faut pour les faire...!! La recette du jour est un peu plus élaborée que la dernière fois où il s'agissait de simple ravioles au saumon accompagnées d'une sauce hollandaise au citron. Aujourd'hui mes ravioles sont à la coriandre fraîche, à l'aneth, au gingembre, au velours de balsamique et accompagnées d'ingrédients... [Lire la suite]
mercredi 31 mars 2010

Ravioles de saumon et poireaux au curry

Au menu de ce soir, une nouvelle version des ravioles maison, à garnir selon ses envies, et pour l'occasion je les ai farcies de saumon et poireaux au curry. Comme d'habitude se fût un réel plaisir de les déguster, accompagnées d'une petite sauce... La recette se déroule en 2 temps : marinade du saumon et cuisson des poireaux au curry, suivie du garnissage de la pâte à raviole.                                   ... [Lire la suite]
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mardi 24 novembre 2009

Ravioles au saumon

Petit tour dans mon réfrigérateur pour le menu de ce soir : des feuilles de ravioles s'ennuient à mourir, cachées derrière les yaourts!!!, 2 filets de saumon n'entendent que moi et il y a un reste de boursin cuisine. C'est parfait pour réaliser des ravioles au saumon...  simple à mettre en oeuvre (quand on utilise des feuilles de pâte à raviole!!) et plus originale qu'au boeuf (recette ici)...on va se régaler!!! La recette pour 18 ravioles: 36 feuilles à raviole (1€20 chez l'épicier asiatique) 2 pavé de... [Lire la suite]
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dimanche 22 novembre 2009

Ravioles au boeuf oriental

Je n'ai toujours pas de machine de pâte depuis les ravioles au chèvre au miel, mais comme c'était une vraie réussite avec les feuilles de l'épicerie asiatique, j'ai réitéré l'expérience cette fois-ci avec du bœuf haché que j'ai accompagné d'une sauce au poivre maison. Pour ceux qui sont équipés je remets la recette de la pâte.                                      La recette pour... [Lire la suite]
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