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Macarons et délices
clou de girofle
17 novembre 2010

Pelotes croustillantes aux amandes & aux épices

Pelotes croustillantes aux amandes & aux épices
A l'occasion de l'Aïd je vous présente les petites douceurs que j'ai réalisées. Celles-ci m'ont pris pas mal de temps et d'inventivité afin de remplacer un ingrédient et le matériel manquant... Je vous explique la situation: pour réaliser ces magnifiques...
Posté par marjorie93 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: marocaine,  miel,  amandes,  cannelle,  eau de fleur d'oranger,  caramel,  clou de girofle,  gélatine Halal,  gomme arabique,  pelote

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6 avril 2010

Curry de veau de Calcutta

Curry de veau de Calcutta
J'ai baptisé ce plat ainsi car il est nettement d'influence indienne avec le curry, la cardamone et la présence de fromage blanc (que j'ai substitué au traditionnel yaourt car je n'en avais pas dans mon frigo...!!). Il s'agit d'un repas complet et très...
Posté par marjorie93 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  curry,  cannelle,  fromage blanc,  cardamome,  poivrons,  ail,  gingembre,  clou de girofle,  cumin,  indien,  pâte de curry,  asiatique

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14 mars 2010

Waterzoï à ma façon

Waterzoï à ma façon
Quand je vais parfois chez ma tendre Blinka, elle me concocte des choucroutes de la mer, des tourtes aux poissons et des waterzoï!! J'adore le poisson et le fait que ce soit cuisiné comme un plat en sauce me ravie!!! Le waterzoï (ou waterzooi) est un...
Posté par marjorie93 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry,  saumon,  poivre de sichuan,  crevette,  citronnelle,  clou de girofle,  pommes de terre,  cabillaud,  haddock,  navets,  poisson

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18 décembre 2009

Tajine de veau aux épices et carottes

Tajine de veau aux épices et carottes
A mi-chemin entre le traditionnel tajine de veau marocain et le pot-au-feu français ce plat est moins épicé que mes recettes habituelles. Le mode de cuisson et la présence de raz-el-hanout, fenugrec, pruneaux et coriandre en font un plat marocain, tandis...
Posté par marjorie93 à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: marocaine,  tajine,  veau,  clou de girofle,  fenugrec,  carotte,  raz el hanout

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15 décembre 2009

Riz aux épices, saveur d'orient

Riz aux épices, saveur d'orient
Ce devait être à l'origine une semoule aux épices pour accompagné mon tajine de poulet aux abricots, mais qu'elle ne fût pas ma surprise à l'ouverture de mon placard : plus de semoule à l'horizon!!! Il faut dire que cela fait bien longtemps que nous n'en...
Posté par marjorie93 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: marocaine,  coriandre,  anis,  cannelle,  marinade,  clou de girofle,  cumin

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10 décembre 2009

Curry en poudre

Curry en poudre
Comme il est toujours agréable de confectionner soi-même quelque chose, je me suis dit que cela intéresserait sûrement pas mal de personne de connaître une recette pour réaliser un curry en poudre traditionnel. Les épices qui le composent sont assez communes...
Posté par marjorie93 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry,  clou de girofle,  cumin,  fenugrec

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