noisette - Macarons et délices

1 janvier 2011

Risotto au Pesto

Cela faisait bien longtemps que nous n'avions pas déguster un bon risotto! Cette semaine j'ai eu l'occasion d'en refaire un et je me suis amusée à y ajouter une fine couche de pesto, histoire de rappeler encore plus l'Italie... Pour le Pesto je suis restée...

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Tags: risotto, ail, basilic, noisette, huile d'olive, oignons, bouillon, pesto, safran, riz arborio

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27 décembre 2010

Entremet choco-praliné, insert à la pistache & griotte

J'espère que vous avez tous passez cette première vague de fêtes dans la joie et sans trop d'excès ! Je vous présente aujourd'hui mon entremet de la semaine; je les réalisé sous forme de bûche pour être dans le ton du moment mais il accepte bien entendu...

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Tags: pistache, chocolat au lait, praliné, noisette, crème fouettée, entremet, crémeux, dacquoise, griotte, pâte à bombe

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22 décembre 2010

Rillette de thon

Voici une recette , tout ce qu'il y a de plus simple, afin d'accompagner mon superbe pain maison. J'ai nommé : les rillettes de thon ! Pas plus de 5 min chrono pour les réaliser et j'espère un peu plus longtemps pour les savourer...!! Ces rillettes sont...

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Tags: coriandre, citron, thon, noisette, crème fraîche, St-morêt, huile d'olive, poisson, rillette

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17 décembre 2010

Velouté de potiron musqué aux noisettes

J'adore le potiron mais je n'ai jamais été très douée pour le cuisiner ! Sorti du traditionnel couscous et de la soupe de ma grand-mère avec du sucre, je n'ai pas eu l'imagination d'en faire autre chose! Mais ça c'était avant aujourd'hui.... Ce velouté...

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Tags: coco, gingembre, noisette, lait de vache, muscade, potiron, velouté

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19 novembre 2010

Tiramisu chocolat & noisette

Mon mari adore les tiramisus!! quant à moi je déteste le café..., alors j'ai décidé d'en faire un au chocolat & noisette! Un vrai délice!!!! Pour encore plus de gourmandise, j'ai recouvert une partie des biscuits cuiller de chocolat noir bien craquant.......

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Tags: chocolat noir, arôme, noisette, mascarpone, desserts, cacao, biscuit cuiller, tiramisu

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19 octobre 2010

Entremet citron & cassis

Voici un entremet frais et fruité que j'ai réalisé à la demande d'une copine fan du mélange citron/cassis ! Pour ma part, j'ai bien aimé la partie cassis, mais nettement moins celle au citron que j'ai trouvé un peu écœurante! Je vous conseillerai donc...

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Tags: arôme, noisette, crème fouettée, citron vert, entremet, meringue italienne, dacquoise, cassis

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16 octobre 2010

Mousse croustillante aux 3 chocolats et à la noisette

Révolution dans ma cuisine..., je viens de réaliser l'un de mes rêves: acquérir un robot digne de ce nom!!!! Ce n'est pas encore un Kitchen Aid mais je m'en rapproche à grand pas !!! Afin de le tester en douceur, j'ai opté pour une petite mousse au chocolat....

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir, chocolat au lait, jaune d'oeuf, arôme, mousse, noisette, daim, blancs d'oeufs, crunch, la fée régime

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13 octobre 2010

Noix de St Jacques en brochettes de thym et panées aux noisettes

Aujourd'hui j'ai eu une terrible envie de cuisiner des noix de St Jacques !!! A défaut d'en trouver à des prix abordables je me suis rabattue sur des petites noix de pétoncles..., tout à fait délicieuses!!! Les pétoncles appartiennent à la même famille...

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Tags: noix de st jacques, brochette, noisette, confite, tomate cerise, chapelure, poisson, thym

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12 octobre 2010

Entremet façon Ispahan

Ce jour est spécial puisque c'est l'anniversaire de ma grande soeur …, c'est pourquoi, à cette occasion je lui dédie le dessert du jour ! Il s'agit d'un entremet d'inspiration Ispahan (P.Hermé) : mousse framboise-litchi-rose avec un palet gélifié à la...

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Tags: framboise, litchi, rose, mousse, noisette, entremet, gélatine Halal, Ispahan, P.Hermé, ganache montée, dacquoise

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6 octobre 2010

Macaron Noisette & Framboise fourré à la gelée de Framboise-litchi-raisin

Nouveau macaron dans ma collection, celui-ci est composé d'une coque chocolat et noisette garnie d'une ganache montée à la framboise avec un insert de gelée de framboise-raisin-litchi. Bon, ça peut paraître compliqué comme dit de cette façon mais avec...

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Tags: framboise, macaron, G.Detou, arôme, litchi, patiwizz, noisette, raisins, crème fouettée, cacao, gelée, ganache montée

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