patisseries orientales - Macarons et délices

18 novembre 2010

K'fifettes aux amandes & à l'essence d'orange

Voici ma deuxième création réalisée à l'occasion de l'Aïd: des K'fifettes. J'ai découvert ces petites merveilles en premier lieu sur le blog de Fimère (Aux délices des Gourmets), puis sur celui de Djouza (Ma cabane aux délices), 2 blogs magnifiques et...

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Tags: vanille, marocaine, miel, pâtisseries orientales, amandes, eau de fleur d'oranger, G.Detou, colorant, essence d'orange, tressage

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9 octobre 2010

Beghrir ou crêpes Mille trous

Le Beghrir est également appelé « Crêpe Mille Trous » . Il s'agit d'une pâte à base de semoule de blé fine, de levure et d'eau. Il existe des variantes à base de lait et d'œuf ou encore de yaourt mais je ne les ai jamais testées. Ma recette me vient de...

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Tags: marocaine, pâtisseries orientales, beghrir, crêpe

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22 août 2010

Poignards aux dattes et sésames

Ces derniers temps j'ai réalisé une quantité modérée mais très variée de pâtisserie orientale afin de vous les faire découvrir, mais aussi de sustenter mon mari et moi même tout au long du mois de Ramadan. Après 24h de jeûne (dans mon cas car je ne me...

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Tags: vanille, marocaine, pâtisseries orientales, cannelle, eau de fleur d'oranger, pâte de datte

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7 août 2010

Arayechs ou étoiles de mer aux amandes

Je vous rappelle que mon petit concours sur les pâtisseries orientales a débuté il y a maintenant 2 semaines. Je compte sur vous pour y participer et m'envoyer les photos et les recettes de vos créations afin d'établir un recueil avant l'Aïd... Ce recueil...

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Tags: marocaine, pâtisseries orientales, amandes, glaçage, sucre glace, arayech, glace royale, halwati shop, perles, étoile

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17 juillet 2010

Babouches aux amandes

Ramadan approche à grand pas et pour l'occasion je commence à chercher des recettes et à tester des déco toutes particulières.... Lorsque j'étais au Maroc je suis tombée sur des gâteaux aux amandes en forment de babouches...trop adorables!!!! Maintenant...

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Tags: marocaine, pâtisseries orientales, amandes, eau de fleur d'oranger, G.Detou, colorant, fleurs, babouche

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4 décembre 2009

Makroudes

Les makroudes sont de petits gâteaux à la semoule et aux dattes, enrobés de miel, que l'on déguste surtout pendant le mois de Ramadan et durant l'Aïd. En dehors de ces périodes, il est coutume de les manger accompagné d'un verre de thé à la menthe brûlant....

Posté par marjorie93 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: makroudes, marocaine, miel, pâtisseries orientales, semoule

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22 novembre 2009

Kalb-el-louz ou coeur d'amande

Présents dans toute les pâtisseries orientales pendant Ramadan, les Kalb el louz, ou cœur d'amande, sont sans doute les gâteaux au miel et aux amandes les plus appréciés. Très simple à réaliser, il suffit d'en faire une plaque pour obtenir une vingtaine...

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Tags: marocaine, miel, pâtisseries orientales, semoule, amandes, kalb-el-louz

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22 novembre 2009

Pastilla au lait et aux amandes

Les feuilles de brick peuvent servir à de nombreuses recettes dans la gastronomie orientale : doigts de fatima, briouates sucré ou salé, pastillas… J'ai posté hier une recette de pastilla au poulet et comme il me restait quelques feuilles, en dessert...

Posté par marjorie93 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marocaine, pâtisseries orientales, amandes, pastilla, brick

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