Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

mercredi 5 janvier 2011

St Jacques sur nage de velouté rouge à la Langoustine

Quoi de plus réconfortant en ce froid polaire qu'une bonne soupe ! Celle-ci à des airs de fêtes avec ses langoustines et ses noix de St Jacques..., c'est normal puisque nous l'avons déguster pour le Jour de l'An !                  La recette pour 2 personnes: 3 tomates 1 poivron rouge 3 gousses d'ail 500ml de bouillon de volaille 5 langoustines 1 càs de crème fraîche 1 càs de mascarpone 1 càc de pâte de curry jaune huile d'olive sel poivre... [Lire la suite]

dimanche 2 janvier 2011

Ravioles de Langoustine au Bleu d'Auvergne , sauce aux fruits de mer

Période oblige, les crustacés sont de sortis ces derniers temps et je suis loin d'en être rassasiée!!! Pour le menu du jour, j'ai choisi des langoustines. Pas simple à décortiquer lorsque l'on doit récupérer la chair des pinces..., mais c'est tellement bon ! Depuis que j'ai fais l'acquisition de mon moule à raviole, c'est devenu si simple d'en faire que je me laisse régulièrement tenter! Cette fois-ci c'est une farce à base de langoustine et de bleu d'Auvergne qui m'a titillée les papilles...     ... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 29 décembre 2010

Vol au vent aux fruits de mer, sauce crémeuse à l'ail

Voici une petite entrée pleine de goût que nous avons beaucoup apprécié le week end dernier! Elle se compose d'un vol au vent garni d'un mélange de fruits de mer (crevettes, moules, poulpes, calamars) en sauce à l'ail. Mes bouchées n'ont malheureusement pas beaucoup gonflées avec la pâte feuilletée du commerce mais c'était quand même très bon!                                La recette pour 4 personnes: 1 pâte feuilletée ... [Lire la suite]
samedi 25 décembre 2010

Tiramisu exotique à l'ananas vanillé & aux éclats de meringue

Envie d'un petit Tiramisu??? Oui, mais exotique!! J'avais un magnifique ananas qui me faisait de l'oeil dans la corbeille de fruits et je me suis dit qu'une compotée d'ananas caramélisé à la vanille agrémenterai à merveille un petit tiramisu!! Pour changer des traditionnels biscuits cuiller ou encore des boudoirs, j'ai profité du reste de meringue que j'avais concocté récemment, pour apporter un peu de croustillant à ce dessert. Je vous remet la recette des biscuits à la cuiller si vous préférez un dessert plus traditionnel. ... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
vendredi 19 novembre 2010

Tiramisu chocolat & noisette

Mon mari adore les tiramisus!! quant à moi je déteste le café..., alors j'ai décidé d'en faire un au chocolat & noisette! Un vrai délice!!!! Pour encore plus de gourmandise, j'ai recouvert une partie des biscuits cuiller de chocolat noir bien craquant....                    La recette pour 4 personnes: 3 oeufs 250g de mascarpone 80g de sucre 2 càs de cacao en poudre ½ verre de lait arôme noisette (La Fée Régime) pour les biscuits à la cuiller... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 07:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
lundi 15 novembre 2010

Millefeuille de Perche sur risotto de crozet et lit de champignons

Le plat que je vous présente aujourd'hui nous a beaucoup enthousiasmé. Pour la recette je me suis inspirée de celle trouvée sur le blog de Mercotte. Je l'ai modifiée selon mes goûts et les produits présents dans mon réfrigérateur... Pour la présentation, le millefeuille était pour moi une évidence, pour qu'à chaque bouchée on retrouve un peu de poêlé de champignons, de poisson et de risotto de crozets. Ce plat ne prend que 30 min à cuire (si vous êtes bien organisé(e)s), alors pourquoi s'en priver!     ... [Lire la suite]

vendredi 12 novembre 2010

Millefeuille au chocolat craquant et sa crème à la vanille & fève Tonka

Aujourd'hui j'ai décidé de mettre à profit ma toute nouvelle acquisition : L'Encyclopédie Du Chocolat ! Ce livre vient de sortir (15 octobre 2010) et est une vraie mine d'or pour tous les choco'addict comme moi !! En prime il contient un DVD de formation de l'école du Grand Chocolat Valrhona !! Je me suis fait ce petit plaisir à l'occasion de ma visite au salon du chocolat de Paris. Je ne vous en ai pas parlé mais c'était un moment vraiment unique!!! Pour la recette du jour, comme je n'avais pas beaucoup de temps, j'y suis... [Lire la suite]
mardi 9 novembre 2010

Cheesecake à la confiture de lait maison & spéculos

Lors des derniers jeux interblogs auxquels j'ai participé, j'ai vu bon nombre de copinautes se lancer dans la confection de cheesecake à la confiture de lait. J'ai trouver cela très tentant et appétissant, c'est pourquoi aujourd'hui je vous présente ma version. Comme je n'avais pas grand chose dans mon réfrigérateur, j'en ai concocté un au mascarpone et fromage blanc. C'était très bien. Quant à la confiture de lait, je l'ai fabriqué moi-même avec une boîte de lait concentré...           ... [Lire la suite]
samedi 15 mai 2010

Cupcakes chocolat blanc et spéculos

Voici enfin la recette que je vous avais promis il y a 2 bonnes semaines maintenant, lors du pot de départ de ma collègue! Les fameux cupcakes chocolat blanc et spéculos qui ont eu tant de succès!                                               Ils étaient effectivement très bons et très moelleux, mais pour ma part je trouve qu'on ne sentait pas assez le spéculos, c'est pourquoi... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 10:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 11 avril 2010

Sichuan strawberry's cupcakes ou cupcakes à la fraise et poivre de Sichuan

Aujourd'hui en allant faire mes courses je suis tombée sur une super promo de fraise, et là j'ai craqué!!! je sais ce n'est pas encore la saison et les fraises d'Espagne ne sont pas les meilleures mais quand tu craques..., tu craques!! Elles étaient trop mignonnes, très rouges et plutôt sucrées !! Arrivé chez moi j'ai choisi de les intégrer à un cupcake. Une manière bien gourmande de les déguster me direz-vous!! certes mais j'en ai gardé pour ma future culpabilité, à grignoter en fin de repas...!     ... [Lire la suite]