Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

vendredi 5 novembre 2010

Soufflé au choux fleur & gruyère

Mon tout premier soufflé...!! Je suis très contente du goût mais un peu déçue de n'avoir pas pu capter (avec mon APN) le soufflé à son meilleur niveau....!! L'hiver arrivant à grands pas, le jour diminue et il devient compliqué de faire des photos dans de bonnes conditions de luminosité!!! Surtout si l'on considère qu'un soufflé doit se déguster juste après sa cuisson... Mais bon, heureusement cela n'enlève rien à la qualité gustative de mes mets! Cette recette était proposée par Dominique sur le site de L'internaute. ... [Lire la suite]
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lundi 11 octobre 2010

Flan crémeux aux choux fleur et brocoli

J'ai trouvé l'inspiration du jour derrière le sachet de mon choux fleur surgelé !!! Je l'ai améliorée à ma sauce afin que ce soit plus à mon goût et je vous la présente aujourd'hui . J'ai beaucoup apprécié ce plat ! Vous pouvez le servir en accompagnement chaud, il sera alors très crémeux...., ou en entrée froide, il aura alors plus la consistance d'un flan. Pour ma part j'ai préféré la version froide...                             ... [Lire la suite]
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mardi 1 juin 2010

Médaillon de choux fleur au curry

Voici une recette simplissime pour ce soir car je n'avais pas beaucoup de temps, de plus j'adore la purée de choux fleur. Celle-ci était particulièrement parfumée, ce fût très agréable! Lors de mon repas elle me servait d'accompagnement pour des keftas orientales.                                             La recette pour 5 personnes: 1 choux fleur 1 KubOr 1 oignon 1... [Lire la suite]
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mardi 24 novembre 2009

Purée de choux-fleurs poêlée à l'ail

Comme son nom l'indique, le but est de cuire suffisamment le choux-fleurs afin de le transformer en purée, puis de le poêler avec de l'ail. Dans la série "ces légumes qui prennent trop de place", cette semaine j'ai enchaîné les poireaux, le céleri et enfin le choux-fleurs. Cette purée a bien failli virée au désastre tellement j'avais mis de gousses d'ail, c'est à ce demander où j'ai la tête parfois... . J'ai cru ne jamais m'en sortir afin de réduire le piquant dû à cet excès!!!!!! et bonjour l'odeur dans l'appart'...... [Lire la suite]
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