Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

vendredi 22 octobre 2010

Tomates farcies... orientalisées

Les tomates farcies sont un classique de la cuisine française et comme j'en fais que très rarement (~ 1 fois/an !) je vous présente aujourd'hui ma recette quelque peu orientalisée ... J'ai choisi les plus grosses tomates à farcir et j'ai demandé de la viande d'agneau hachée à mon boucher... En accompagnement j'ai cuit des pommes de terre en rondelles dans le même plat au four.                          La recette pour 2 personnes: 300g de... [Lire la suite]

mardi 21 septembre 2010

Entremet "After Eight"

Certains d'entre vous le savent, je suis issue d'une famille de pâtissier. Je ne fais pas encore des chefs-d'œuvre mais je trouve que je m'améliore ! Cet entremet est le résultat d'un souvenir de gâteau que faisait mon père lorsque j'étais enfant : une mousse menthe et chocolat. A peine arrivé en vitrine de la pâtisserie je me jetais dessus!! si bien que j'en mangeais plus que mon père n'en vendait!!! Fâcheux!! Voilà pour l'anecdote! Qui dit « mousse » dit généralement« gélifiant », mon problème c'est que je ne trouvais... [Lire la suite]
samedi 11 septembre 2010

Taboulé marocain

J'appelle cela un taboulé marocain mais en faite c'est un taboulé traditionnel aux grains de couscous et à la menthe. Il est différent d'un taboulé libanais dans lequel on mettrait le double de persil et de menthe et où l'on remplacerait le couscous par du boulghour.                                          La recette pour 4 personnes : 300g de graine de couscous moyenne ... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 10:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 15 juillet 2010

Minis tourtes marocaines à l'agneau

Ah me revoici, fidèle au poste après 3 semaines d 'absence!!! oui je sais, vous n'avez sans doute pas remarqué grand chose car j'ai pris soin de publier régulièrement des recettes afin de ne pas trop vous manquer...!!!! Bref, je reviens de vacances passées au Maroc et pour fêter cela, je vous propose aujourd'hui des minis-tourtes marocaines à l'agneau.                                   La recette est simple,... [Lire la suite]
lundi 17 mai 2010

Cookies craquelés de Martha Stewart, revisités à l'After Eight

Humm, merveilleux et irrésistibles petits biscuits de Martha Stewart!!! J'avais essayé la recette il y a quelques temps mais dont ma précipitation je mettais mélangé les pinceaux dans les proportions... erreur magnifiquement rattrapé puisque depuis j'ai refais la recette originale et je trouve les miens nettement moins secs!! Finalement les erreurs, ça a du bon...!!                                      ... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 10:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
jeudi 18 mars 2010

Macarons Blue Lagoon & Stracciatella

Il m'aura fallu un certains temps avant de trouver le macaron que je souhaitais présenter au concours de l'Atelier d'hys, mais j'avais une idée en tête et il ne me restait plus qu'à trouver comment la mettre en œuvre.                                Je voulais avant tout faire un macaron bicolore, mais quels couleurs??, Noir & Blanc??, vert & jaune??, rouge & noir?? et puis mes amies m'ont dit : pourquoi pas marron... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

mardi 9 février 2010

Crème choco-menthe

Vous connaissez tous ces dessert hors de prix Mami Nova (1€30 les 2 pots!!!) aux parfums si originaux que les concurrents ne les fabriquent pas : litchi, caramel beurre salé, amande, pina colada... Menthe chocolat!!! Ahhhh, mon préféré et unique dessert à la menthe dans le rayon yahourt et crème dessert, si bien que j'ai dû me ruiner pendant des années pour déguster ce petit bonheur!!!! Et bien c'est fini!!! Maintenant je fais moi-même mes petits pots gourmands choco-menthe... A base de lait, de chocolat et d'agar-agar, le... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 12:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 11 décembre 2009

Mousse au chocolat à la menthe et tofu soyeux

Premièrement, j'adore le chocolat, je le répète assez souvent... Deuxièmement, j'adore les mousses, sans gélatine bien sûr!!... Troisièmement, la menthe est mon parfum préféré (glace, chocolat, sirop, bonbons, gâteaux...)... Faire un dessert regroupant ces 3 données est jubilatoire dans mon cas!!! Laissez-vous envahir par cette sensation de fraîcheur... La recette du bonheur pour 6 verrines: 100g d'After Eight (ou de chocolat à la crème de menthe) 400g de tofu soyeux 4càs de lait 1càc d'agar agar 1càs de... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 20:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 22 novembre 2009

Thé à la menthe

Le thé à la menthe est bien plus qu'une simple boisson. Il symbolise et résume la cuisine du Maghreb. Il incarne un art de vivre et reflète la générosité et le respect de la tradition. En pratique, il est offert à toute heure de la journée, en signe de bienvenue, et vient conclure les différents repas. Il accompagne très souvent les gâteaux au miel et/ou aux amandes type briouats, makroudes, zlabias, chebbakia… On est fait des plus ou moins corsés, sucrés et parfumés à la menthe Nanah du Maroc. Sa... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 10:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 10 octobre 2009

Macaron menthe-choco

Ahhh, les macarons, une grande histoire d'amour en devenir !!! et particulièrement ceux au chocolat-menthe que je me plait à nommer "after eight"!                                                           La recette des coques:                 -200 g de sucre glace ( de... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 18:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,