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Macarons et délices
dacquoise
27 décembre 2010

Entremet choco-praliné, insert à la pistache & griotte

Entremet choco-praliné, insert à la pistache & griotte
J'espère que vous avez tous passez cette première vague de fêtes dans la joie et sans trop d'excès ! Je vous présente aujourd'hui mon entremet de la semaine; je les réalisé sous forme de bûche pour être dans le ton du moment mais il accepte bien entendu...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  chocolat au lait,  praliné,  noisette,  crème fouettée,  entremet,  crémeux,  dacquoise,  griotte,  pâte à bombe

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30 octobre 2010

Entremet très chocolaté et épicé avec sa gelée de fraise & framboise à l'anis

Entremet très chocolaté et épicé avec sa gelée de fraise & framboise à l'anis
Comme je vous l'ai dit la semaine dernière, je teste en ce moment différent entremet afin d'en choisir un pour le mariage d'une amie... L'entremet de la semaine est composée d'une mousse chocolat épicée (tout comme celui de la semaine dernière, mais sans...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  chocolat noir,  fève Tonka,  fraise,  anis,  cannelle,  cardamome,  crème fouettée,  entremet,  dacquoise

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23 octobre 2010

Entremet au chocolat épicé et huile essentielle d'orange & mousse au pamplemousse

Entremet au chocolat épicé et huile essentielle d'orange & mousse au pamplemousse
Mon défi du moment est de réaliser un nouvel entremet chaque semaine ! Déjà parce que j'en ai très envie et puis aussi parce qu'une amie m'a sollicitée afin que je lui confectionne le gâteau de son mariage... Énorme responsabilité, c'est pourquoi je m'entraîne...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat noir,  fève Tonka,  cannelle,  arôme,  mousse,  gavotte,  praliné,  crème fouettée,  croustillant,  entremet,  dacquoise,  pamplemousse

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19 octobre 2010

Entremet citron & cassis

Entremet citron & cassis
Voici un entremet frais et fruité que j'ai réalisé à la demande d'une copine fan du mélange citron/cassis ! Pour ma part, j'ai bien aimé la partie cassis, mais nettement moins celle au citron que j'ai trouvé un peu écœurante! Je vous conseillerai donc...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: arôme,  noisette,  crème fouettée,  citron vert,  entremet,  meringue italienne,  dacquoise,  cassis

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12 octobre 2010

Entremet façon Ispahan

Entremet façon Ispahan
Ce jour est spécial puisque c'est l'anniversaire de ma grande soeur …, c'est pourquoi, à cette occasion je lui dédie le dessert du jour ! Il s'agit d'un entremet d'inspiration Ispahan (P.Hermé) : mousse framboise-litchi-rose avec un palet gélifié à la...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  litchi,  rose,  mousse,  noisette,  entremet,  gélatine Halal,  Ispahan,  P.Hermé,  ganache montée,  dacquoise

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