poulet - Macarons et délices

21 décembre 2010

Raviole César (poulet) en salade

Afin d'amortir mon récent achat de plaque pour la fabrication des ravioles, j'ai fait l'expérience de les farcir au poulet avant de les frire pour les servir en salade. Ce n'est pas ce qu'il y a de plus diététique mais c'était vraiment très bon!!! La...

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Tags: olives, poulet, ravioles, piment d'Espelette, salade, tomate confite

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12 décembre 2010

Minis pizzas roulées en pâte feuilletée

Pour changer des recettes longues et fastidieuses, je vous propose aujourd'hui quelque chose de vraiment rapide à concocter et que vous pourrez tout aussi bien manger en apéritif ou en accompagnement. Il s'agit de minis pizzas roulés dans une pâte feuilletée....

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Tags: poulet, sauce, pâte feuilletée, gruyère, pizza

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7 décembre 2010

Tajine de poulet au citron confit, olives et romarin

Sans doute un de mes plats préférés après l'agneau confit, j'adore le tajine de poulet au citron confit ! Cet agrume confère au plat une pointe d'acidité et de fraîcheur qui s'insinue, délicatement, dans la chair du poulet. Je vous conseille de cuisiner...

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Tags: marocaine, tajine, olives, poulet, anis, ail, citron confit, gingembre, romarin

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27 novembre 2010

Pastilla au poulet

Ahhh, la pastilla !! Un monument de la cuisine Marocaine !! Souvent cuisinée lors de fête, il en existe plusieurs sortes : au pigeon, au poulet, aux fruits de mer ou encore, une version sucrée avec des amandes et du lait en dessert (voir ici). Celle dont...

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Tags: marocaine, amandes, pastilla, brick, poulet, coriandre, cannelle, oeufs, sucre glace, safran

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23 novembre 2010

Bricks rouges à la Tunisienne

Nouvelle brick dans ma petite collection... Celle-ci est particulièrement épicée et trouve son origine dans la cuisine Tunisienne. Elle se compose de tomates, de poivron, d'ail et de piment, auxquels on ajoute des pommes de terre. Petite touche personnelle:...

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Tags: marocaine, brick, poulet, poivrons, tomate, ail, pommes de terre, piment, paprika, knacki, harissa

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7 novembre 2010

Cordon bleu maison

Après être passé devant une affiche publicitaire vantant les délices d'un cordon bleu, j'ai voulu moi aussi en faire un « maison »... Le résultat n'est pas si éloigné de l'industriel et c'est vraiment très simple et rapide à réaliser!! Cette recette plaira...

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Tags: veau, poulet, oeufs, panure, chapelure, gruyère, escalope, jambon de poulet halal

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3 novembre 2010

Poulet Basquaise à ma façon

Le poulet basquaise est une recette classique très colorée et très parfumée. Sa sauce est composée pour l'essentielle de poivrons (rouge et vert), de piment d'Espelette (j'utilise les paillettes) et de tomates. La recette pour 4 personnes: 2 cuisses et...

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Tags: poulet, poivrons, tomate, ail, huile d'olive, oignons, piment d'Espelette, laurier, thym

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13 septembre 2010

Poulet aux figues et graines de soja à la marocaine

Ce plat est particulièrement long à réaliser. C’est dû au temps de cuisson des graines de soja !! bien qu’il soit notifié sur le paquet que le temps de cuisson est de 40 min, en réalité il faut bien 2h30 pour que les graines soient tendres !! Vive la...

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Tags: miel, poulet, pois chiche, soja

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6 septembre 2010

Quiche "Terre et Mer"

« Quiche Terre & Mer », quel nom énigmatique pour représenter l'alliance du poulet et du thon au sein d'un même plat! Quand je dis « poulet », en réalité je veux dire saucisse de poulet car elles parfument plus qu'un simple blanc de volaille....! La recette...

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Tags: poulet, oeufs, thon, pâte feuilletée, lait de vache, oignons, crème liquide, poisson, knacki, quiche, pâte brisée

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3 septembre 2010

Croc' poulet au Comté

Comment définir ce plat, si ce n'est : trop simple, trop rapide, mais surtout trop bon!! J'avais testé il y a quelques temps des yakitoris de poulet panés au parmesan et à la coriandre; je voulais en refaire mais manque de chance (ou grâce à cela!!) je...

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Tags: poulet, oeufs, brochette, parmesan, yakitori, chapelure, comté, pesto

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