Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

lundi 24 janvier 2011

Champignons farcis à la Provençale

Voici une recette des plus simple qui pourra agrémenter vos buffets et vos apéritifs avec très peu d'effort... J'ai choisi de farcir mes champignons avec de la Brousse car c'est un fromage très doux qui n'altère pas le goût des autres ingrédients. Pour ceux qui apprécient plus particulièrement les tomates confites maison, je vous ai remis la recette que j'utilise.                                      ... [Lire la suite]

samedi 1 janvier 2011

Risotto au Pesto

Cela faisait bien longtemps que nous n'avions pas déguster un bon risotto! Cette semaine j'ai eu l'occasion d'en refaire un et je me suis amusée à y ajouter une fine couche de pesto, histoire de rappeler encore plus l'Italie... Pour le Pesto je suis restée assez traditionnel avec du basilic frais, mais n'ayant pas de pignons de pin, je les ai remplacés par des noisettes.                                   La recette... [Lire la suite]
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mardi 28 décembre 2010

Papillotte de Gambas à la Mangue épicée

Voici une entrée exotique sucré-salé parfaite pour vos tables de fêtes ! J'ai adoré ce mélange de saveurs et de textures!! Le petit plus : c'est très simple et rapide à préparer! La mangue est pré-cuite avec des épices et de l'huile d'olive, ce qui lui confère énormément de goût! L'association avec les gambas est parfaite!                        La recette pour 10 papilottes: 10 gambas 1 mangue Huile d'olive mascarpone (~10 càc) 1... [Lire la suite]
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mercredi 22 décembre 2010

Rillette de thon

Voici une recette , tout ce qu'il y a de plus simple, afin d'accompagner mon superbe pain maison. J'ai nommé : les rillettes de thon ! Pas plus de 5 min chrono pour les réaliser et j'espère un peu plus longtemps pour les savourer...!! Ces rillettes sont aussi parfaites sur des toasts pour un apéritif improvisé...                                La recette pour ~150g de rillettes: 1 boîte de miettes de thon (100g) 35g de... [Lire la suite]
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lundi 15 novembre 2010

Millefeuille de Perche sur risotto de crozet et lit de champignons

Le plat que je vous présente aujourd'hui nous a beaucoup enthousiasmé. Pour la recette je me suis inspirée de celle trouvée sur le blog de Mercotte. Je l'ai modifiée selon mes goûts et les produits présents dans mon réfrigérateur... Pour la présentation, le millefeuille était pour moi une évidence, pour qu'à chaque bouchée on retrouve un peu de poêlé de champignons, de poisson et de risotto de crozets. Ce plat ne prend que 30 min à cuire (si vous êtes bien organisé(e)s), alors pourquoi s'en priver!     ... [Lire la suite]
mercredi 3 novembre 2010

Poulet Basquaise à ma façon

Le poulet basquaise est une recette classique très colorée et très parfumée. Sa sauce est composée pour l'essentielle de poivrons (rouge et vert), de piment d'Espelette (j'utilise les paillettes) et de tomates.                             La recette pour 4 personnes: 2 cuisses et 2 blancs de poulet 6 tomates bien parfumées 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 gros oignon 3 gousses d'ail paillettes de piment d'Espelette ... [Lire la suite]
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lundi 25 octobre 2010

Tatin de St Jacques & oignons confits sur pâte brisée aux graines de sésames noires

Ce week end, à l'occasion d'un repas d'entreprise, je me suis creusée la tête pour réaliser un plat avec des fonds de placards (frigo et congélateur aussi !!!)! Gros dilemme! En raison des grèves persistantes, je n'ai pas eu l'occasion de faire des grosses courses ces derniers temps, du coup il m'a fallu improviser!! C'est dans ces cas là qu'on se découvre pleins de ressources!! J'ai donc concocté des Tatins de St Jacques et oignons confits. Afin d'apporter une touche colorée, j'ai ajouté des lamelles de poivron rouge. ... [Lire la suite]
vendredi 22 octobre 2010

Tomates farcies... orientalisées

Les tomates farcies sont un classique de la cuisine française et comme j'en fais que très rarement (~ 1 fois/an !) je vous présente aujourd'hui ma recette quelque peu orientalisée ... J'ai choisi les plus grosses tomates à farcir et j'ai demandé de la viande d'agneau hachée à mon boucher... En accompagnement j'ai cuit des pommes de terre en rondelles dans le même plat au four.                          La recette pour 2 personnes: 300g de... [Lire la suite]
jeudi 7 octobre 2010

Chausson au boeuf

Voici une recette très simple à réaliser et plutôt rapide : des chaussons au boeuf . Ma version est très complète et nourrissante puisqu'elle regroupe à la fois la viande, des féculents et des légumes; le tout sous la forme d'un petit chausson... La recette se réalise en 3 temps : marinade, cuisson des féculents et légumes secs, cuisson du chausson fourré.                           La recette pour 4 personnes: 2 pâtes feuilletées 300g... [Lire la suite]
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lundi 4 octobre 2010

Coquelet rôti à la forestière

Pour changer, voici une recette salée, parce que je ne me nourri pas exclusivement de gâteau …, heureusement pour ma balance!!! Je vous propose aujourd'hui un coquelet rôti à la forestière, accompagné de lentille verte du Puy. Un vrai repas d'automne!! C'est la première fois que je cuisine un coquelet et cela grâce à la demande express de mon mari qui a craqué sur cette petite volaille dans la vitrine du boucher !!!! Je l'ai accompagné de Cèpes directement ramassés aux aurores en forêt, de champignons de Paris et de... [Lire la suite]
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