Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

mardi 11 janvier 2011

Tartelette de couscous au chocolat & mousse coco au citron vert

Cette tarte étonnera à coup sûr vos invités par l'originalité de sa pâte..., il s'agit de graines de couscous cuites dans du lait de coco au chocolat !!! J'ai trouvé ça super lorsque je l'ai découvert sur le blog Mitaine écarlate, Ninnie y réalise des fonds de tartes tous plus originaux et inattendus les uns que les autres. J'ai donc testé sa tarte couscous chocolat à la mousse de coco & citron vert. Comme je n'avais pas tous les ingrédients en ma possession, je me suis adaptée en conséquence...     ... [Lire la suite]

jeudi 16 décembre 2010

Ravioles maison au saumon fumé, sauce champignons

Les coffrets « cuisine » pullulent ces dernières années dans les enseignes culturelles et d'autant plus en décembre sur les étales des idées cadeaux. Je me suis laissée tenter par un coffret « Ravioles » contenant un livre de recette ainsi qu'un moule. Trop cool !! J'arrive enfin à faire des minis-ravioles, bien régulières...! Je vous présente aujourd'hui la recette de base de la pâte qui est vraiment fabuleuse ainsi qu' une farce et une sauce de mon invention..., « les meilleures que je n'ai jamais faites » selon mon mari ! ... [Lire la suite]
mardi 9 novembre 2010

Cheesecake à la confiture de lait maison & spéculos

Lors des derniers jeux interblogs auxquels j'ai participé, j'ai vu bon nombre de copinautes se lancer dans la confection de cheesecake à la confiture de lait. J'ai trouver cela très tentant et appétissant, c'est pourquoi aujourd'hui je vous présente ma version. Comme je n'avais pas grand chose dans mon réfrigérateur, j'en ai concocté un au mascarpone et fromage blanc. C'était très bien. Quant à la confiture de lait, je l'ai fabriqué moi-même avec une boîte de lait concentré...           ... [Lire la suite]
mercredi 29 septembre 2010

Bavarois framboise, chantilly chocolat et biscuit joconde à la pistache

Nouvel entremet dans ma petite collection, voici un bavarois à la framboise à base de fromage blanc, superposé à une chantilly au chocolat pailletée, le tout reposant sur un biscuit joconde à la pistache. Cette alliance était exquise!!                           La recette pour 4 personnes: pour le bavarois framboise: 150g de brisure de framboise (PICARD) 100g de fromage blanc 20% 2 càs de sucre glace 3 feuilles de gélatine Halal ... [Lire la suite]
vendredi 10 septembre 2010

Ravioles de saumon au Comté, sauce Roquefort

Les travaux pullulent autour de chez moi, impossible d'accéder à mon épicerie asiatique favorite!!! C'est dommage mais pas dramatique !!! cela m'aura permis de tester la réalisation de la pâte à raviole, comme une grande!! Trop facile!! et peut être même plus pratique que de les acheter !! Je m'explique avant que vous ne me preniez pour une folle!!! Lorsque j'achète des feuilles de raviole, elles sont prédécoupées en carré de 10 x 10 cm. Cela occasionne beaucoup de perte (découpage pour un plus petit format), et pas mal de temps... [Lire la suite]
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lundi 9 août 2010

Duo de mousses d'avocat et de poivron aux épices

Voici une petite entrée très simple et rapide à réaliser, avec peu d'ingrédients. De plus le rendu est très vitaminé et pas seulement au niveau des couleurs. Elle se compose d'une mousse d'avocat au paprika superposée à une mousse de poivron au piment d'Espelette.                                   J'ai voulu la présenter sous la forme d'un petit flan mais vous pouvez tout aussi bien en faire des verrines...!! ... [Lire la suite]
lundi 19 juillet 2010

Moelleux au thon citronné et cancoilotte

Lorsque je voyage j'aime bien pouvoir grignoter sainement sur la route et sans complexe. Afin d'éviter tous sandwich club, paquets de chips, barquettes de frites et compagnie, j'organise une sorte de buffet froid, facile à transporter, à base notamment de divers petits moelleux.                       Aujourd'hui je vous présente les moelleux au thon citronné et cancoillotte. La recette pour 8 moelleux: 1 boîte de thon nature 1 boîte de thon... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 17:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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mardi 6 avril 2010

Curry de veau de Calcutta

J'ai baptisé ce plat ainsi car il est nettement d'influence indienne avec le curry, la cardamone et la présence de fromage blanc (que j'ai substitué au traditionnel yaourt car je n'en avais pas dans mon frigo...!!). Il s'agit d'un repas complet et très épicé que l'on peut réaliser avec du boeuf, de l'agneau ou encore du poulet, en respectant bien sûr des règles de cuisson différentes...! J'ai choisi de le faire avec du veau car c'est une viande tendre et noble (en plus cela faisait un moment que je n'en avais pas cuisiné...). ... [Lire la suite]
dimanche 22 novembre 2009

Cheese-cake pocket

Ce petit gateau est assez drôle puisqu'on en fait qu'une seule bouchée tellement il est frais et léger. En faite il s'agit d'un gateau au fromage blanc 0%!! Pour une vingtaine de petites bouchées: -250g de fromage blanc 0% -2 oeufs (jaunes + blancs en neige) -50 g de sucre (pour ma part j'ai mis du splenda) - du citron -45g de farine ( j'ai mis 20g de farine blanche et 25g de maïzena) Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la farine puis le fromage blanc tout en continuant à battre énergiquement. ... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 13:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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