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Macarons et délices
laurier
26 novembre 2010

Blanquette de saumon

Blanquette de saumon
Tout comme on déguste une blanquette de veau, je vous présente aujourd'hui une blanquette de saumon ! Une blanquette est pour moi un plat (normalement à base de viande blanche )cuisant dans une sauce faite à partir d'un « roux ». Le « roux » étant un...
Posté par marjorie93 à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  jaune d'oeuf,  pommes de terre,  crème fraîche,  poisson,  bouillon,  laurier,  beurre,  thym,  blanquette,  farine de blé,  roux

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3 novembre 2010

Poulet Basquaise à ma façon

Poulet Basquaise à ma façon
Le poulet basquaise est une recette classique très colorée et très parfumée. Sa sauce est composée pour l'essentielle de poivrons (rouge et vert), de piment d'Espelette (j'utilise les paillettes) et de tomates. La recette pour 4 personnes: 2 cuisses et...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  poivrons,  tomate,  ail,  huile d'olive,  oignons,  piment d'Espelette,  laurier,  thym

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4 octobre 2010

Coquelet rôti à la forestière

Coquelet rôti à la forestière
Pour changer, voici une recette salée, parce que je ne me nourri pas exclusivement de gâteau …, heureusement pour ma balance!!! Je vous propose aujourd'hui un coquelet rôti à la forestière, accompagné de lentille verte du Puy. Un vrai repas d'automne!!...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignon,  huile d'olive,  lentilles,  laurier,  coquelet,  cèpes,  rôti,  thym

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26 août 2010

Tajine de veau aux olives et tomates

Tajine de veau aux olives et tomates
Les tajines sont des plats complets qui allient en général viande ou poisson, légumes ou féculents et sauce. Le mode de cuisson est déterminant afin d'obtenir un plat dont la viande est tendre et gouteuse. J'expliquais récemment à une amie, pourquoi les...
Posté par marjorie93 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: marocaine,  tajine,  olives,  veau,  coriandre,  tomate,  cumin,  raz el hanout,  piment,  romarin,  poivre gris,  crème liquide,  paprika,  laurier

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