vendredi 3 décembre 2010
Crousti-fondant : bonbon au chocolat fourré au praliné croustillant
Le chocolat : une grande histoire d'amour entre lui et moi ! Des heures à le regarder, à le faire fondre, à le déguster... et une nouvelle recette à vous présenter!
Tout débute sur un malentendu car au début je vous faire du Gianduja (pâte onctueuse de chocolat à la noisette) grâce à la super recette de l'Encyclopédie du Chocolat.
Seulement le gianduja se réalise à partir de noisettes entières, que je n'avaient pas dans mon placard, bien entendu..!!
En remplaçant celles-ci par de la poudre, je me suis retrouvée avec une... [Lire la suite]mercredi 22 septembre 2010
Truffes au chocolat tonka et thé vert Matcha
Autant dire que je ne suis pas peu fière d'avoir réalisé ces petites douceurs!!! En plus c'est très simple et cela m'aura permis d'essayer la sonde que m'a offert Blinka il y a quelques temps...
Je vous explique: comme je fais régulièrement des macarons, je me retrouve sans arrêt avec une quantité de petits pots remplis de restes de ganache dans mon frigo... C'est très encombrant alors plutôt que de les jeter, je les recycle dans des truffes!!!
La recette pour 15... [Lire la suite]jeudi 28 janvier 2010
Chocolats fourrés banane-orange-passion
Ahhh, mes petits bonbons fourrés, deuxième étape dans mes créations chocolatées, je monte d’un cran dans la difficulté !!
Les truffes étaient une partie de rigolade…
Je dis cela car mes tout premiers bonbons étaient magnifiques : brillants, croquants, forts en bouche… Bon ils n’avaient pas que des qualités, il faut être honnête !! Il y avait de petites bulles d’air à la surface (voir sur la photo) et la garniture était un peu trop liquide, tel un Mon Chéri®.
Le deuxième essai était nettement moins concluant… Après un... [Lire la suite]
