oeufs - Macarons et délices

27 novembre 2010

Pastilla au poulet

Ahhh, la pastilla !! Un monument de la cuisine Marocaine !! Souvent cuisinée lors de fête, il en existe plusieurs sortes : au pigeon, au poulet, aux fruits de mer ou encore, une version sucrée avec des amandes et du lait en dessert (voir ici). Celle dont...

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Tags: marocaine, amandes, pastilla, brick, poulet, coriandre, cannelle, oeufs, sucre glace, safran

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9 novembre 2010

Cheesecake à la confiture de lait maison & spéculos

Lors des derniers jeux interblogs auxquels j'ai participé, j'ai vu bon nombre de copinautes se lancer dans la confection de cheesecake à la confiture de lait. J'ai trouver cela très tentant et appétissant, c'est pourquoi aujourd'hui je vous présente ma...

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Tags: fromage blanc, oeufs, cheese-cake, spéculos, mascarpone, desserts, lait concentré, confiture de lait

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7 novembre 2010

Cordon bleu maison

Après être passé devant une affiche publicitaire vantant les délices d'un cordon bleu, j'ai voulu moi aussi en faire un « maison »... Le résultat n'est pas si éloigné de l'industriel et c'est vraiment très simple et rapide à réaliser!! Cette recette plaira...

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Tags: veau, poulet, oeufs, panure, chapelure, gruyère, escalope, jambon de poulet halal

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5 novembre 2010

Soufflé au choux fleur & gruyère

Mon tout premier soufflé...!! Je suis très contente du goût mais un peu déçue de n'avoir pas pu capter (avec mon APN) le soufflé à son meilleur niveau....!! L'hiver arrivant à grands pas, le jour diminue et il devient compliqué de faire des photos dans...

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Tags: oeufs, choux-fleur, gruyère, muscade, blancs d'oeufs, soufflé

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2 novembre 2010

Oeufs à la neige fourrés à la mousse de chocolat épicé

Aujourd'hui je vous propose une petite variante à la recette de Christophe Michalak et ses oeufs à la neige que je vous avais présentés il y a 3 semaines. J'ai repris sa recette originelle et j'ai trouvé une autre utilité à un reste de mousse au chocolat...

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Tags: chocolat noir, fève Tonka, cannelle, oeufs, cardamome, mousse, desserts, crème liquide

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15 octobre 2010

Crème renversée au caramel

J'adore ces petits dessert que l'on nomme improprement « crème » alors qu'ils n'en contiennent pas !! je les trouve plus léger et plus digeste. La crème renversée a un petit air d'enfance avec sa robe de caramel... Délicieux!! La recette pour 10 ramequins:...

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Tags: vanille, oeufs, caramel, crème dessert

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14 octobre 2010

Oeufs à la neige par Christophe Michalak

C'est un véritable coup de foudre que je vous présente aujourd'hui!! Lorsque je les ai vus chez Mercotte la semaine dernière je n'ai pas résister à l'envie d'essayer cette recette de Christophe Michalak! Elle est issue de son livre : « Les desserts qui...

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Tags: vanille, oeufs, jaune d'oeuf, desserts, crème liquide, blancs d'oeufs, crème anglaise, michalak

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20 septembre 2010

Flan coco saveur "Bounty"

Le flan coco au chocolat ou comment obtenir un dessert qui ressemble à une friandise!! Une petite cuillère, on ferme les yeux et c'est à s'y m'éprendre …, on dirait un Bounty® !! Ceci est une deuxième version de la recette que j'avais déjà publiée il...

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Tags: chocolat noir, lait de coco, oeufs, coco, flan, desserts, lait de vache, lait concentré, chunk

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18 septembre 2010

Fondant au chocolat et crème de marron aux Gavottes

Voici un gâteau auquel aucun enfant ne résiste: le fondant au chocolat et crème de marron...! J'avais déjà publié une recette de ce genre, mais aujourd'hui je vous la représente avec moins de beurre et de chocolat. On compense alors cette perte de matière...

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Tags: vanille, chocolat noir, oeufs, crème de marron, fondant, gavotte, desserts, beurre

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9 septembre 2010

Coulant au chocolat et crème de marron

Les coulants au chocolat sont pour moi un plaisir absolu!! Comme tout ce qui comporte du chocolat, soyons clair!!! Leurs coeurs sont fourrés de crème de marron. Voici donc un dessert tout en douceur. La recette pour 6 coulants : 4 oeufs 140g de chocolat...

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Tags: vanille, chocolat noir, oeufs, coulant, crème de marron, desserts, maïzena

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