Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

mardi 23 novembre 2010

Bricks rouges à la Tunisienne

Nouvelle brick dans ma petite collection... Celle-ci est particulièrement épicée et trouve son origine dans la cuisine Tunisienne. Elle se compose de tomates, de poivron, d'ail et de piment, auxquels on ajoute des pommes de terre. Petite touche personnelle: j'y ai intégré des rondelles de saucisses de poulet.                        La recette pour 10 bricks: 10 feuilles de brick ½ oignon 2 pommes de terre 1 poivron rouge 2 tomates ... [Lire la suite]
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lundi 6 septembre 2010

Quiche "Terre et Mer"

« Quiche Terre & Mer », quel nom énigmatique pour représenter l'alliance du poulet et du thon au sein d'un même plat! Quand je dis « poulet », en réalité je veux dire saucisse de poulet car elles parfument plus qu'un simple blanc de volaille....!                                             La recette pour 6 quiches individuelles: 1 pâte brisée 2 saucisses de poulet 1... [Lire la suite]
lundi 30 août 2010

Brick de tchoutchouka au chèvre et knacki au poulet

Que faire avec des restes de tchoutchouka?? Bonne question, mais j'en ai une autre : pourquoi reste-t-il de la tchoutchouka??!! Réponse: sans doute parce que je cuisine trop en ce moment!! Du coup, on a pas assez d'appétit pour tout finir!!! Mais, pas de panique, j'ai trouvé le moyen de la recycler!! bah oui sinon je n'écrirai pas ce billet...!! J'ai ajouté à mes poivrons en sauce des morceaux de saucisses et du chèvre. Le tout dans une brick! Délicieux!!              ... [Lire la suite]
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lundi 23 août 2010

Brick poireaux-knacki

Je vous présente aujourd'hui sans doute les meilleures bricks que j'ai eu l'occasion de manger cette année! Bon je sais, tout est une question de goût et de préférence mais là vraiment, malgré mon appétit d'oiseau du moment, j'avais envie de dévorer l'assiette entière!! Il s'agit de brick aux poireaux et knacki, le tout formant un appareil fondant enrobé d'une feuille très croustillante! Les poireaux sont cuits en sauteuse, sans épices, avec les saucisses en morceaux. Celles-ci parfument énormément le plat. En fin de cuisson j'y... [Lire la suite]
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