Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

lundi 25 octobre 2010

Tatin de St Jacques & oignons confits sur pâte brisée aux graines de sésames noires

Ce week end, à l'occasion d'un repas d'entreprise, je me suis creusée la tête pour réaliser un plat avec des fonds de placards (frigo et congélateur aussi !!!)! Gros dilemme! En raison des grèves persistantes, je n'ai pas eu l'occasion de faire des grosses courses ces derniers temps, du coup il m'a fallu improviser!! C'est dans ces cas là qu'on se découvre pleins de ressources!! J'ai donc concocté des Tatins de St Jacques et oignons confits. Afin d'apporter une touche colorée, j'ai ajouté des lamelles de poivron rouge. ... [Lire la suite]

mercredi 20 octobre 2010

Tatin aux oignons confits

Je vous présente ma toute première tarte tatin !! Et pour cette 1ère je me suis dit que des oignons confits ce serait pas mal … Je suis plutôt fière du résultat, elle était fondante, facile à démouler et vraiment simple à réaliser!                                         La recette pour 4 personnes: 3 gros oignons 1 pâte feuilletée 1 càc de miel 2 pincée d'un mélange 4 épices herbes... [Lire la suite]
lundi 2 août 2010

Muffins crétois

Toujours dans l'esprit de l'été, des longs voyages ou des petits week-end ensoleillés, je vous propose aujourd'hui des muffins crétois. Je profite ainsi des produits riches en saveurs que j'ai pu ramener du Maroc. Et oui, y aller en voiture c'est long et parfois pénible (exemple: la traversée de la Méditerranée en bateau sur une mer agitée, heurkk!!) mais en contre-partie j'ai pu faire le pleins d'épices, d'huile d'olive (la vraie!!!), de fruits et de légumes au goûts incomparables, directement acheté chez les producteurs locaux,... [Lire la suite]
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vendredi 25 juin 2010

Agneau confit aux 4 épices et à l'anis

L'agneau confit est un de mes plats favoris!! j'adore cette viande fondante que l'on peut détacher sans peine, sans même un couteau! Il est fort en goût mais s'adoucit particulièrement lorsqu'il est confit, c'est pour cette raison que je le cuit de cette façon...! Pour qu'il soit encore plus digeste, je prends bien soin de retirer un maximum de gras avant de le cuisiner!                                   ... [Lire la suite]
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lundi 31 mai 2010

Cupcakes choco et gingembre confits

Parmi toutes les douceurs réalisées les pieds dans l'eau (enfin, presque!! j'étais dans une cuisine quand même...!!!), sous le soleil ardent, au bord d'une plage de sable fin, il y avait notamment ces très très bons cupcakes au chocolat et gingembre confit!! J'ai adoré!!!                                                  En réalité il y a 3 types de gingembre dans ce... [Lire la suite]
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dimanche 30 mai 2010

Cheesecake aux noix de St Jacques et confit d'oignon : ma participation au jeu Interblog#5

Un mois s'est écoulé depuis mon inscription au jeu Interblogs#5 auquel je participe pour la première fois.                                                                                         Je vous en rappelle brièvement le principe: une... [Lire la suite]

samedi 17 avril 2010

Saumon pané au pralin et pousse d'épinard

Aujourd'hui je vous présente une façon originale de d'accommoder votre poisson. Je l'ai réalisé avec du saumon mais je pense que ce serait aussi très bon avec un poisson blanc comme du cabillaud ou du pangasius.                                       La recette est extrêmement simple et rapide; par tout ces jours où l'on manque de temps ou d'envie... J'ai accompagné mon saumon de pousse d'épinard; c'était... [Lire la suite]
vendredi 26 février 2010

M'rouzia ou viande confite au miel et au raz-el-hanout

Ce soir, menu marocain, avec ce m'rouzia, sorte de tajine de viande d'agneau confite au miel et au raz el hanout. Il est souvent accompagné de raisins secs et d'amandes et est nappé d'une sauce sirupeuse à base de miel. Un peu d'histoire pour la culture : traditionnellement ce plat est cuisiné à l'occasion de l'AÏd el kebir. Le mouton issu du sacrifice est alors détaillé en morceaux ; on conserve les parties telles que le collier ou l'épaule pour en faire un confit. Cette recette est différente des confits d'agneau que... [Lire la suite]
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lundi 4 janvier 2010

Confit d'agneau laqué au miel et aux épices

Un sucré-salé du jour de l'An que j'ai accompagné de bananes rôties. Enfin un repas digne de ce nom !!!! Il faut dire que j'ai peu de temps en ce moment pour cuisiner.... Ca y est les fêtes se terminent, le repos de la guerrière ce profil à l'horizon!!!! Hier, mon amie Claire a essayé une de mes recettes d'agneau confit (aux poires), ce qui m'a évidemment fait chaud au coeur, et m'a donné l'idée d'essayer une nouvelle version de confit. J'ai confit mon agneau que j'ai préalablement enrobé de miel de fleurs et d'un mélange... [Lire la suite]
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samedi 19 décembre 2009

Confit d'agneau aux grains de soja

Si vous avez beaucoup de temps devant vous et envie de cuisiner un plat au goût exceptionnel, je vous recommande un confit d'agneau!!! D'habitude je le cuisine avec des poires ou des pommes de terre... cette fois-ci je eu envie de lui associer ces petites graines de soja que j'achète au Biostore. Une pure merveille!!! La viande confit à petit feu pendant plusieurs heures, s'attendrit  jusqu'à se détacher de l'os et fondre littéralement dans la bouche... un délice!!! Comme je l'ai expliquer dans une précédente recette... [Lire la suite]
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